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잡식동물의 딜레마

마이클 폴란 지음 | 조윤정 옮김 | 다른세상 | 2008년 01월 07일 출간
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상품상세정보
ISBN 9788977660786(8977660785)
쪽수 559쪽
크기 153 * 224 mm 판형알림
이 책의 원서 (The)omnivore’s dilemma : a natural history of four meals/Pollan, Michael

책소개

이 책이 속한 분야

음식과 삶에 대한 진지한 고찰을 시도한 인문서

『잡식동물의 딜레마』는 잡식동물로서 인간의 식문화와 삶의 방식에 대해 진지하게 고민한 책이다. 인간을 포함한 잡식동물은 무엇이든 먹을 수 있기 때문에 오히려 필연적으로 음식과 관련된 모든 위험에 노출되어 있으며, 이로 인해 먹을 것을 발견할 때마다 이것을 먹어도 될 것인가 하는 딜레마에 빠지게 된다. 이것이 바로 '잡식동물의 딜레마'이다.

이 책은 오늘날 식품산업의 구조와 식문화 전반의 음식사슬을 추적하면서, 음식을 통해 이루어지는 세계와 우리의 교류가 산업화된 시스템 속에서 불투명해지고 불분명해졌음을 보여준다. 저자는 인간이 일련의 식문화를 형성하여 잡식동물의 딜레마를 극복해왔지만, 식품산업과 정치논리, 무분별한 낭설에 힘을 잃은 오늘날의 식문화로 인해 다시금 잡식동물의 딜레마에 빠지게 되었다고 주장한다.

무엇을 먹을지에 대한 선택이 우리의 삶과 세계의 미래에 직접적인 영향을 미칠 수 있다는 전제 아래, 이 책은 우리가 먹는 음식에 좀 더 주의를 기울이고, 그것에 대해 진지하게 고민할 것을 제안한다. 아울러 오늘날의 식품산업을 고발하는 데 그치지 않고 인간의 식문화에 얽힌 정치, 경제, 생태 등 사회 제반의 문제를 총체적으로 다루고 있다.

저자소개

저자 : 마이클 폴란

저자가 속한 분야

마이클 폴란 저자 마이클 폴란(Michael Pollan)은 해외에서뿐만 아니라, 국내 독자들에게도 꾸준한 사랑을 받고 있는 저널리스트이자 베스트셀러 작가.『제 2의 천성』,『나만의 보금자리』, 『욕망하는 식물』 등 전작들에서 그가 보였던 총체적이고 자유로운 글쓰기 방식은 『잡식동물의 딜레마』에서 더욱 진화된 형태로 빛을 발하고 있다. 인간의 식문화와 얽혀있는 정치 ? 경제 ? 생태 등 사회 제반의 문제를 역사적이고 철학적이면서도 매우 유머러스하고 문학적인 방식으로 풀어나가는 그의 필력은 독자들을 사로잡기에 충분하다.
뉴욕타임스 매거진에 오랫동안 꾸준히 칼럼을 기고하고 있는 그는 현재 버클리에 있는 캘리포니아 대학교 저널리즘 대학원에서 학생들을 가르치고 있다.

홈페이지 www.michaelpollan.com

마이클 폴란님의 최근작

역자 : 조윤정

역자 조윤정은 서울에서 출생하여 연세대 지질학과를 졸업했다. 1998년 중앙일보 신춘문예에 단편소설 「알제리, 하씨 메싸우드」가 당선되어 등단했다. 현재는 번역 프리랜서로 활동 중이다.
옮긴 책으로는 『알파벳과 여신』, 『히스토리카 세계사 1?4』,『예루살렘 성전의 최후 1?2』, 『톨스토이의 하지 무라드』 『의학사의 터닝 포인트24』, 『현대의학의 역사』, 『집시, 바람의 노래를 들어라』 등이 있다.

목차

머리말: 국가적 섭식 장애

1부. 산업적 음식사슬 : 옥수수

1장. 옥수수의 정복
2장. 조지 네일러의 농장
3장. 곡물 창고
4장. 옥수수로 고기 만들기
5장. 감춰진 옥수수
6장. 지방공화국
7장. 패스트푸드

2부. 전원적 음식사슬: 풀

8장. 모든 고기는 풀이다
9장. 유기농 산업
10장. 초원의 샐러드 바
11장. 오케스트라 농장
12장. 투명한 도살장
13장. 바코드가 없는 사람들의 인사
14장. 식탁의 즐거움

3부. 수렵 채집 음식사슬: 숲

15장. 자연은 거대한 레스토랑
16장. 잡식동물의 딜레마
17장. 또 다른 딜레마
18장. 돼지 사냥
19장. 버섯 채집
20장. 잡식동물의 추수감사제

감사의 말
옮긴이의 말
참고 문헌
찾아보기

책 속으로

패스트푸드는 빠른 음식이라는 뜻이다. 패스트푸드는 순식간에 나올 뿐만 아니라 대개 순식간에 먹게 된다. 우리는 10분도 안 되어 식사를 끝냈다. 아마도 맥도널드 햄버거를 빨리 먹는 이유는 맛을 느낄 수 없기 때문이 아닐까. 무슨 맛인지 주의를 기울일수록 맛을 느끼기가 더 힘든 것이다. 나는 앞에서 맥도날드가 마음의 평안을 주는 음식을 제공한다고 말했다. 하지만 치즈버거를 몇 입 베어 먹은 뒤에는 맥도날드가 그보다는 좀더 단순하고 도식화된 무엇인가를 판다는 생각이 들었다. 그것은 음식 자체라기보다는 음식의 기표에 가까운 것이었다. 따... 더보기

출판사 서평

뉴욕타임스 · 워싱턴포스트 선정 2006 최고의 책
아마존닷컴 2년 연속 베스트셀러
캘리포니아 북어워드 수상
최고의 음식 서적에 주어지는 제임스 비어드 상 수상

오늘날 우리가 잃어버린 식탁 위의 진짜 이야기
당신과 세상을 바꿀 한 권의 책, 『잡식동물의 딜레마』

인간과 같은 잡식동물은 무엇이든지 먹을 수 있기 때문에 필연적으로 음식과 관련된 모든 위험에 노출되어 있다. 이로 인해 매번 먹을 것을 발견할 때마다 이것을 먹어도 될 것인가 하는 딜레마에 빠지게 된다. 이것이 ‘잡식동물의 딜레마’이다.

무엇을 먹... 더보기

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  • 잡식동물의 딜레마 im**oung | 2013-10-22 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
    음식을 다루는 책에는 크게 두 종류가 있는데, (학문 영역의 서적들을 제외하고) 요리연구가들이 펴내는 요리 책들과 동물 애호가들을 중심으로 한 사람들이 펴내는 육식(肉食)의 비윤리성을 지적한 것으로 나눌 수 있다. 그렇게 보면 이 책은 전통적인 분류에서 크게 벗어나 있다. 이 책에서도 (가축 사육의 원시성을 비판한 책들처럼) 가축을 대량 사육하는 집중가축사육시설(CAFO)의 폐해를 분명하게 드러내지만, 그것은 가축을 사육하는 행태의 비윤리성과 경제적 손해를 비판하는 것일 뿐, 육식 자체에... 더보기
  • 잡식동물의 딜레마 ky**00 | 2008-12-31 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
    雜食動物(omnivore) 동물성 먹이와 식물성 먹이를 가리지 않고 모두 섭취하는 동물. (출처 : Encyclopaedia Britannica) 몸을 가진 만생만물은 먹어야만 삶을 영위할 수 있다. 사람들은 어머니 자궁에서 탯줄을 통해 자양분을 공급받고 자라다가 열 달이 되면 세상 밖으로 태어나서 코들 통해 숨 쉬며, 입을 통해 음식을 먹고 삶을 살아가다가 소위 밥 수저를 놓으면 육체적인 삶을 마감하게 되는 것이 일반적인 삶의 형태이다. 그만큼 삶에서 먹는 것과 호흡하는 것은 삶의 전부라고해도 과언은 아닐 듯싶다. ... 더보기
  • '잡식동물의 딜레마'는 나에게 음식 전반에 걸친 문화에 이르기까지 전혀 몰랐던, 사실은 알고 싶지 않았던 부분들까지 인지할 수 있게 해 준 책이다. 철저한 잡식동물의 성향을 보이고 특히 육식을 좋아하는 나는 소, 돼지, 닭들이 어떻게 태어나 자라고 성장해서 도축되어 식탁에 차려지는 지에 대해서 전혀 알고 싶은 생각이 없었다. 그저 육류로서 포장되어 있는 인간이 당연히 먹어야 하는 음식물로만 보았던 것이다. 목축지에서 도축되기 전까지 평화로게 행복을 느끼면 살았던 육류인지, 옥수수를 강제적으로 먹으며 집단사육장에서 불행하게 살다 죽은... 더보기
  • 그저 "들풀처럼" mr**ue | 2008-03-03 | 추천: 0 | 5점 만점에 4점
        이 책은 "무엇을 먹느냐뿐만 아니라 어떻게 먹느냐도 우리 존재에 영향을 미친다"(21쪽)는 기본 관점에서 "우리의 삶을 유지시키고 있는 세 가지 주요 음식사슬-산업적,전원적,수렵·채집 사슬- 에관한"(22쪽) 지은이 마이클 폴란의 '실천적 체험기'이자 제대로 된 먹을거리와 먹는 방법을 탐구해나가는 '모험서'이기도 하다.  그는 우리가 음식을 섭취하는 음식사슬을 세 종류로 구분하고 각각의 사슬을 처음부터 쫓아가 상세하고 빈틈없이 우리에게 보여준다. 그리고 그 보여줌을 ... 더보기
  • 잡식 동물의 딜레마 co**sdk1 | 2008-03-01 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
    인간들에겐 모든것들에 대한 욕심이 있다.. 먹을것..입을것..살것......... 그 중에서 먹을것이 제일 우선인것 같다.. 우리가 지금 이순간,,,,이글을 읽는 순간이나...티비를 보거나...책을 읽거나..운동을 하거나..아프거나.. 슬프거나..기뻐해도...매 순간마다..고민하는것이 있다.. 뭐 해 먹을까~~뭐 먹을까..... 하루 세끼...뗼뗄려야 뗄수 없는 운명이고 숙명인 인간들의 먹거리~ 누구 하나 심각하게 고려해 본다 한들..금방 잊어버리기 일쑤인 우리에겐.. 이 책은 참 새롭게 다가왔다.. 쉽... 더보기

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