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목차
- [ 1부 / 프랑스어의 기초 ]
1. 프랑스어의 기원
2. 프랑스어의 철자와 발음
3. 각종 명칭
4. 가족
5. 이름, 직업, 국적
6. 제자리 놓기
7. 가게에서
8. 길 물어보기
9. 여러 가지 표현
10. 일상 생활
11. 여가
12. 주변에서 일어난 일
13. 남성 복장
14. 여성 복장
[ 2부 / 조리용어 ]
15. 주방엄부 종사원의 조직
16. 유리 기물
17. 각종 도자기류 기물
18. 은기물류와 주방 소도구
19. 레스토랑 서비스 기물
20. 주방 기물
21. 조리기구 및 주방장비
22. 식당과 주방장비, 가구
23. 고전 프랑스 요리 정식 코스
24. 조리법
25. 소스
26. 오르되브르
27. 뽀따쥬
28. 주요리
29. 생선 요리
30. 샐러드, 야채, 감자 요리
31. 면 요리, 쌀 요리
기본정보
ISBN | 9788989858683 |
---|---|
발행(출시)일자 | 2004년 02월 28일 |
쪽수 | 254쪽 |
총권수 | 1권 |
Klover
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