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요리만 못하는 똑똑한 여자들을 위한 요리책

정미경 지음 | 조선일보사 | 2003년 08월 05일 출간
요리만 못하는 똑똑한 여자들을 위한 요리책
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상품상세정보
ISBN 9788973654086(897365408X)
쪽수 260쪽
크기 A5 판형알림

책소개

이 책이 속한 분야

요리 초보자를 위한 요리책. 손쉽게 구할 수 있는 재료로 쉽게 만들 수 있는 음식, 집에서 자주 해먹는 기본적인 음식과 간단한 방법으로 빠른 시간에 만들 수 있는 실용적인 상차림 음식 위주로 구성하였다. 조리시 주의점, 음식 만들때 반복하는 실수 등도 꼼꼼히 짚어주고 자주 먹는 요리 위주로 소개하여 실생활에 효과적으로 사용할 수 있다.

저자소개

저자가 속한 분야



정미경
올해로 15년째 요리 가르치는 일을 하고 있는 필자는 1961년 서울생으로 덕성여자대학교 가정학과를 졸업했다. 어린 시절부터 공작과 요리에 관심이 많았고, 고등학교 시절 도시락을 스스로 싸가지고 다닐 만큼 솜씨가 좋았다. 원리를 알려주는 탄탄한 이론과 만들기 쉽고 맛있는 '실용 요리법'으로 그의 요리 강좌에는 사람들이 항상 넘쳐난다. 잡지, 신문, 사보 등에 활발하게 칼럼을 쓰고 있으며, 여성 포털 사이트 '여자와 닷컴'(www.yeozawa.com)의 '정미경의 요리 SOS'에서 "당신이 요리에 실패하는 이유"와 "어떻게 하면 제대로 요리할 수 있는지"를 자상하게 일러주고 있다.

목차

머리말

한국요리
한식의 기본 양념

국수 요리
밑반찬과 기본 찌개
맛있는 생선 요리를 위한 조리법
오징이 손질법과 오징어 요리
닭고기 손질법과 닭고기 요리
쇠고기와 돼지고리 요리
채조 손질과 조리법
김치 담그기

자주 먹는 외국 요리
아이들이 좋아하는 서양요리
모두가 좋아하는 중국요리 몇 가지
간단하게 만들 수 있는 일본요리 몇 가지

손님 초대 요리
상차림에 계획이 필요하다
손님상 차림에 어울리는 요리

출판사 서평

1. 진짜 요리 왕초보를 위한 책
이제까지 밥 한 번 제대로 지어본 적이 없는 요리 왕초보를 위해 쌀 씻는 법부터 자상하게 가르쳐준다. 햅쌀과 묵은 쌀, 찹쌀에 따라 달라지는 밥물 맞추는 법, 국수 삶는 법, 각종 야채 손질하는 법, 고기 손질하는 법 등 요리를 하는 데 반드시 알아야 할 '기본 사항'을 확실하게 짚어준다.

2. 똑똑한 여자를 위한 책
그저 옛날 어머니들이 하던 식대로 따라하기만 하면 된다고 말하지 않는다. 시금치를 미리 데쳐내는 것은 우리 몸 안에서 칼슘과 결합해 결석을 만들어내는 수산을 제거하기 위해서이... 더보기

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  • 책의 제목이 너무 재미있어서 들여다 보게 되었다. 사실 머릿말에는 초보 주부를 위한 책이라 되어있었는데 막상 읽어보니 그동안 아무 생각없이 지나쳐 왔던 것들 예를 들면 생선이나 닭고기를 토막쳐서 사온다든가 쌀을 물에 담가두었다가 씻는다든가 하는 사소한 행동이 맛있는 요리를 하는 것에 위반된 행동이었다는 것을 처음으로 알았다. 그동안 꽤 내가 요리를 잘한다고 생각하고 살았었는데 이 책에서 가장 가슴에 와 닿은 말은 요리를 할 때 맛을 내는 것보다 더 중요한 것이 나쁜 맛을 없애는 것이라는 내용이다. 그만큼... 더보기

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