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문숙의 자연식 몸과 마음을 위한 자연 그대로의 레시피 | 자연 건강식, 치유식, 젠 푸드

문숙 지음 | 문숙 사진 | 샨티 | 2015년 07월 05일 출간
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이 책의 다른 상품 정보

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ISBN 9788991075979(8991075975)
쪽수 285쪽
크기 170 * 230 * 20 mm /606g 판형알림

책소개

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이 책의 주제어

자연 요리 전문가로 돌아온 배우 문숙, 그녀가 전하는 건강과 치유를 위한 요리 60선 『문숙의 자연식』. ?긴 흰머리, 구릿빛 피부, 주름살을 아무렇지 않게 드러내고, 가장 편안한 웃음과 편안한 옷차림으로 배우 문숙이 40년 가까운 세월을 넘어 한국으로 돌아왔다. 그 과정에서 요가와 명상을 만났고, 또한 음식의 중요성을 깨닫게 되어 자연 치유식에 대한 본격적인 공부를 하게 된다. 이 책은 하와이의 마우이 섬, 하이쿠 오두막에서 자신이 평소 즐겨 먹던 음식과 치유를 필요로 하는 사람들에게 도움을 준 요리들을 위주로 소개하고 있으며, 자신이 생각하는 진짜 음식(real food), 즉 “몸은 가볍게, 마음은 맑게, 의식은 투명하게 하는 먹을거리”에 관한 이야기를 깊이 있게 풀어놓고 있다.
▶ 『문숙의 자연식』 책소개 동영상

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상세이미지

문숙의 자연식 도서 상세이미지

작가의 말

대체 어떤 음식을 먹어야 할까? 사랑하는 이들에게 어떤 요리를 해주어야 할까? 먹는다는 건 육체적인 배고픔만 해결하는 행위가 아니라 다른 생명체의 에너지가 고스란히 나에게 전해지는 일이다. 무엇을 먹는지는 몸뿐 아니라 우리의 마음과 의식에도 영향을 미친다. 그래서 나는 단순한 조리법이나 건강하게 먹는 방법만이 아니라 ‘먹는다는 것’에 관한 좀 더 근본적인 이야기를 당신과 나누고자 한다.

목차

개정판을 내며
자가 창조와 자가 치유 능력을 지닌 내 몸을 위한 먹을거리

PART 1 이 책을 읽는 이들에게
‘더 맛있는 요리’를 넘어
먹는다는 것에 관하여
이 요리책의 특징

PART 2 자연식이란?
자연식의 세 가지-자연 건강식·자연 치유식·젠 푸드
자연식의 9가지 원칙
자연식의 이론적 토대-매크로바이오틱, 아유르베다,
음양오행 그리고 영양학

PART 3 몇 가지 중요한 이야기
통곡물과 콩, 무조건 불리고 싹 틔우기
소금과 기름
설탕과 감미료
그릇과 조리 기구
당신의 음식이 온 근원을 거슬러 올라가면
자연스럽게, 자유롭게 요리하기

PART 4 자연 건강식
자연 건강식의 구성
모든 요리의 시작, 국물 :
채소 국물 1 / 채소 국물 2 / 다시마 버섯 국물
자연 건강식의 핵심, 통곡물 :
현미 당근밥 / 현미 옥수수 채소밥과 케일 무침 / 심황 현미밥
몸과 마음에 에너지를 불어 넣는 채소 :
생으로 먹는 채소 / 속상추 샐러드 / 쑥갓 미주나 샐러드/ 해바라기 나물과 어린 겨자 잎 샐러드 / 콜라비 오일 간장 샐러드
익혀서 먹는 채소 :
데친 채소 샐러드 / 케일 토마토 샐러드 / 호박 고구마 수제빵 / 말린 호박볶음 / 뿌리채소 구이 / 삶은 당근 샐러드
가볍게 절인 채소 :
무 피클 / 오이 피클 샐러드 / 적양배추 발효 피클 / 양배추 피클(사우어크라우트) / 단감 배추 백김치 / 빨간 배추 백김치
바다의 보배, 해조류:
롯과 오크라 조림 / 우엉 톳 조림 / 구운 김 메밀국수
단백질의 주요 공급원, 콩과 견과류, 계란 :

병아리콩 샐러드 / 흰콩 크림수프 / 검은콩 토마토수프 / 두부 오븐 구이
견과류
피칸 오트밀 쿠키 / 호두 조림
계란
채소 오믈렛 / 계란 부리토 / 계란 조림 / 호박 계란찜
자연이 준 선물, 과일
통사과 구이 / 감 호두 구이 / 레드와인 배 조림 / 과일 스무디
직접 만들어 먹는 자연식 소스
페스토 / 허무스 / 타히니 / 건강 마요네즈

PART 5 자연 치유식
치유식을 시작하기 전, 알아두어야 할 몇 가지
단순 탄수화물을 끊는 이유
치유의 시작, 해독식 :
국물 해독식 / 디톡스 차 / 생채소즙 / 코코넛 물
균형을 부르는 음양오행 치유식 :
새싹 샐러드 / 잣 무청 샐러드 / 토마토 아스파라거스 오븐 구이 / 호박죽 / 팥과 호박 스튜 / 우엉 밥 / 현미 완두콩밥 / 강황 단무지 / 검은콩 죽
치유를 위한 크림수프와 한상 차림 :
당근 크림수프 / 호박 크림수프 / 채소 현미죽과 찐 채소 / 호박 현미밥과 다섯 가지 데친 채소

PART 6 젠 푸드
음식이 어떻게 내 의식을 높일 수 있을까?
젠 푸드, 일상을 살아가는 평범한 누군가에게도
음식을 바꾸면 사회 의식도 바뀔 수 있다
사트빅 음식과 젠 매크로바이오틱

책 속으로

“자연 치유식에서 더 우선해야 할 것은 ‘스스로 그러하지 않게 해 몸의 균형을 무너뜨리는 먹을거리’를 삼가는 일이다. 아무리 좋은 음식을 찾아 먹어도 병의 원인이 되는 먹을거리를 계속 먹으면 아무런 소용이 없다. 우선 무엇을 먹어서 고친다는 생각을 뒤로하고 무엇을 입에 넣지 말아야 할 것인가를 알아야 한다는 뜻이다.” (7쪽)
“음식이란 절대적인 것이 아니라 전통과 그 문화에 따라 변할 수 있으며, 기후와 지대에 따라서도 얼마든지 달라질 수 있는 것이다. 그뿐 아니라 개인의 체질이나 상황에 따라서도 무궁무진하게 변할 수 있다. 아... 더보기

출판사 서평

자연 요리 전문가로 돌아온 배우 문숙, 그녀가 전하는 건강과 치유를 위한 요리 60선.
음양오행, 아유르베다, 매크로바이오틱 등의 이론을 토대로 한 본격 자연식!

긴 흰머리, 구릿빛 피부, 주름살을 아무렇지 않게 드러내고, 가장 편안한 웃음과 편안한 옷차림으로 배우 문숙이 40년 가까운 세월을 넘어 한국으로 돌아왔다. 문숙은 고 이만희 감독의 영화 〈태양 닮은 소녀〉(1974), 〈삼포 가는 길〉(1975)에 출연하여 배우로서 이름을 알렸고, 이만희 감독과 23살의 나이차에도 상관없이 강렬한 사랑을 했으나 그의 갑작스러운... 더보기

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  •     미국에 머물면서 요가와 명상에 심취하다 음식의 중요성을 깨달으며 치유식 공부를 했다는 문숙 씨. 동,서양음식을 적절히 조합해 건강한 몸과 마음을 유지하는데 도움 주는 자연식 이론과 레시피가 <문숙의 자연식> 책에 소개됩니다. 하얗게 센 머리가 잘 어울리는, 건강미 물씬 넘치는 그 모습이 참 멋져 보였는데 <문숙의 자연식>에 건강미의 원천이 담겨 있네요. 먹는다는 것은 다른 생명체의 삶을 취한다는 것. 음식을 먹는다는 것의 의미를 짚어주는 부분이 와 닿았어요. <문... 더보기
  •   문숙의 자연식이 왜 중요한가... 몇 년 전 보았던 [ 문숙의 자연식 ] 개정판이 나왔네요. 문 숙님은 연세가 있으신 분들은 다 아시겠지만 과거엔 유명한 영화배우였습니다. 그러나 다시 돌아온 그녀의 직업은 놀랍게도 요가와 자연식을 강의하는 자연치유연구가였습니다.   우연히 TV 아침 프로그램에 문숙 님이 나온 장면을 본 적이 있어요. 하와이에서 행복하게 자연식으로 드시고 요가로 힐링하시는 모습이 참 자연스러워 부러웠습니다. 자연에 거스르지 않는 모습이 참 아름답더라구요. 아드님과 친구처럼... 더보기
  • (제 네이버 블로그에 올려 놓은 글입니다 :)     "음식을 먹는다는 것은 다른 생명체의 삶을 취한다는 것입니다. 그것이 어떤 것이든  소중한 마음으로 대해야 하며, 꼭 필요한 만큼만 취하고 고마운 마음을 잊지 않아야 합니다."     자가 창조와 치유력을 지닌 우리 몸. 그 몸에 좋은 먹을거리에는 어떤 것들이 있고 먹을거리의 진짜 의미가 무엇인지 이야기하는 [문숙의 자연식]은 크게 세 가지를 다룹니다. 1) 자연 건강식: 건강한 몸과 ... 더보기
  • 당장 먹고 살기 바빠 먹는 데 신경 쓸 시간이 없다는 말이 앞뒤가 안 맞는 소리라는 걸 알면서도 “먹고 살기 바쁘다며 먹는데 신경 쓸 시간이 없다니?” 라는 심각한 반박이 말장난 밖엔 안 될 만큼 이래저래 살기 힘든 세상입니다.   이 와중에 자연식, 건강식 운운하는 게 어찌 보면 배부른 소리 같아서 [문숙의 자연식] 제목만 보고 첫 장도 펼쳐보지 않을 사람이 있을지도 모르겠네요.   하지만 설탕을 들이부을지언정 편의점 도시락보다는 내 손으로 직접 요리라는 걸 해먹어보고 싶은 ... 더보기

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