본문내용 바로가기
무료배송 소득공제

프로마제가 알려주는 치즈를 맛있게 즐기는 방법

파비앙 드구레 지음 | 고정아 옮김 | 그린쿡 | 2020년 02월 10일 출간
  • 정가 : 14,000원
    판매가 : 12,600 [10%↓ 1,400원 할인]
  • 통합포인트 :
    [기본적립] 700원 적립 [5% 적립] [추가적립] 5만원 이상 구매 시 2천원 추가적립 안내 [회원혜택] 실버등급 이상, 3만원 이상 구매 시 2~4% 추가적립 안내
  • 추가혜택 : 포인트 안내 도서소득공제 안내 추가혜택 더보기
  • 배송비 : 무료 배송비 안내
  • 배송일정 : 서울특별시 종로구 세종대로 기준 지역변경
    지금 주문하면 내일( 7일,화) 도착 예정 배송일정 안내
  • 바로드림 : 인터넷으로 주문하고 매장에서 직접 수령 안내 바로드림 혜택
    휴일에는 바로드림 픽업으로 더 빨리 받아 보세요. 바로드림 혜택받고 이용하기
상품상세정보
ISBN 9788971906965(8971906960)
쪽수 160쪽
크기 148 * 210 * 18 mm /381g 판형알림
원서명/저자명 フロマジェが敎えるおいしいチ-ズの新常識/ファビアン.デグレ

책소개

이 책이 속한 분야

이 책의 주제어

“다양한 치즈를 맛보길 원하는 소비자가 늘고 있다.” 그런데 많고 많은 치즈 중에 무엇을 선택하여, 어떻게 먹어야 할지 그 막막한 사람들을 위한 프로마제 파비앙의 새로운 제안 『프로마제가 알려주는 치즈를 맛있게 즐기는 방법』에 담겨 있다.

상세이미지

프로마제가 알려주는 치즈를 맛있게 즐기는 방법 도서 상세이미지

저자소개

저자 : 파비앙 드구레

Fabien DEGOULET
『BEST CHEESEMONGER IN THE WORLD 2015』
세계 최고의 치즈 장인 콘테스트에서 대상을 수상한 전문 프로마제

2008_ 일본 도쿄의 유명한 페르미에(Fermier Co) 관리자 및 연구개발 책임자.
2015_ best cheesemonger in the world contest 우승.
치즈 클래스마스터, 아피네르, 와인과 사케 전문가.
프랑스 콩테 치즈 전문 Marcel Petite Co 근무.
치즈 컨설팅, 교육 및 이벤트를 전문으로 하는 회사 운영.

2012_ Chevalier du Taste Fromage
2013_ Chevalier of Saint-Maure de Touraine
2016_ Maitre Fromager(Cheese Master) of the Guilde Internationale des Fromagers
2017_ Chevalier of Picodon
2019_ Chevalier of Bleu de Gex

저자가 속한 분야

국립 도쿄외국어대학교에서 일본어학을 전공. 여러 기업체의 통번역 업무와 더불어 바른번역 소속 전문번역가로 활동 중. 지금까지 60권 이상의 단행본을 우리말로 옮겼으며, 역서로는 『향신료의 모든 것』, 『캠핑 바비큐』, 『더치오븐 퍼펙트북』, 『야채퓌레 야채수프 건강법』 등이 있다.

고정아님의 최근작

전체작품보기

목차

CHAPTER 1 프로마제의 역할
ㆍ 나는 치즈가게 아들
ㆍ 세계 최우수 프로마제 콩쿠르
ㆍ 치즈와의 대화, 손님과의 대화

CHAPTER 2 마리아주의 기술
ㆍ 치즈 + 와인
ㆍ 치즈 + 사케
ㆍ 치즈 + 맥주
ㆍ 치즈 + 위스키
ㆍ 치즈 + 기타 주류
ㆍ 치즈 + 커피
ㆍ 치즈 + 빵
ㆍ 치즈 + 후추
ㆍ 치즈 + 향신료 & 허브
ㆍ 치즈 + 벌꿀 & 콩피튀르
ㆍ 치즈 + 과일 & 견과류

CHAPTER 3 파비앙 스타일의 새로운 치즈 가이드
ㆍ 용어 해설
마일드 계열 치즈
ㆍ 리코타 ㆍ 브리야 사바랭 ㆍ 모차렐라 디 부팔라 캄파나
ㆍ 브리 드 모 ㆍ 쿨로미에 ㆍ 카망베르 드 노르망디
ㆍ 샤오스 ㆍ 뷔슈 드 셰브르 ㆍ 생트 모르 드 투렌
ㆍ 셀 쉬르 셰르 ㆍ 샤비슈 뒤 푸아투 ㆍ 크로탱 드 샤비뇰
ㆍ 피코동 ㆍ 트레플 ㆍ 콩테
ㆍ 생 넥테르 ㆍ 캉탈
펀치 계열 치즈
ㆍ 브리 드 멀륀 ㆍ 몽 도르 ㆍ 묑스테르
ㆍ 랑그르 ㆍ 퀴레 낭테 ㆍ 에르브
ㆍ 에푸아스 ㆍ 푸름 당베르 ㆍ 스틸턴
ㆍ 고르곤촐라 피칸테 ㆍ 고르곤촐라 돌체 ㆍ 로크포르
ㆍ 카망베르 드 노르망디[숙성] ㆍ 샤오스[숙성] ㆍ 크로탱 드 샤비뇰[숙성]
ㆍ 피코동[숙성]
감칠맛 계열 치즈
ㆍ 파르미자노 레자노 ㆍ 보포르 ㆍ 레티바즈
ㆍ 오쏘 이라티 ㆍ 케소 만체고 ㆍ 마온 메노르카
ㆍ 피아베 ㆍ 고다 ㆍ 웨스트 컨프리 팜하우스 체더
ㆍ 콩테[숙성] ㆍ 푸름 당베르[숙성]

CHAPTER 4 최고의 맛, 치즈 레시피
ㆍ 치즈를 활용한 여러 가지 타르틴 ㆍ 브리야 사바랭 초밥스타일
ㆍ 주키니 파르시 ㆍ 생트 모르 드 투렌의 베지테리언 파테
ㆍ 빵가루를 묻혀 구운 대구와 블루 스틸턴 소스 ㆍ 감자와 캉탈 그라탱
ㆍ 레티바즈 퐁뒤 ㆍ 라클레트
ㆍ 가지와 파르미자노 레자노를 품은 돼지고기 소테 ㆍ 봄의 무스

Column 1 치즈 커팅 방법은 배려심의 증거
Column 2 파비앙 스타일의 오리지널 치즈
Column 3 에너지 충전에는 치즈가 최적
Column 4 치즈를 잘 사는 · 방법보관하는 방법 Q & A

ㆍ 새로운 치즈 가이드 생산지 지도

출판사 서평


“치즈는 어렵지 않아!”
치즈 입문자도, 치즈 애호가도 모두가 기다려온 책!
치즈를 종류가 아니라 「맛으로 분류」하여 보다 쉽게 선택하고,
각종 주류, 커피, 빵 등 치즈와의 다양한 마리아주를 제안하여
좀 더 맛있게 즐길 수 있는
파비앙 드구레만의 치즈 신상식을 처음 공개!


“파비앙 스타일의 새로운 치즈 가이드”
프랑스에서 생산되는 치즈만 해도 1,000종류 이상!
프로마제 파비앙이 특히 추천하고 싶은 치즈를 선별하여
굳이 어렵게 나누지 않고 맛으로 느껴지는 3개 계열로 분류.

● 마일드계열 치즈... 더보기

북로그 리뷰 (2) 전체보기 쓰러가기

도서 구매 후 리뷰를 작성하시면
결제 90일 이내 300원, 발송 후 5일 이내 400원, 이 상품의 첫 리뷰 500원의 포인트를 드립니다.

포인트는 작성 후 다음 날 적립되며, 도서 발송 전 작성 시에는 발송 후 익일에 적립됩니다.
북로그 리뷰는 본인인증을 거친 회원만 작성 가능합니다.
(※ 외서/eBook/음반/DVD/GIFT 및 잡지 상품 제외) 안내
  • 맛도 좋고 몸에도 좋아 누구나 사랑하는 치즈,그냥 먹어도 맛있지만, 어떻게 먹는 것이 가장 좋을까?   이 책은 프랑스의 유명 치즈 전문가 파비앙 드구레가 치즈를 더욱 맛있게 먹고, 즐길 수 있는 방법을 알려준다.   여러가지 치즈의 종류를 소개해주는 것은 물론, 각 음식별 어울리는 치즈를 추천해주고, 한층 더 맛있게 먹는 방법도 알려준다.치즈에 대한 모든정보 듬뿍! 치즈의 매력에 빠지게 된다. 더보기
  • 치즈를 맛있게 즐겨보자~ lp**hh | 2020-05-12 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
    치즈는 알려진 종류만 2000가지나 된다고 한다. 치즈를 정말 좋아해서 다양한 치즈를 여러 가지 방법으로 즐기고 싶지만, 아는 치즈라고는 모짜렐라, 파마산, 고르곤졸라 등등 잘 알려진 몇 가지밖에 없다는 것이 문제인데... 이 책은 나같은 사람한테 좋은 길잡이가 되어줄 듯 하다. 특히 다양한 마리아주와 치즈 요리 레시피가 마음에 든다. 강추!!!    ... 더보기

Klover 평점/리뷰 (0)

문장수집 (0) 문장수집 쓰기 나의 독서기록 보기
※구매도서의 문장수집을 기록하면 통합포인트 적립 안내

교환/반품/품절안내

※ 상품 설명에 반품/교환 관련한 안내가 있는 경우 그 내용을 우선으로 합니다. (업체 사정에 따라 달라질 수 있습니다.)

교환/반품/품절안내
반품/교환방법 마이룸 > 주문관리 > 주문/배송내역 > 주문조회 > 반품/교환신청 ,
[1:1상담>반품/교환/환불] 또는 고객센터 (1544-1900)

※ 오픈마켓, 해외배송주문, 기프트 주문시 [1:1상담>반품/교환/환불]
    또는 고객센터 (1544-1900)
반품/교환가능 기간 변심반품의 경우 수령 후 7일 이내,
상품의 결함 및 계약내용과 다를 경우 문제점 발견 후 30일 이내
반품/교환비용 변심 혹은 구매착오로 인한 반품/교환은 반송료 고객 부담
반품/교환 불가 사유
  • 소비자의 책임 있는 사유로 상품 등이 손실 또는 훼손된 경우
    (단지 확인을 위한 포장 훼손은 제외)
  • 소비자의 사용, 포장 개봉에 의해 상품 등의 가치가 현저히 감소한 경우
    예) 화장품, 식품, 가전제품(악세서리 포함) 등
  • 복제가 가능한 상품 등의 포장을 훼손한 경우
    예) 음반/DVD/비디오, 소프트웨어, 만화책, 잡지, 영상 화보집
  • 소비자의 요청에 따라 개별적으로 주문 제작되는 상품의 경우 ((1)해외주문도서)
  • 디지털 컨텐츠인 eBook, 오디오북 등을 1회 이상 다운로드를 받았을 경우
  • 시간의 경과에 의해 재판매가 곤란한 정도로 가치가 현저히 감소한 경우
  • 전자상거래 등에서의 소비자보호에 관한 법률이 정하는 소비자 청약철회 제한 내용에
    해당되는 경우
(1) 해외주문도서 : 이용자의 요청에 의한 개인주문상품으로 단순변심 및 착오로 인한 취소/교환/반품 시 ‘해외주문 반품/취소 수수료’ 고객 부담 (해외주문 반품/취소 수수료 : ①양서-판매정가의 12%, ②일서-판매정가의 7%를 적용)
상품 품절 공급사(출판사) 재고 사정에 의해 품절/지연될 수 있으며, 품절 시 관련 사항에 대해서는
이메일과 문자로 안내드리겠습니다.
소비자 피해보상
환불지연에 따른 배상
  • 상품의 불량에 의한 교환, A/S, 환불, 품질보증 및 피해보상 등에 관한 사항은
    소비자분쟁해결 기준 (공정거래위원회 고시)에 준하여 처리됨
  • 대금 환불 및 환불지연에 따른 배상금 지급 조건, 절차 등은 전자상거래 등에서의
    소비자 보호에 관한 법률에 따라 처리함

이 책의 원서

안내

이 분야의 베스트

  • 미니 박지우
    15,750원
  • 송혜영
    12,960원
  • 오상민
    25,200원
  • 오명석
    18,000원
  • 정주희
    19,800원
더보기+

이 분야의 신간

더보기+

바로가기

  • 우측 확장형 배너 2
  • 우측 확장형 배너 2

최근 본 상품