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정미경의 평생반찬

정미경 지음 | 그리고책 | 2012년 05월 10일 출간 (1쇄 2010년 11월 29일)
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상품상세정보
ISBN 9788991995925(8991995926)
쪽수 222쪽
크기 180 * 222 mm 판형알림

책소개

이 책이 속한 분야

요리 선생님이 알려주는 손맛 가득 맛있는 반찬들!

대한민국 주부들을 위한 맛있는 반찬 레시피 『정미경의 평생반찬』. 인기 요리 선생으로 이름난 저자가 매 끼니마다 반찬을 걱정하는 주부들을 위해 20년 요리 노하우를 담아냈다. 따라하기 쉬운 친근한 밥숟가락 계량과 친절한 과정 사진 및 설명으로 누구나 맛있는 반찬을 만들어낼 수 있도록 도와준다. 후다닥 만들어 밥상을 한결 푸짐하게 해주는 초스피드 반찬, 남녀노소 모두가 좋아하는 인기 밑반찬, 푸짐한 메인 반찬, 맛깔난 김치, 우리네 밥상에 잘 어울리는 샐러드와 전까지 다양하게 소개한다.

북소믈리에 한마디!

이 책에는 매일 먹어도 맛있는 반찬 레시피들이 풍부하게 담겨 있다. 간단해 보이지만 주부들이 어려워하는 밑반찬에서부터 특별한 날을 위한 반찬까지 음식에 대한 해박한 지식과 노하우를 바탕으로 손맛을 전해준다.

저자소개

저자가 속한 분야

대학에서 가정학을 전공하고 가정교사의 길을 걷게 된 그녀. 없어서 못 먹던 자신의 어린 시절과는 달리 요즘 아이들은 먹을 것이 너무 풍족하다 못해 먹어서는 안 될 것까지 먹는 것에 안타까움이 들었다. 하지만, 학교에서 아무리 일러도 집에서부터 잘못된 식습관까지 바로 잡기는 쉽지 않았다. 엄마가 어떻게 하느냐에 따라서 아이들의 식습관이 달라지니, 아예 굶기더라도 나쁜 음식을 먹이지 말라는 말을 들으면 은근히 화가 난다. 성장기에는 많이 먹어야 잘 자라지 않겠는가? 무조건 굶긴다고 능사는 아닐 것이다. 아이들이 싫다는데 몸에 좋다는 음식만을 권하며 애들과 싸울 것이 아니라, 일단은 애들을 먹이고 보자. 또한, 몇 백 마리씩 튀겨내는 치킨 집 기름 대신 집에서 깨끗한 기름으로 깨끗하게 손질한 닭을 튀겨주자. 바로 이런 생각으로 책을 집필했다. 어른들이 그랬듯 아이들 입맛도 어른이 되면 자연스레 변해갈 거라는 믿음을 가지고 말이다. 저서로는 '맛없으면 신고하세요', '2000원으로 학생 밥상 차리기' 등이 있다.

목차

Part 1
정선생의 반찬 이야기

겨울의 대명사 무굴생채
시원하고 깔끔한 무생채
봄이 왔어요 달래생무침
동글동글 새콤달콤 오이생채
참참참 참나물 생채
고소한 들깨향 깻잎 상추들깨소스 겉절이
촉촉하게 매콤하게 붕어화초무침
입안에 향이 가득 더덕 생채
구수하게 입맛 살려주는 깻잎멸치된장찜
그리운 고향의 맛 오이지무침
후다닥 만들어도 맛있는 부추양파겉절이
찰랑찰랑 탱탱한 느낌 청포묵무침
술술 넘어가는 무나물
아작아작 씹는 맛 오이나물
고소하고 부드러운 시금치양파겉절이
바다 향이 느껴져요 파래무무침
짭조름하게 조려요 감자양파간장조림
쪼글쪼글 쫀득해요 일감자조림
환상적인 궁합 애호박새우젓볶음
고소한 맛 추가요 어묵잔멸치볶음
매콤한 맛 추가요 어묵고추볶음
밥상위의 기본 반찬 콩나물무침
매콤새콤하게 즐겨요 도라지생채
도라지 도라지 백도라지~ 도라지나물
고기 맛이 부럽지 않아요 고사리나물
조물조물 무쳐요 시금치나물
돌돌 감아요 쪽파강회
어라, 쫄깃한 맛이 나네? 구운가지무침
아이들이 더 좋아하는 감자채햄볶음
구수한 맛을 더해요 감자굵은 멸치조림
화려한 색의 조합 채소달걀말이
고소한 맛 추가요 치즈달걀말이
보들보들 달걀찜
5분만에 만드는 영양식 달걀부추?음
먹어도 먹어도 질리지 않는 깻잎찜
없던 입맛 살려주는 미역초무침
쫄깃한 맛을 살려 느타리버섯초회
버섯의 향을 즐겨요 애느타리버섯
콩나물만으론 심심해 콩나물파무침
무쳐서도 먹을래요 마늘종고추장무침
통통하게 살이 오른 쫄깃한 맛 꼬막달래무침
색이 예뻐 더 먹고 싶은 오징어브로콜리초회
통조림으로만 드셨다고요? 매운참치볶음
누구나 아는 찰떡궁합 마늘종건새우볶음
매끈매끈 동글동글 마늘종멸치볶음
우엉이 주인공 우엉잡채
겨울철에 즐겨요 말린애호박나물
달걀만 있으면 만들어요 달걀장조림

Part 2
상이 너무 허전할 때 순식간에 초스피드 반찬

도시락에 넣어 줘요 쥐치포고추장무침
구이만큼 맛있어요 북어포고추장무침
부드럽게 무쳐줘요 진미채고추장무침
한입에 몇 마리야? 말린꼴뚜기조림
깔끔하게 볶아 줘요 진미채간장볶음
뼈도 튼튼 몸도 튼튼 잔멸치아몬드볶음
어머 이렇게 쉬울수고 오이피클
두고두고 먹어요 무간장피클
오돌오돌 씹는 맛 무말랭이 무침
바삭하게 볶아요 마른새우볶음
순식간에 만들어요 기본쌈장
쌈장의 고급화 쇠고기 쌈장
윤기가 자르르르 검은콩자반
두뇌회전이 빨라져요 호두땅콩조림
오독오독 씹는 즐거움 미역줄기볶음
바사삭 부서지는 다시마튀각
구워서만 먹나요 마른김무침
산뜻한 장아찌 양파고추장아찌
부드럽게 만들어요 돼지고기꽈리고추장조림
오글오글 재미있는 고운오징어채볶음 고운오징어채볶음
경상도의 밑반찬 청양고추멸치비빔장


Part 3
만들어 놓으면 든든한 비상 밑반찬

도시락에 넣어 줘요 쥐치포고추장무침
구이만큼 맛있어요 북어포고추장무침
부드럽게 무쳐줘요 진미채고추장무침
한입에 몇 마리야? 말린꼴뚜기조림
깔끔하게 볶아 줘요 진미채간장볶음
뼈도 튼튼 몸도 튼튼 잔멸치아몬드볶음
어머 이렇게 쉬울수고 오이피클
두고두고 먹어요 무간장피클
오돌오돌 씹는 맛 무말랭이 무침
바삭하게 볶아요 마른새우볶음
순식간에 만들어요 기본쌈장
쌈장의 고급화 쇠고기 쌈장
윤기가 자르르르 검은콩자반
두뇌회전이 빨라져요 호두땅콩조림
오독오독 씹는 즐거움 미역줄기볶음
바사삭 부서지는 다시마튀각
구워서만 먹나요 마른김무침
산뜻한 장아찌 양파고추장아찌
부드럽게 만들어요 돼지고기꽈리고추장조림
오글오글 재미있는 고운오징어채볶음 고운오징어채볶음
경상도의 밑반찬 청양고추멸치비빔장

Part 4
즉석에서 맛있게 만드는 메인반찬

고기보다 맛있어요 더덕새송이고추장양념구이
감칠맛 나는 가지돼지고기굴소스 볶음
까나페처럼 만들어요 삼겹살구이김치볶음
오징어와 삼겹살이 만났어요 오삼불고기
스테이크처럼 구워요 돼지고기생강장구이
한입에 쏙쏙 소시지케?조림
모양을 그대로 살려 오징어고추장통구이
입에 짝짝 붙어요 꽁치간장조림
어린시절이 그리워요 어묵소시지간장조림
밥 한그릇 뚝딱 두부매운찜
손님 초대 요리로 좋아요 피망잡채
쫄깃한 가래떡을 넣어 더 맛있는 가래떡소불고기
매콤하게 볶았어요 애호박소고기볶음
노랗게 바삭하게 갈치카레구이
부드러운 생선살 코다리양파찜
고향의 맛 시래기된장찜
끝도 없이 먹게 되는 닭간장불고기
안주 감으로 최고 팽이버섯삼겹살말이조림
속까지 깊은맛 멸치무조림
양념통닭대신 닭고기고추장양념구이
환상의 궁합 삼겹살김치찜
폭신한 가지 맛을 살려요 가지돼지고기매운볶음
비린내는 가라 고등어무조림
맛있게 볶아 닭고기매운채소볶음

Part 5
만들기 귀찮아도 가족을 위해 직접 만든다 김치특선

김치의 기본 배추김치
무청도 별미 알타리김치
순식간에 만든 배추 겉절이
이렇게 쉬울수고 깍두기
여름김치의 대명사 열무김치
국물까지 먹어요 열무물김치
시원함이 동치미의 두배 알타리동치미
앞뒤로 칼집 넣은 오이소박이 오이소박이
어머 예뻐라 속 넣은 오이물김치
밥 위에 척척 얹어 파김치

Part 6
평범한 밥상을 조금은 특별하게 특별반찬

간식으로도 좋아요 감자 샐러드
아삭아삭 즐거운 감자햄참깨소스 샐러드
부드럽게 으깨서 단호박 샐러드
산뜻하게 즐겨요 오리엔탈드레싱셀러드
영양만점 연두부시금치샐러드
고소하고 상큼한 맛 두부참깨드레싱과 더덕 샐러드
쫄깃하게 구워서 구운버섯샐러드
살랑살랑 흔들어 샤브샤브샐러드
고단백 저칼로리 닭고기겨자샐러드
소고기 예술인 이탈리안드레싱과 달걀샐러드
노릇하게 지져서 애호박전
아이들도 좋아하는 깻잎참치전
얌전하게 지져서 생선전
하나로도 풍성한 맛 굴전
입맛을 살려줘요 부추장떡
고소하게 씹히는 맛 영양부추검은깨전
입에 짝짝 붙어요 김치전
입이 심심할 때 감자전
해물 듬뿍 해물파전
곱게 다져 다져 뭉쳐 두부동그랑땡
쫀득하고 향기로운 미니달래감자전
두부가 옷을 입었어요 두부깨전
도시락 싸고 싶어 어묵소시지전

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  • 밥 땡기는 밥 반찬!! tn**bs | 2011-02-18 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
    "평생을 먹어도 매일매일 맛있다!" 표지에 적힌 글처럼 더 이상 설명 할 글은 없는 것 같다. 이미 정확한 레시피로 정평이 나 있는 정미경 선생님의 책이기에 더더욱 신뢰 할 수 있는 요리책. 자린고비가  이 책을 보았다면 아마도 밥상 위에 굴비대신 '정미경의 평생반찬'을  걸어 놓지 않았을까.. 하는 생각마저 들게한다.^^ 더보기

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