본문내용 바로가기
MD의선택 소득공제

제대로 알고 먹는 59가지 식초 오일 수첩

구르메수첩 20
김외순 지음 | 우듬지 | 2012년 12월 15일 출간

이 책의 다른 상품 정보

  • 정가 : 9,000원
    판매가 : 8,100 [10%↓ 900원 할인]
  • 통합포인트 :
    [기본적립] 450원 적립 [5% 적립] [추가적립] 5만원 이상 구매 시 2천원 추가적립 안내 [회원혜택] 실버등급 이상, 3만원 이상 구매 시 2~4% 추가적립 안내
  • 추가혜택 : 포인트 안내 도서소득공제 안내 추가혜택 더보기
  • 배송비 : 해당 도서 포함 만원이상 구매시 무료 배송비 안내
  • 배송일정 : 서울특별시 종로구 세종대로 기준 지역변경
    지금 주문하면 내일(24일,토) 도착 예정 배송일정 안내
  • 바로드림 : 인터넷으로 주문하고 매장에서 직접 수령 안내 바로드림 혜택
    휴일에는 바로드림 픽업으로 더 빨리 받아 보세요. 바로드림 혜택받고 이용하기
상품상세정보
ISBN 9788967540050(8967540051)
쪽수 152쪽
크기 130 * 185 * 20 mm /250g 판형알림

책소개

이 책이 속한 분야

이 책의 주제어

최근들어 각종 천연식초와 다양한 오일 제품이 관심을 끌고 있다. 우리가 흔히 사용해 왔던 사과식초나 현미식초, 카놀라유나 올리브유 이외에도 식초와 오일의 종류는 무궁무진하다. 이 책에서는 우리나라에서 쉽게 접할 수 없었던 식초와 오일의 정보를 모두 담고 있다. 다양한 종류의 식초 & 오일에 대해 알고 싶은 사람들에게 꼭 필요한 책이 될 것이다.

상세이미지

식초 오일 수첩(제대로 알고 먹는 59가지)(구르메수첩 20) 도서 상세이미지

목차

들어가기 전에 / 이 책을 읽는 방법

식초 vinegar

식초의 정의
식초의 역사와 유래 / 식초의 영양 및 효능 / 식초의 분류

쌀 & 잡곡식초
현미식초 / 막걸리식초 / 흑초 / 옥수수식초 / 팥식초 / 흑미식초 / 검은콩식초 / 홍초

과일식초
사과식초 / 매실식초 / 오미자식초 / 오디식초 / 딸기식초 / 복분자식초 / 블루베리식초 / 감식초 / 바나나식초 / 배식초 / 파인애플식초 / 토마토식초 / 유자식초 / 레드와인식초 / 화이트와인식초 / 레드발사믹식초 / 화이트발사믹식초

기타식초
솔잎식초 / 몰트식초 / 사탕수수식초 / 허브식초 / 마늘식초 / 홍삼식초 / 도라지식초 / 더덕식초 / 자색고구마식초

식초의 저장 및 활용법

오일 oil

오일의 정의
오일의 역사 / 오일추출법

오일의 화학적 특성 및 영양
화학적 특성 / 영양

유지의 분류
참기름 / 들기름 / 콩기름 / 카놀라유 / 현미유(미강유) / 포도씨유 / 올리브유 / 호두유 / 옥수수유(옥배유) / 홍화씨유 / 팜유 / 면실유 / 코코아버터 / 해바라기씨유 / 아마씨유 / 잣기름 / 헤이즐넛오일 / 아몬드유 / 호박씨유 / 마카다미아오일 / 팜핵유 / 아보카도오일 / 낙화생유(땅콩유) / 겨자씨유 / 아르간오일

오일의 저장

책 속으로

식초의 초산을 음식에 투여하면 음식에 있던 식중독균이 죽게 된다. 식중독균은 약산성과 알칼리성에서만 살 수 있는데, 식초의 초산은 강한 산성이라 식중독균이 살 수 없기 때문이다. 그런 이유로 음식에 식초를 넣으면 미생물의 번식이 억제되어서 특히 여름철 식중독 예방에 좋다. 또한 익히지 않은 음식을 먹을 때 식초를 살짝 넣어서 먹으면 좋다. (본문 14p 중)

화이트발사믹식초의 라벨을 자세히 보면 ‘화이트발사믹’이라고 표시된 것과 ‘화이트발사믹식초’라고 표시되어 있는 것이 있는데, 종류를 잘 확인하는 것이 중요하다. 화이트발사믹... 더보기

출판사 서평

요리의 맛을 풍성하게 해주는 각종 식초 ㆍ 오일 가이드북
쌀 ㆍ 잡곡 ㆍ 과일 ㆍ 기타 식초 34종 & 오일 25종 수록

최근들어 각종 천연식초와 다양한 오일 제품이 관심을 끌고 있다. 우리가 흔히 사용해 왔던 사과식초나 현미식초, 카놀라유나 올리브유 이외에도 식초와 오일의 종류는 무궁무진하다. 이 책에서는 우리나라에서 쉽게 접할 수 없었던 식초와 오일의 정보를 모두 담고 있다. 다양한 종류의 식초 & 오일에 대해 알고 싶은 사람들에게 꼭 필요한 책이 될 것이다.

요리할 때 많이 사용하는 식초와 오일. 우리는 그저 음식... 더보기

Klover 리뷰 (0)

북로그 리뷰 (0) 쓰러가기

도서 구매 후 리뷰를 작성하시면
결제 90일 이내 300원, 발송 후 5일 이내 400원, 이 상품의 첫 리뷰 500원의 포인트를 드립니다.

포인트는 작성 후 다음 날 적립되며, 도서 발송 전 작성 시에는 발송 후 익일에 적립됩니다.
북로그 리뷰는 본인인증을 거친 회원만 작성 가능합니다.
(※ 외서/eBook/음반/DVD/GIFT 및 잡지 상품 제외) 안내
  • 해당도서의 리뷰가 없습니다.

문장수집 (0) 문장수집 쓰기 나의 독서기록 보기
※구매도서의 문장수집을 기록하면 통합포인트 적립 안내

교환/반품/품절안내

※ 상품 설명에 반품/교환 관련한 안내가 있는 경우 그 내용을 우선으로 합니다. (업체 사정에 따라 달라질 수 있습니다.)

교환/반품/품절안내
반품/교환방법 마이룸 > 주문관리 > 주문/배송내역 > 주문조회 > 반품/교환신청 ,
[1:1상담>반품/교환/환불] 또는 고객센터 (1544-1900)

※ 오픈마켓, 해외배송주문, 기프트 주문시 [1:1상담>반품/교환/환불]
    또는 고객센터 (1544-1900)
반품/교환가능 기간 변심반품의 경우 수령 후 7일 이내,
상품의 결함 및 계약내용과 다를 경우 문제점 발견 후 30일 이내
반품/교환비용 변심 혹은 구매착오로 인한 반품/교환은 반송료 고객 부담
반품/교환 불가 사유
  • 소비자의 책임 있는 사유로 상품 등이 손실 또는 훼손된 경우
    (단지 확인을 위한 포장 훼손은 제외)
  • 소비자의 사용, 포장 개봉에 의해 상품 등의 가치가 현저히 감소한 경우
    예) 화장품, 식품, 가전제품(악세서리 포함) 등
  • 복제가 가능한 상품 등의 포장을 훼손한 경우
    예) 음반/DVD/비디오, 소프트웨어, 만화책, 잡지, 영상 화보집
  • 소비자의 요청에 따라 개별적으로 주문 제작되는 상품의 경우 ((1)해외주문도서)
  • 디지털 컨텐츠인 eBook, 오디오북 등을 1회 이상 다운로드를 받았을 경우
  • 시간의 경과에 의해 재판매가 곤란한 정도로 가치가 현저히 감소한 경우
  • 전자상거래 등에서의 소비자보호에 관한 법률이 정하는 소비자 청약철회 제한 내용에
    해당되는 경우
(1) 해외주문도서 : 이용자의 요청에 의한 개인주문상품으로 단순변심 및 착오로 인한 취소/교환/반품 시 ‘해외주문 반품/취소 수수료’ 고객 부담 (해외주문 반품/취소 수수료 : ①서양도서-판매정가의 12%, ②일본도서-판매정가의 7%를 적용)
상품 품절 공급사(출판사) 재고 사정에 의해 품절/지연될 수 있으며, 품절 시 관련 사항에 대해서는
이메일과 문자로 안내드리겠습니다.
소비자 피해보상
환불지연에 따른 배상
  • 상품의 불량에 의한 교환, A/S, 환불, 품질보증 및 피해보상 등에 관한 사항은
    소비자분쟁해결 기준 (공정거래위원회 고시)에 준하여 처리됨
  • 대금 환불 및 환불지연에 따른 배상금 지급 조건, 절차 등은 전자상거래 등에서의
    소비자 보호에 관한 법률에 따라 처리함

바로가기

  • 우측 확장형 배너 2
  • 우측 확장형 배너 2

최근 본 상품