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MD의선택 소득공제

나물수첩 내 몸이 건강해지는 50가지

구르메 수첩 19
김정숙 지음 | 우듬지 | 2012년 10월 31일 출간

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상품상세정보
ISBN 9788967540043(8967540043)
쪽수 238쪽
크기 130 * 185 * 20 mm /380g 판형알림

책소개

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이 책의 주제어

자연의 영양을 담은 나물 가이드 북!

건강한 밥상과 삶을 만들어 주는 나물 50가지를 소개하는 가이드 북 『나물 수첩』. 최근 현대인의 건강식으로 주목받고 있으며, 맛과 영양을 두루 갖춘 나물에 대한 이야기와 요리 레시피를 담았다. 나물 이야기, 산나물, 들나물, 해조류나물, 재배나물 등으로 나누어 나물에 대한 설명과 요리 레시피를 소개한다.

이 책은 나물 고르기부터 맛내기 포인트, 월별 제철 나물 캘린더, 전국 유명 나물장 등 나물에 관한 전반적인 내용을 쉽고 체계적으로 설명한다. 특히 나물 채취법과 손질법, 데치는 법 등 나물 초보자가 익혀야 할 기초 지식부터 나물 응용 요리까지 제공한다. 입맛과 건강을 살리는 나물 요리를 즐길 수 있도록 도와준다.

목차

들어가기 전에
이 책을 읽는 방법

* 나물 이야기
나물의 어원
나물의 역사와 종류
나물의 저장
구황 식품으로 이용

* 나물 요리
나물 채취법
나물 손질법
나물 데치는 법
조리법으로 보는 나물 요리
나물 요리의 맛내기 포인트
나물 요리와 어울리는 소스

* 산나물
고사리 / 곰취 / 당귀 / 더2 / 두릅 / 산마늘 / 삼채 / 참나물 / 고추냉이 / 원추리 /
죽순 / 취나물 / 찔레순 / 방풍 / 광대나물

* 들나물
별꽃 / 쑥 / 쑥부쟁이 / 제비꽃 / 갓 / 민들레 / 쇠뜨기 / 고들빼기 / 개망초 / 가락지나물
씀바귀 / 돌나물 / 돌미나리 / 달래 / 냉이

* 해조류나물
감태 / 김 / 매생이 / 미역 / 톳 / 파래 / 다시마 / 세발나물 / 꼬시래기

* 재배나물
배초향 / 보리순 / 토란 / 시금치 / 풋마늘 / 파 / 봄동 / 우엉 / 마늘종 / 고수 / 유채

* 부록
나물 캘린더 / 전국 유명 나물장 / 나물 색인

출판사 서평

건강한 밥상.건강한 라이프를 만들어 주는 나물 가이드북
입 안에 퍼지는 맛과 향, 영양이 가득 담긴 나물 50가지 수록

자연의 맛을 듬뿍 담은 최고의 건강식품, 나물 레시피 소개!
나물의 역사와 문화 종류, 나물 요리 등 나물에 관한 정보 제공!

최근 나물이 현대인의 건강식으로 주목받고 있다. 나물은 쉽게 구할 수 있으며, 영양이 풍부하고 질병 예방과 치료에도 뛰어나 서구화된 식습관에 지친 현대인에게 더할 나위 없는 좋은 음식이다. 겨우내 만물들이 소생하는 가운데서도 으뜸이라고 일컫는 나물은 인간 스스로 자연 치유력을... 더보기

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