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브레인 푸드 당신의 뇌가 원하는 음식은 따로 있다

리사 모스코니 지음 | 조윤경 옮김 | 홍익출판사 | 2019년 12월 19일 출간
| 5점 만점에 5점 리뷰 4개 리뷰쓰기

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ISBN 9788970657844(8970657843)
쪽수 456쪽
크기 159 * 232 * 50 mm /921g 판형알림
이 책의 원서/번역서 Brain Food/Mosconi, Lisa

책소개

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이 책의 주제어

당신이 상상할 수 있는 가장 두려운 미래는 무엇인가?
암? 심장질환? 당뇨병? 아니 알츠하이머병!

미국 최고의 신경과학자이자 영양학자인 리사 모스코니의
2019 아마존 베스트셀러 《브레인 푸드》

뇌는 바꿀 수 없다. 또 뇌는 눈에 보이지 않아 문제가 생겨도 알 수 없다. 뇌 없이 살 수 없는 당신은 뇌를 위해 무엇을 하고 있는가? 신경과학의 최신 연구는 뇌 세포의 손상과 그로 인한 기억력 및 인지력 상실을 멈출 수는 없다고 말한다. 그러나 동시에 뇌가 필요로 하는 식품을 밝혀 매끼 식사만으로 노화나 가족력을 넘어 뇌 건강을 유지할 수 있다 말한다. 이제 무심코 마시던 커피, 무심코 집어 먹던 간식을 내려놓고 뇌를 위해 무엇을 먹어야 할지 알아보자.

신경과학자이자 영양학자인 저자 리사 모스코니는 알츠하이머병과 치매 관련 최신 연구를 이끌어온 세계적인 학자다. 알츠하이머병과 올리브오일의 관계를 묻는 청중의 질문에 영감을 받은 그는 학계가 주목하지 않던 뇌 건강과 식단의 관계에 조명을 비추었다. 치매를 비롯한 뇌 질환에 대한 두려움이 커질수록 그에 대한 근거 없는 소문도 많아지고 있다. 이제 리사 모스코니 박사가 집대성한 뇌와 식품에 대한 믿을 수 있는 정보를 《브레인 푸드》에서 만나보자.

태어나면서부터 시작되는 뇌 노화!
당신의 뇌가 원하는 음식은 따로 있다

유아기 이후에 섭취하는 우유는 오히려 뇌에 해롭다? 건강을 위해 챙겨 먹어온 바나나가 뇌 건강에 독이 된다? 피곤할 때 당기는 단 음식들은 두뇌회전에 정말 도움이 될까? 식재료로 생각해본 적 없는 민들레가 뇌를 위한 특식일 수 있다? 꾸준히 섭취해온 미네랄 함유 영양제는 정말 뇌에 문제를 발생시킬까? 우리는 하루도 빠짐없이 일하는 뇌의 입맛에 대해 모르는 것이 너무 많다.

이 책은 우리가 섭취하거나 피해야 할 음식의 구체적인 리스트와, 그 음식의 영양소가 뇌에 미치는 영향을 상세히 설명한다. 또한 식습관을 통해 뇌 건강 상태를 가늠할 수 있는 테스트를 소개하고 있으며 최신 신경영양학 연구에 따라 설계된 24가지 레시피를 수록했다. 기억력과 집중력을 향상시키고 싶은 이들, 뇌 기능의 노화가 걱정되거나, 또는 그런 고민을 가진 가족을 둔 사람들에게 적극 추천한다. 무엇을 먹는가에 따라 미래의 뇌가 달라진다.
▶ 『브레인 푸드』 북트레일러

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상세이미지

브레인 푸드 도서 상세이미지

저자소개

저자 : 리사 모스코니

세계적인 신경과학자이자 영양학자. 현재 그는 신경과학 부교수로 근무했던 코넬의과대학에서 미국 최초로 건립된 ‘알츠하이머병 예방 클리닉’을 운영하고 있다. 이탈리아 피렌체대학에서 알츠하이머병의 유전적 측면과 관련된 신경과학과 핵의학 박사학위를 받았다. 2009년에는 뉴욕대학 의과대학에서 알츠하이머병 가족력 연구 프로그램의 팀장을 역임했고, 뉴욕대학의 ‘영양 및 뇌 적성 실험실(the Nutrition & Brain Fitness Lab)’을 설립했다.
지금도 식단, 영양, 운동 등 생활습관 개선으로 기억력 상실을 예방하고 뇌 건강을 유지할 수 있는 연구에 끊임없이 매진하고 있으며, 저서로는 《The XX Brain(여성의 뇌 건강을 위한 놀라운 과학)》 등이 있다.

역자 : 조윤경

한림대학교 식품영양학과를 졸업하고 건강, 심리, 과학, 의학, 수의학, 역사 등의 분야에 관심을 갖고 관련 분야 번역에 주력하고 있다. 현재 전문번역가로 활동하고 있다. 주요 역서로는 《마음 챙김 다이어리 : 스트레스를 없애고 행복을 주는 힐링 노트》, 《빛으로의 여행 : 가시 스펙트럼에서 인간의 눈에 보이지 않는 빛까지》, 《마음은 몸으로 말을 한다 : 과학과 종교를 유혹한 심신 의학의 문화사》, 《바디 마사지》, 《숲 그리고 희망》, 《내안의 치유법-출간예정》, 《삼림욕 : 숲에서 몸과 마음의 평화를 찾다》 등 다수가 있다.

목차

STEP 01 뇌 건강에 대한 이해
01. 불안하게 다가오는 뇌 건강의 위기
02. 인간의 뇌는 입맛이 까다롭다
03. 물은 생명의 근원이다
04. 뇌 지방에서 기름기가 빠지면
05. 단백질의 효능
06. 탄수화물, 설탕, 그리고 더 달콤한 음식들
07. 비타민과 미네랄 제대로 이해하기
08. 식품은 정보다
09. 뇌를 위한 최고의 식단
10. 음식 외에도 중요한 것이 많다

STEP 02 인지력을 향상시키는 음식
11. 뇌 건강을 위한 음식에 대하여
12. 이제부터 양보다 질에 신경 써라
13. 뇌 건강을 위한 일주일 전략

STEP 03 뇌 건강을 위한 최고의 식이요법
14. 뇌를 위한 영양이 풍부한 식단이란?
15. 뇌 증진 조리법
16. 신경영양학적 돌보기의 세 단계

NOTES
INDEX

책 속으로

분명히 뇌에 좋은 것과 나쁜 것에 대해서는 어떠한 '결론'이 존재한다. 이 책에서 나는 신경과학자로서의 배경을 바탕으로 신경학 및 영양학적 프레임을 구축해보려 했다. 이는 식품이 어떤 역할을 통해 최고의 뇌 건강을 촉진하는지와 관련된 것이다.
이제 우리는 신경영양학, 또는 뇌를 위한 영양을 탐험함으로써 지금까지 과학이 무엇을 발견했는지 상세하게 추적할 것이다. 식품이 영양소로 분해되는 방식과 이렇게 분해된 영양소가 뇌를 어느 정도나 부양하는지를 살펴볼 것이다. 또한 뇌가 실제로 어떻게 작동하는지와 식품이 인지능력에 미치는 특별... 더보기

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  • "당신이 상상할수 있는 가장 두려운 미래는 무엇인가? 암? 심장질환? 당뇨병? 아니면 알츠하이머병! 우리는 모두 건강하게 살아가기를 소원한다. 건강하게 살아가려면 운동을 하는것도 하나의 방법이지만, 무엇보다 좋은 음식을 먹고 스트레스를 받지 않는것이 최선이 아닐까 생각한다.... 더보기
  • BRAIN FOOD cs**3294 | 2020-01-08 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
    매일매일 뉴스에서는 환경으로 인한 기후변화나 미세먼지로 인한 질병을 이야기하고 있다. 정말 나중에는 밖에서 공기를 마시며 활동할 수 없을지 모르겠단 생각도 든다. 그래서인지 요즘 다양한 건강관련 책들도 많아지고 건강하게 오래 살수있는 방법들로 잘~~먹고 좋은것을 먹고 안전하게 먹을수 있는 먹거리를 소개하고 이런 먹거리로 몸의 어디에 좋은건지도 잘 보여주는 프로그램도 늘어난 듯하다. 최근에 접한책은 [BRAIN FOOD]라는 책이다. 노화와 고령화로 뇌세포의 손상으로 인한 치매& 알츠... 더보기
  • 우리의 뇌가 원하는 음식이 무엇일까? <브레인 푸드>     제목에서부터 뒤통수를 한방 맞은듯한 이 느낌.... 왜 때문에 한 번도 나의 뇌가 어떤 음식을 원하는지 생각해 보지 못했을까요? 정말 꼭 읽어보고 싶었던 도서라 꼼꼼... 더보기
  • 우리의 뇌가 중요한 만큼이나 억수로 두툼해서 깜짝 놀랐던 책인 <브레인 푸드>이겠다.책의 크기도 엄청 클뿐만이 아니라 표지가 생명의 상징인 그린이어서 주제와 잘 어울렸다.2019 아마존 베스트셀러였다고 하며... 무려 15개국에 번역 출간된 책이라고 한다.<브레인 푸드>의 저자인 리사 모스코니는 세계적인 신경과학자이자 영양학자라고 했다.현재 코넬의과대학에서 미국 최초로 건립된 '알츠하이머병 예방 클리닉'을 운영하고 있단다.그런 그녀가 어느 날 학회... 더보기

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