최신 영양학
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작가정보
성신여자대학교 학사, 서울대학교 석사, 세종대학교 박사, University of Wisconsin, Dept, Food Science 연구과정. University of Indonesia, Dept, Nutrition 객원교수, 성신여자대학교 식품영영학과 교수. 저서로는 '비즈니스와 생활예절', '최신 단체급식' 등이 있다.
목차
- PART1 영양학의 소개
PART2 인체: 세포의 기능과 소화 흡수
PART3 탄수화물 영양
PART4 탄수화물 대사
PART5 지질 영양
PART6 지질 대사
PART7 단백질 영양
PART8 아미노산 및 단백질 대사
PART9 에너지 대사
PART10 지용성 비타민
PART11 수용성 비타민
PART12 다량 무기질
PART13 미량 무기질
PART14 물
부록
참고문헌
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기본정보
ISBN | 9788984891258 |
---|---|
발행(출시)일자 | 2016년 08월 11일 (1쇄 2004년 10월 30일) |
쪽수 | 389쪽 |
크기 |
189 * 257
* 17
mm
/ 817 g
|
총권수 | 1권 |
Klover
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