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날것의 인생 매혹의 요리사 파격과 야성의 요리사 열전

후안 모레노 지음 | 장혜경 옮김 | 미르코 탈리에르초 사진 | 박찬일 감수 | 반비 | 2013년 12월 24일 출간

이 책의 다른 상품 정보

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상품상세정보
ISBN 9788983716354(8983716355)
쪽수 330쪽
크기 152 * 225 * 30 mm /616g 판형알림
이 책의 원서/번역서 Teufelskoche : an den heißesten herden der welt./Moreno, Juan

책소개

이 책이 속한 분야

이 책의 주제어

전 세계 곳곳에 있는 개성 넘치는 요리사를 한 곳에 모았다!

『날것의 인생 매혹의 요리사』는 전 세계 곳곳에서 가장 독특한 이야기를 간직한 개성 넘치는 요리사 17인을 소개한 책이다. 미국, 이탈리아, 네덜란드, 나이지리아, 에티오피아, 우간다 등 나라와 국적을 불문하고 뽑아낸 요리사들의 인생은 산뜻한 유머, 새콤한 기발함, 달콤한 재미, 짭짤한 눈물, 매콤한 아이러니가 버무려져 다채롭고 화려한 향연을 펼쳐보인다.

텍사스 교도소에서 200명의 사형수에게 마지막 식사를 만들어준 요리가, 알프스 두메산골에 있는 700년 된 게스트하우스에서 요리하는 할머니, 반핵 시위 현장을 찾아다니며 시위자들이 먹을 음식을 만드는 요리사 등 흥미진진한 이야기들을 만나볼 수 있다. 저자의 탁월한 유머감각이 돋보이는 인터뷰에는 가족에 대한 애증, 친구와의 우정, 가난의 추억, 이룬 줄 알았던 꿈과 뒤늦게 알게 된 인생의 진실 등 깊이있는 인생 여정이 고스란히 담겨져 있어 깊이와 감동을 더한다.

저자소개

저자 : 후안 모레노

저자 후안 모레노 Juan Moreno 는 1972년에 스페인에서 태어나 뮌헨저널리스트학교를 졸업했다. 2007년까지 독일의 대표적인 일간지《쥐트도이체차이퉁》에 인기 칼럼을 썼다. 현재 베를린에 살면서 서독일 방송국(WDR)의 사회자이자 독일의 시사 주간지 《슈피겔》의 기자로 일하고 있다.

저자가 속한 분야

역자 장혜경은 연세대학교 독어독문학과를 졸업했으며, 동 대학원에서 박사 과정을 수료했다. 독일 학술 교류처 장학생으로 독일 하노버에서 공부했다. 전문 번역가로 활동 중이며 『사물의 심리학』, 『마지막 사진 한 장』, 『우리의 노동은 왜 우울한가』, 『나는 왜 너를 선택했는가』,『바보들의 심리학』, 『강한 여자의 낭만적 딜레마』, 『사랑의 코드』, 『피의 문화사』, 『오노 요코』, 『누구나 혼자입니다』, 『이타주의자가 지배한다』, 『상식과 교양으로 읽는 유럽의 역사』, 『변신』,『권력의 언어』 등 다수의 문학과 인문, 교양서를 우리말로 옮겼다.

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사진 : 미르코 탈리에르초

사진삽도인 미르코 탈리에르초 Mirco Taliercio는 1966년에 독일 바이덴에서 이탈리아 요리사의 아들로 태어났다. 프리랜서 사진작가로 일하면서《슈피겔》, 《슈테른》, 《쥐트도이체차이퉁 마가친》 등 다양한 매체에 사진을 게재하고 있다. 현재 뮌헨에서 ‘스튜디오108’을 운영하고 있다.

감수 : 박찬일

감수자 박찬일은 서울 이태원의 레스토랑 ‘인스턴트 펑크’의 셰프. 1998년부터 3년간 이탈리아에서 요리와 와인을 공부했다. 피에몬테 소재의 요리 학교 ICIF(Italian Culinary Institute for Foreigners)의 ‘요리와 양조’ 과정을 이수했고, 로마의 소믈리에 코스와 슬로푸드 로마 지부 와인 과정에서 공부했다. 저서로 『박찬일의 와인 셀렉션』, 『지중해 태양의 요리사』, 『보통날의 파스타』 등이 있다.

목차

추천의 말
프롤로그
1 프랭크 펠레그리노 | 뉴욕, 미국 | ‘라오스’ 셰프
마피아의 추억을 간직한 뉴욕의 레스토랑 주인
2 오톤데 오데라 | 우간다
우간다의 검은 히틀러, 이디 아민의 전속 요리사
3 빈센트 클린크 |슈투트가르트, 독일 | ‘빌란츠회에’ 셰프
자연의 보호자를 자처하는 똑똑한 요리사
4 밤 카트 | 브란덴부르크, 독일
시위 현장마다 나타나 더 나은 세상을 위해 음식을 만드는 요리사
5 오타비아 파서 | 뮈슈타이르, 스위스 | ‘카사 칼라바이나’ 셰프
알프스 두메산골의 700년 된 게스트하우스에서 요리하는 할머니
6 제라르도 아데소 | 뮌헨, 독일 | ‘일 가토파르도’ 셰프
한 번도 요리책을 본 적 없지만 감옥에서도 요리를 쉬지 않는 천재
7 페이스 무토니 | 나이로비, 케냐
나이로비 최대의 쓰레기장 안에 레스토랑을 연 여인
8 파스콸레 탈리에르초 | 이스키아, 이탈리아
요리 실력과 허풍 실력을 겸비한 요리사
9 니하드 마멜레지야 | 사라예보, 보스니아
사라예보에서 군인으로 싸우다 봅슬레이로 탈출한 요리사
10 너스 티파 | 오리건, 미국
수백만 명의 팬을 거느린, 요리 유튜브의 스타
11 브라이언 프라이스 | 텍사스, 미국 | ‘더 웨이 스테이션’ 셰프
200명의 사형수에게 마지막 식사를 만들어준 요리사
12 라시드 | 암스테르담, 네덜란드
암스테르담에서 마약을 넣은 음식을 만드는 남자
13 야레드 하일레실라시에 | 에티오피아
요리로 한 번, 마라톤으로 또 한 번 구원받은 육상 선수
14 마리 카르멘 & 토리비오 안타 | 마드리드, 스페인 | ‘카사 토리비오’ 셰프
세계 최초로 투우 꼬리를 메뉴에 올린 부부
15 롤란트 알브레히트 | 베를린, 독일 | ‘잔더’ 대표
뒤늦게 사회주의 음식과 화해한 구동독 출신 미식가
16 후안 아마도르 | 랑겐, 독일 | ‘아마도르’ 셰프
미슐랭 별 3개를 앞세워 전 세계의 돈을 긁어모으는 요리사
17 이매뉴얼 존 | 나이지리아
다섯 살 때부터 맥도날드 요리사를 꿈꾸어온 남자
감사의 글

책 속으로

그럼 월요일 테이블을 얻지 못한 사람은 누가 있는가? 대표적인 인물이 마돈나이다. 그건 그녀의 잘못이 아니다. 자리가 나려면 단골이 자리를 반환하는 수밖에 없다. 그게 유일한 길이다. 하지만 반환은 극도로 드물다. 마돈나는 그것이 지구에서 가장 유명한 팝 여가수에게 부당한 일이라고 생각했다. 이 가엾은 여자에게 프랭키 노는 노라고 말했다. 물론 예외가 없는 것은 아니다. “아니, 단기 예약도 받아요. 현직 대통령이나 교황처럼 높으신 분의 경우에는.”(20~21쪽, 《프랭크 펠레그리노》 편 중에서)

아직 궁금한 것이 두 가지 더... 더보기

출판사 서평

시위 현장에서, 문화유산에서, 쓰레기장에서, 감옥에서…
일용할 양식을 만드는 요리사들에게 삶과 음식의 의미를 묻다

이 책에 등장하는 전 세계 방방곡곡 17인의 요리사는 삶과 요리 방식, 음식 철학 자체가 흥미진진한 이야깃거리이다. 산뜻한 유머, 새콤한 기발함, 달콤한 재미, 짭짤한 눈물, 매콤한 아이러니, 뒷골을 짜릿하게 만드는 기이한 인생 역정이 다채롭고 화려한 향연을 펼쳐 보인다. -성석제(소설가)

요리사들의 한마디는 오래도록 가슴에 아프게 남는다. 음식과 요리란 결국 우리가 사는 시궁창 같은 세상의 복사판... 더보기

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  • 요리사 하면 새하얀 복장에 천장에 닿을 듯 높다란 모자를 쓰고 오성급 호텔 레스토랑을 전두지휘하는 우아한 모습을 떠올리는 이들이 많으리라. 외국방송 좀 본다 하는 사람이라면 '헬스 키친'의 고든 램지처럼 한 번 입을 열 때마다 욕을 바가지로 쏟아내는 거친 모습을 떠올리는 이들도 있을 것이다. 어느 쪽이든 공통점은 있다. 요리의, 요리에 의한, 요리를 위한 삶을 사는 철저한 요리인이라는 점.삶의 모습은 좀 달라도 독일 저널리스트 후안 모레노가 쓴 <날 것의 인생 매혹의 요리사>에 소개된 열일곱 명의 요리사... 더보기
  • 평범한 요리사에 관한 책이라면 읽을 생각조차 안했을 것이다. 책 소개에 나와있는 '텍사스 교도소, 마피아 레스토랑'이라는 단어에 정신팔려 책을 구입했다.  난 역시 특이한 소재의 책을 좋아하는 것이 틀림없다. 내 예상은 빗나가지 않는다.  아니 약간의 오차는 있다. 독일에 사는 잡지사 기자와 사진작가가 만난 열 일곱명의 비범 한 요리사가 이 책의 주인공이다.  예상하기로는 비범한 레시피 를 갖고있는 요리사들의 이야기가 아닐까 했었다.  그래도 내 예상이 완전히 틀리지는 않았고 약간은... 더보기
  •   표지부터 서늘함과 강렬함을 안겨주는 개성 만점 특이한 17인의 요리사들의 음식철학 아니, 인생철학이 담긴 책 《날것의 인생 매혹의 요리사》    웬만한 사람이 아니고선 예약조차 힘든, 한때 마피아 갱단의 아지트였던 뉴욕 '라오스' 식당주인 프랭크의 인생 가치, 충성심, 품위, 명예를 그의 말에서 고스란히 느낄 수 있고, 우간다의 검은 히틀러 이디 아민 독재자의 전속 요리사의 담담한 이야기, 박사학위가 두 개나 있지만 언제나 소수의 편에 서서 30년간 시위 현장마다 나타나 음식을 만... 더보기

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