스콘 정말 맛있는 15개의 스콘을 시작하며

Name: 스콘
Rating: 8.10 (26 reviews)
Author: 해피해피케이크

해피해피레시피 2

해피해피케이크 지음 | 청출판 | 2018년 03월 23일 출간

Klover

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4 8.1 (리뷰 26개)

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상품상세정보
ISBN	9788992119689(8992119682)
쪽수	116쪽
크기	212 * 252 * 9 mm /378g 판형알림

책소개

이 책이 속한 분야

요리 > 베이킹/간식

이 책의 주제어

정말 맛있는 스콘을 만들고, 맛보다!

베이킹 스튜디오 해피해피케이크에서 고민한 디저트에 대한 생각과 아이디어, 잘 정리된 레시피와 노하우를 담은 「해피해피레시피」의 두 번째 베이킹 레시피북 『스콘』. 섬세한 레시피와 여러 아이디어를 접목해 시즌별로 다양한 디저트를 만들고 있는 해피해피케이크에서 15가지 스콘 레시피를 소개한다.

우리 가까이에서 친근하게 만날 수 있는 과자, 그리고 밀가루의 소박한 맛을 고스란히 담은 스콘은 정답이 없고 다양한 곳에서 필오에 따라 여러 형태로 만들어져 사람마다 선호하는 스타일도 모두 제각각이다. 스콘 한 조각에 우유 한 잔이면 든든한 아침 식사가 되고, 오후의 티타임에서는 홍차와 함께 그럴듯한 티푸드가 되어 주기도 하고, 바삭한 스콘은 바삭한 대로 맛있고, 뻑뻑한 스콘은 또 그대로의 매력이 있는 스콘 레시피를 담았다.

밀가루와 버터, 약간의 달걀과 우유 등이 들어간 재료가 가진 본연의 맛을 그대로 정직하게 즐기는 과자인 스콘에 어떤 재료로 맛을 낼지, 그 재료에 맞는 부재료는 어떻게 활용할지, 추가되는 재료에 따라 달라지는 식감과 밸런스는 어떻게 잡아낼지 고민하며 만든 무화과&캐러멜 스콘, 말차&팥 스콘, 블랙올리브&갈릭 스콘, 감자&바질 스콘 등 15가지의 스콘 레시피를 사진과 함께 자세한 설명으로 보여준다.

북소믈리에 한마디!

다른 재료와도 쉽게 응용하여 만들 수 있도록 구성된 책으로, 서로 다른 스타일의 스콘이 어디에서 어떻게 쓰일지 상상하며 만들어 볼 수 있다. 베이킹을 처음 시작하는 분들도 고민하지 않고 차근차근 따라할 수 있도록 재료와 도구의 사용방법을 친절하게 설명해준다. 더불어 스콘을 맛있게 즐기기 위한 메이플 버터, 몽블랑 버터, 허니월넛 크림치즈 등 잼&스프레드 레시피를 함께 담아 스콘을 더욱 즐겁게 맛볼 수 있도록 했다.

상세이미지

정말 맛있는 15개의 스콘을 시작하며
스콘 마스터클래스
부드러운 스콘 / 바삭한 스콘 / 폭신한 스콘
성공포인트
스콘을 좀 더 맛있게 즐기기 팁
스콘 클래스
RECIPE 01 통밀, 호두&크랜베리 스콘
RECIPE 02 무화과&캐러멜 스콘
RECIPE 03 로투스 스콘
RECIPE 04 단호박 스콘
RECIPE 05 초콜릿 스콘
RECIPE 06 말차 스콘
RECIPE 07 감자&바질 스콘
RECIPE 08 피넛버터&루바브딸기 스콘
RECIPE 09 블랙올리브&갈릭 스콘
RECIPE 10 카레&양파&베이컨 스콘
RECIPE 11 시나몬롤 스콘
RECIPE 12 군고구마 스콘
RECIPE 13 사과&브리치즈 스콘
RECIPE 14 콘치즈 스콘
RECIPE 15 베리크럼블 스콘
스콘을 맛있게 즐기기 위한 잼&스프레드
재료
도구
해피해피레시피, 스콘

출판사 서평

# 간단한 재료와 공정의 서프라이즈!
본문의 마스터클래스 과정에서 소개한 클래식 스콘을 제대로 만든다면 나머지 스타일의 스콘은 좀 더 특별함으로 만들어진 응용 버전이라 할 수 있겠다. 응용 버전이라 해도 참 쉽게 만들어 볼 수 있다고 제안한 이유는 간단한 재료와 공정에 기초한 간결한 레시피 덕분이다.
다만 기본 공정에서 ‘어떤 재료로 맛을 낼지 그리고 그 재료에 맞는 부재료는 어떻게 활용할지 추가되는 재료에 따라 달라지는 식감과 밸런스는 어떻게 잡아내는지’를 잘 파악한다면 저자처럼 정말 맛있는 스콘을 완성할 수 있을 것이다. ... 더보기

# 간단한 재료와 공정의 서프라이즈!
본문의 마스터클래스 과정에서 소개한 클래식 스콘을 제대로 만든다면 나머지 스타일의 스콘은 좀 더 특별함으로 만들어진 응용 버전이라 할 수 있겠다. 응용 버전이라 해도 참 쉽게 만들어 볼 수 있다고 제안한 이유는 간단한 재료와 공정에 기초한 간결한 레시피 덕분이다.
다만 기본 공정에서 ‘어떤 재료로 맛을 낼지 그리고 그 재료에 맞는 부재료는 어떻게 활용할지 추가되는 재료에 따라 달라지는 식감과 밸런스는 어떻게 잡아내는지’를 잘 파악한다면 저자처럼 정말 맛있는 스콘을 완성할 수 있을 것이다. 우선 본문에서 설명하고 있는 성공포인트를 완전히 숙지해야 하고, 스콘을 좀 더 맛있게 즐기기 위한 팁을 읽어보길 바란다.
이제 다양한 맛과 여러 형태의 스콘을 만들면서 ‘이렇게 맛있을 수가 있냐!’며 놀라기만 하면 된다.

# 즐거운 이야기 그리고 맛있는 소식을 기대하며!
“우유 한 잔에 통밀, 호두&크랜베리 스콘은 든든한 아침 식사가 되어 하루 종일 건강한 여운이 전해져요.”
“달콤한 간식이 필요할 때는 로투스 스콘과 함께 따뜻한 커피가 생각날 겁니다.”
“피넛버터&루바브딸기 스콘이라면 어른들도 아이들도 모두 좋아할 만한 간식거리가 되죠.”
“왠지 나른한 오후에는 진한 초콜릿 스콘으로 지친 오후를 깨워 주기도 할 겁니다.”
“향긋한 말차 스콘도 오후의 티타임에 ‘딱’이죠.”
“간단하게 브런치 메뉴가 필요할 때는 포슬포슬 찐 감자가 그대로 들어간 감자&바질 스콘이구요.”
“블랙올리브&갈릭 스콘의 특별한 맛으로 풍성한 브런치 테이블을 만들 수도 있겠지요.”
“사과가 맛있는 계절에는 사과&브리치즈 스콘을 가득 만들어서 이웃과 나누어 보고 싶어져요.”
“군고구마가 생각나는 겨울엔 오븐에서 갓 구워낸 군고구마 스콘으로 겨울이 행복해집니다.”

이 책의 저자는 스콘이 어떤 자리에서 어떤 모습으로 쓰일지를 즐겁게 상상하며 만들었다고 말한다. 이런 팀해피해피케이크의 특별한 마음이 레시피와 함께 전해지기를 바랐다. 그리고 [해피해피레시피, 스콘] 편을 통해 독자 여러분의 일상에 달콤함과 고소함, 그리고 든든함과 행복감을 느껴보길 바라면서 즐거운 이야기 그리고 맛있는 소식을 기대한다고 밝혔다. 닫기

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해피해피 레시피 '스콘' 서평 he**ea1 | 2018-04-15 | 추천: 0 |

해피해피 레시피 '스콘' 서평 마카롱, 보틀케이크, 마들렌, 달지않은 케이크 등 베이커들에게 유익한 책들을 써오신 김민정 작가님의 새로운 책 '스콘' 이 출판되었습니다 :) 이번에 제가 운 좋게 읽게 되어 서평을 남겨보려합니다. ' 정말 맛있는 15개의 스콘을 시작하며' 글귀 하나도 인상깊어요. 총... 더보기

해피해피 레시피
'스콘'
서평

마카롱, 보틀케이크, 마들렌, 달지않은 케이크 등 베이커들에게 유익한 책들을 써오신
김민정 작가님의 새로운 책 '스콘' 이 출판되었습니다 :)
이번에 제가 운 좋게 읽게 되어 서평을 남겨보려합니다.

' 정말 맛있는 15개의 스콘을 시작하며'
글귀 하나도 인상깊어요.

총 15가지의 레시피와 추가로 스콘과 함께 곁들이면 좋은 스프레드에 대한 내용까지 담겨있습니다.

스콘은 화려한 디저트보다 간단히 구워먹는 이미지가 강해
제대로 알아보려조차 하지 않았는데 이번 기회를 통해 세세한 부분까지 알게 되었어요.

흔히들 사용하는 푸드프로세서와 손반죽의 비교사진까지.

스콘은 잘못구우면 밀가루냄새나 떡진 느낌이 나는데 이 성공포인트를 보며 고쳐 나갈 수 있을 것 같아요!

생각해보지도 못한 독특한 레시피들이 가득해요.
아이디어 팡팡 새로운 아이디어를 접할 때의 짜릿함은 ㅜㅜㅜ 정말 좋아요 :-)
책 초반에 부드러움, 바삭함, 폭신함 총 3가지 타입으로 나뉘어 설명 되어있는데
후에 나온 레시피에도 어떤 타임의 스콘인지 표기 되어있더라고요. 이런부분이 정말 마음에 들었어요.

이렇게 다양한 스프레드에 대한 내용까지 정말 알차지 않나요?

꼭 읽어보시길 추천합니다 :-)
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