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한입에 베지누들 한 달 -5kg 다이어트 레시피

수작걸다 한입에 레시피 9
무라야마 유키코 지음 | 용동희 옮김 | 수작걸다 | 2019년 04월 25일 출간
  • 정가 : 13,000원
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상품상세정보
ISBN 9788969930231(896993023X)
쪽수 128쪽
크기 148 * 211 * 13 mm /274g 판형알림
원서명/저자명 ベジヌ-ドル ヘルシ-にやせるグルテンフリ-の野菜めん/村山由紀子

책소개

이 책이 속한 분야

이 책의 주제어

밀가루 그만! 글루텐 프리~
채소로 즐기는 누들요리

우리가 매일 먹는 밀가루면, 이대로 괜찮을까? 여기 흥미로운 테스트가 있다. 동량의 밀가루면과 베지누들의 칼로리/당질을 비교분석한 결과 밀가루면(스파게티/150g 기준/칼로리 248kcal/당질 45.4g)이 베지누들(당근면/150g 기준/칼로리 54kacl/당질 9.5g)에 비해 칼로리는 5배, 당질은 무려 9배 이상 높게 나타났다. 이 사실만으로도 베지누들을 다룬 이 책에 관심을 가질 이유가 충분하다.

콤팩트 레시피북 <한입에 레시피 시리즈> 9탄의 주인공은 <한입에 베지누들>이다. 베지누들은 채소를 면 모양으로 자른 초건강식 누들로 글루텐 프리로 저칼로리, 저당질은 물론 식이섬유 함유량도 높아 전세계 다이어터들에게 큰 사랑을 받고 있는 조리법이다. 채소를 어떻게 자르는가에 따라 식감부터 달라져 쉽게 질리지 않는 특징이 있다. 한결 단축된 조리시간도 베지누들 요리만의 장점이다.

책에는 동서양을 넘나들며 인기를 모으는 베지누들 요리가 56가지 소개되어 있다. 서양식, 일본식, 중화식, 베트남&태국식까지 세계적으로 사랑받고 있는 베지누들 요리가 한 권에 담겨 있다. 책 작업을 하는 동안 별다른 노력 없이 그저 베지누들 시식에만 참여했던 저자의 남편이 한 달 사이 5kg이 감량되었다는 저자의 말에 눈이 번쩍 뜨인다. <한입에 베지누들> 우리집 식탁 위로 옮겨보자.

이 책의 시리즈

상세이미지

한입에 베지누들(수작걸다 한입에 레시피 9) 도서 상세이미지

저자소개

저자 : 무라야마 유키코

저자가 속한 분야

요리사다. 1977년 동경에서 태어나 무사시노 미술대학을 졸업하였다. 2003년 친구와 둘이 서 도쿄와 요시쇼지에서 이동식 빵가게 <요시팡>을 시작해 큰 인기를 모았다. 2006년에는 대학시절 친구들과 카페 를 오픈하였다. 현재는 [食]에 관심 있는 많은 사람들과 함께 행복한 시간과 공간 창조를 위해 잡지나 케이터링 등에서 폭넓게 활약하고 있다. 저서로는 <여자들이 좋아하는 매콤안주>, <오븐 팬 하나로 만드는 매일 오븐 반찬> 등이 있다.

무라야마 유키코님의 최근작

역자 : 용동희

메뉴개발, 제품분석, 사진, 영상 등 다양한 분야를 넘나들며 활동 중인 요리 디렉터이다. 한국에 일본 요리책을 소개하는 전문 번역가로도 활동 중. 저서로는 <한 번에 준비하는 우리 아이 저녁밥&아침 밥>, <스타우브> 등이 있고 역서로는 <샌드위치, 어떻게 조리해야 하나?>, <스시의 기술> <머핀& 비스킷> 등 다수이다.

목차

Contents
1>> 시작하기 전에 알아둘 것
2>> 베지누들을 만들 때 편리한 도구
3>> 간단 베지누들 활용 노하우
4>> 있으면 편리한 소스·육수·된장

PART 1 서양식 누들
당근나폴리탄 by 당근면
응용 감자나폴리탄 by 감자면
연어크림소스당근파스타 by 당근면
응용 연어크림소스아스파라거스파스타 by 아스파라거스면
당근&오렌지냉채 by 당근면
새송이버섯페페론치노 by 새송이버섯면
응용 감자페페론치노 by 감자면
새송이버섯라자냐 by 새송이버섯면
아스파라거스카르보나라 by 아스파라거스면
버섯크림소스아스파라거스파스타 by 아스파라거스면
우엉아라비아따 by 우엉면
응용 샐러리아라비아따 by 샐러리면
주키니허브파스타 by 주키니면
무&가라스미냉채 by 무&수박무면
앤초비소스연근뇨끼 by 연근면
응용 그린허브소스연근뇨끼 by 연근면
바지락&대구국물파스타 by 감자면
응용 국수호박국물파스타 by 국수호박면
콜리플라워리소토 by 콜리플라워면

PART 2 일본식 누들
참깨소스우엉&당근샐러드 by 우엉&당근면
응용 참깨소스수송나물 by 수송나물면
호두참깨소스사과&엔다이브샐러드 by 사과&엔다이브면
끈끈면 by 참마면
오이면자루소바 by 오이면
일본식된장마국수 by 마면
무우동 by 무면
두부양념당근국수 by 당근면
버섯양념감자국수 by 감자면
새우양념양파국수 by 양파면
채소국수샤브샤브 by 당근&무&우엉&홍순무면
그린파파야참푸르 by 그린파파야면

PART 3 중화&에스닉식 누들
아삭아삭감자샐러드 by 감자면
베트남식샐러드누들 by 수박무면
감자카오소이 by 감자면
베트남식무국수 by 무면
재첩그린파파야국수 by 그린파파야면
닭고기&참깨배추라면 by 배추면
찌개배추국수 by 배추면
콩나물팟타이 by 콩나물면
고기된장을 올린 오이누들 by 오이면

PART 4 베지누들 반찬
당근&망고샐러드 by 당근면
순무&사과샐러드 by 홍순무면
주키니롤 by 주키니면
바삭바삭채소면샐러드 by 당근&우엉면
월남쌈부케 by 오이&땅콩호박&홍순무면
감자스페니시오믈렛 by 감자면
베지누들베이글샌드 by 적양파&오이면
주키니&연어타르타르 by 주키니면
채소테린 by 적채&양배추면
대파부침개 by 대파면
발사믹우엉볶음 by 우엉면
가다랑어카르파치오 by 수박무면
오이&붕장어플레이트 by 오이&수박무면
컬러풀타코 by 오이&적당근&레디쉬면
고구마갈레트 by 고구마&자색고구마면
알록달록유부초밥 by 당근&오이면

출판사 서평

한입에 베지누들… 책 속의 특별함

STEP 1 24가지 채소로 만드는 베지누들 요리
[한입에 베지누들]에는 총 24가지 채소로 만든 베지누들이 등장한다. 흔히 알고 있는 당근면부터 감자면, 아스파라거스면, 버섯면, 우엉면, 호박면, 연근면, 오이면 등 깜짝 놀랄만한 채소면의 등장이 시선을 빼앗는다. 채소의 특성을 살려 만든 베지누들 요리 56가지, 기대해도 좋다.

STEP 2 칼, 슬라이서, 필러, 강판~ 초간단 도구활용
베지누들을 만드는 가장 확실한 방법은 베지누들 전용커터를 사용하는 것이다. 하지만 베지누들 커터... 더보기

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  • 베지누들 ro**e | 2019-11-23 | 추천: 0 | 5점 만점에 3점 구매
    일단 한입에 시리즈 책을 몇권 갖고 있는데요, 받아볼때마다 책의 얇음에 놀라게 됩니다. 이책은 가격에 비해서 얇아도 너무 얇네요. 이책의 내용은 크게 특별할 것은 없습니다. 그저 밀가루로 된 면 대신에 채소를 얇고 슬라이스해서 그걸 면대신에 이용한 다는 거네요.  예전에 큰맘 먹고 그런 기구를 구매했는데요, 며칠 해 보다가 지금은 어디 있는지도 잘 모르겠어요. 그러다가 이책을 보게 되었는데요, 다시 새마음으로 한번 따라해 볼까 싶어서 구매했습니다.  일단은 가장 쉬운 레시피부터 따라해 볼게... 더보기
  • 건강한 베지누들 한끼 he**orld | 2019-06-01 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
    본 도서의 가장 큰 장점은 맛도 살리고 건강도 누리고 칼로리를 낮춰서 다이어트에도 도움되는 레시피북이라는 사실입니다.누구나 다이어트는 걱정하면서 그간 먹었던 자극적인 요리들의 유혹과 맛을 떨쳐내기 힘든 게 사실인데요.채소의 특성을 살려 만들어낸 56가지의 베지누들 요리는 그 기대치를 충족하기에 부족함이 없을 듯 하네요.면요리를 너무나 좋아해서 밥대신 삼시 세끼 모조리 면요리만 먹어도 정말 행복할 꺼 같은 일인으로서 이제는 나이도 있고 건강도 챙겨야 할 꺼 같아 본 도서로 여러가지 만들어서 내 몸이 원하는 건강 면요리를 챙겨먹을 생각... 더보기
  • "한입에 베지누들" ek**o1224 | 2019-05-05 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
      한달 -5KG!!!! 맛있는 채소 다이어트~~~ 라는 획기적인 제목이 눈길이 끄는 "한입에 베지누들!!!! ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ 제목만 보셔도 어떤 이야기가 담겨져 있을이 유추가 되시죠 !!! 하지만 생각한만큼보다 그이상의 이야기가 담겨져있는 채소 응용 요리팁가득한 "한입에 베지누들!!!!!" "오늘은 어떤채소로 요리를 해볼까... 채소만 보아도 절로 요리가 하고싶어지신다는 .... 채소로 면을 만들어먹고 채소로 반찬을 만들어 먹고 만들어 먹기... 더보기
  • [서평] 한입에 베지누들 ye**m912 | 2019-05-04 | 추천: 0 | 5점 만점에 4점
      저는 면요리를 정말로 좋아하는데 면을 먹고나면 항상 소화가 잘 되지 않아서 속이 더부룩했어요. 그래서 작년 여름부터 베지누들에 많은 관심을 갖게 되었고, 쉽게 야채들을 누들로 만들 수 있는 도구들도 하나, 둘씩 사게 되었죠. 하지만 항상 제 레시피에 한계가 있었어요. 베지누들 요리를 하면 항상 한식 또는 동남아식으로만 요리를 하게 되어서, 다양한 요리를 하지 못했어요. 레시피에 한계가 있다보니, 베지누들보다 일반 면 요리를 먹게 되는 경우가 많았죠...하지만 이 책은 서양식, 일본식, 아시아식 베지누들, ... 더보기

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