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맛있는 짜장면의 역사

지식의숲 11
박남정 지음 | 이루다 그림 | 산하 | 2012년 06월 20일 출간
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상품상세정보
ISBN 9788976503879(8976503872)
쪽수 116쪽
크기 188 * 254 * 20 mm /364g 판형알림

책소개

이 책이 속한 분야

짜장면의 역사 속으로 출발!

어린이와 청소년을 위한 지식과 정보를 담아낸 「지식의 숲」 제11권 『맛있는 짜장면의 역사』. 중국에서 유래했으나 그와 다르게 우리나라에서 뿌리내려 성별과 나이에 상관없이 누구나 즐기는 대표적 외식 음식으로서 2006년 문화관광부가 발표한 '한국 문화를 대표하는 100가지 문화 상징'에 선정된 맛있는 짜장면의 역사 속으로 아이들을 안내한다. 국민이 즐겨 먹는다는 이유로 1960년대부터 국가에서 가격을 관리하는 유일한 음식이기도 한 짜장면이 한국 태생이 아님에도 한국을 대표하는 음식이 된 짜장면의 유래와 관련된 생활사와 문화사를 배워나갈 수 있다. 중국에서 한국으로 들어온 과정은 물론, 일본과 미국 등 전 세계로 퍼져나가게 된 과정을 따라간다. 짜장라면의 탄생 등 짜장면과 관련된 지식 정보도 풍성하게 곁들였다.

북소믈리에 한마디!

전국에서 하루 동안 600만 그릇에서 700만 그릇이 팔리는 '국민 음식'으로서 기쁠 때나 슬플 때나 항상 우리 곁에 있었던 한국식 짜장면의 역사 속에 담겨진 이야기를 들어본다. 이름부터 '자장면이냐, 짜장면이냐?'를 두고 오랜 시간 논란을 불러일으켜온 한 그릇의 짜장면을 따라 과거를 돌아보고 현재를 둘러보고 있다. 짜장면의 역사를 따라감으로써 흥망성쇠를 거듭한 한국 화교들의 애환뿐 아니라, 한국전쟁 이후 가난을 벗어던지기 위해 바쁘고 치열하게 살아온 우리 민족의 삶을 엿보게 된다.

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저자소개

저자가 속한 분야

글쓴이 박남정은 어린 시절에는 해가 저물도록 골목길에서 친구들과 뛰어놀기, 노래 부르기, 책 읽기를 좋아했다. 교내 글짓기 대회에서 상을 탄 이후로 글 쓰는 사람, 작가가 되어야겠다고 생각했다. 대학에서는 국문학을 전공했으며, 여러 해 동안 책을 소개하고 만드는 일을 해 왔다. 지금은 충북 괴산에서 농사도 짓고, 글도 쓰면서 살고 있다. 씩씩한 '시골 아줌마', 넘쳐나는 이야기보따리를 가진 멋진 '이야기 아줌마'로 신나고 재미있게 살고 싶다고 한다.

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그림 : 이루다

목차

들어가는 말 - 짜장면 속에 숨은 이야기

1. 짜장면, 너는 어디서 왔니?
짜장면, 중국에는 없다고?
북경 vs 산동 vs 대한민국 짜장면
짜장면에 발이 달렸나?
남쪽 귤 북쪽 탱자
짜장면을 처음 팔았던 공화춘
비단 장사 왕 서방

2. 한국식 짜장면이 태어나다
살길을 찾아 짜장면을 만들다
한국식 짜장면 맛의 비밀, 춘장
음식의 이동
짜장면 안먹어 봤으면 촌사람
자장면이에요, 짜장면이에요?

3. 짜장면 전성시대
짜장면 먹는 날은 최고의 날
짜장면, 외식 메뉴의 톱스타 되다
짜장면 먹을까, 짬뽕 먹을까?
쌀밥 대신 짜장면을 먹어라
짜장라면의 탄생

4. 축제의 음식에서 일상의 음식으로
중국음식점 주방을 점령한 한국 사람들
짜장면 가격을 잡아라
단무지 없는 짜장면은 앙꼬 없는 찐빵
경쟁자가 너무 많아
하림각 남상해 회장 인터뷰

5. 그래도 짜장면은 달린다
배달의 기수 한반도를 누비다
철가방의 탄생
짜장면의 변신은 무죄
70년대 짜장면 만드는 법
그래도 짜장면이 최고!
번개 배달 김대중 씨 인터뷰

짜장면, 예술이 되다
짜장면에 얽힌 별별 이야기
문답으로 풀어 보는 짜장면 별별 상식
차이나타운으로 출발!

나오는 말

책 속으로

잘게 썬 고기와 채소가 어우러진 까만색 소스를 매끈매끈 쫄깃한 면에 비벼 먹는 짜장면. 달큰하고 부드러워 먹기 쉽고, 먹고 나면 든든합니다. 요즘에는 피자나 햄버거 같은 패스트푸드에다 다양한 외식 메뉴가 넘쳐나 옛날보다 인기가 덜하지만, 어른 아이 할 것 없이 누구나 좋아하는 음식으로는 여전히 첫손에 꼽히지요.
짜장면은 2006년 문화관광부가 발표한 ‘한국 문화를 대표하는 100가지 문화 상징’에도 이름이 올라 있습니다. ‘중국에서 유래하였으나 그것과 다르게 우리나라에서 뿌리내렸고, 남녀노소 누구나 즐기는 대표적인 외식 메뉴이며... 더보기

출판사 서평

짜장면 한 그릇에
이런 이야기들이 담겨 있다고요?

기획 의도

오늘 점심 메뉴는 무엇이었나요? 혹시 이미 외워버린 전화번호를 익숙하게 누르고, 번쩍거리는 철가방에 담겨온 달큰한 짜장면 한 그릇을 드시지는 않으셨나요?
매일 먹고 마시는 음식은 별것 아닌 것 같지만, 저마다 흥미롭고 유구한 역사를 담고 있습니다. 미국 독립 전쟁의 불씨를 일으킨 보스턴 차 사건의 홍차, 오랜 옛날부터 실물 화폐로 사용된 후추 등이 그렇지요. 그렇게 거창하게 멀리까지 가지 않아도 오늘 점심으로 먹은 그 짜장면 한 그릇 속에 우리가 미... 더보기

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  • 짜장면... ha**ppong | 2012-06-23 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
    '짜장면' 언제 들어도 정겹고 웃음짓게 하고 어느새 입안에는 침이 고이기 시작하고... 엄마, 아빠 손잡고 짜장면 먹으러 가면 동네 친구들은 부러운 눈으로 바라보고... 지금은 수 많은 외식음식들이 눈을 즐겁게 하지만 예전 짜장면 만큼 눈, 귀, 입, 온 몸을 홀리는(?)음식은 없는것 같다. 집안에 기쁜일이 있을때는 언제나 함께였는데... 이 책을 읽으며 짜장면의 숨은 이야기를 들을 수 있어 행복했고 오늘 점심은 아이들과 짜장면 먹어야겠다. 참, 중국집 사장님 왜 삼선짜장에 삼선(三鮮)이 새우, 해삼, 전복이라는데 해삼과 ... 더보기

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