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냉장고 털어 10분 요리

김보선 지음 | 아름다운사람들 | 2013년 09월 25일 출간
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상품상세정보
ISBN 9788965132493(8965132495)
쪽수 256쪽
크기 170 * 230 * 20 mm /538g 판형알림

책소개

이 책이 속한 분야

『냉장고 털어 10분 요리』는 가장 기본적인 조리 도구를 사용하여 냉장고나 부엌 한쪽에 쌓아놓은 재료들로 뚝딱 만들 수 있는 근사한 요리를 소개한다. 남은 재료, 남은 반찬, 남은 배달 음식을 활용하여 기본 반찬부터 손님 초대요리, 간식, 안주, 일본 가정식 요리까지 쉽고 예쁘게 만들 수 있는 똑똑한 방법을 알려준다.

상세이미지

냉장고 털어 10분 요리 도서 상세이미지

목차

프롤로그 / 알아두기
cooking tip ㆍ 재빠르게 맛있게 요리하는 방법 8가지 / 맛과 스피드를 높이는 소스&양념장 / 3단계로 끝내는 스피드 조리법 / 맛을 살리는 보관법&해동법 / 냉장고 100% 사용법&정리법 / 스피드 높이는 조리 도구


PART 01 10분 생활 요리 아주 기본 국 & 찌개 & 반찬
- 한 봉지 사두면 요긴하게 쓰이는 재료
- 채소 자투리를 모아 시크릿 밑반찬 만들기

- 카레감자채전(15분) : 감자라곤 달랑 2개? 요걸로 뭘 하나 싶을 때
- 해물된장찌개(15분) : 모둠 해물을 한 봉지 사면 간단해!
- 잔멸치씨앗볶음(07분) : 눅눅해진 견과류, 보관 중인 잔멸치
- 콩나물제육볶음(15분) : 제육볶음이 남았을 때 응용하면 ‘딱’인 반찬
- 굴소스오징어볶음(10분) : 마음먹고 굴소스를 사봤다면
- 양파간장피클(07분) : 한 자루 사둔 양파가 있을 때
- 간단 달걀국(05분) : 달걀과 참치액이면 한 끼는 뚝딱!
- 명란달갈탕(08분) : 명란젓으로 색달라지는 달걀탕
- 돼지고기숙주달걀롤(10분) : 자투리 재료, 달걀로 만든 그럴싸한 일품요리
- 돼지고기겨자마요볶음(10분) : 절대 느끼하지 않고 고소한 요리!
- 콩나물깨소스무침(07분) : 매번 콩나물 ‘팍팍’ 무쳐만 먹을 수 있나!
- 양배추통간장구이(08분) : 신선실에 양배추가 남아 있을 때는
- 쇠고기감자조림(니꾸쟈가)(10분) : 일본 가정식 대표 메뉴를 집에서 뚝딱!
- 명란젓무침(05분) : 명란젓하고 기본 양념만 있으면 되는 반찬
- 닭가슴살장조림(15분) : 퍽퍽한 닭가슴살로 더 빨리 더 부드럽게 만든 장조림
- 미역사과초무침(15분) : 부스러기 미역, 사과하고 오이가 조금 있다면
- 무조림구이(08분) : 무치고, 끓이고, 볶아 먹고도 무 한 토막이 남았다면
- 땅콩조림(06분) : 안주로 먹다 남은 땅콩이 있다면
- 단호박버섯조림(10분) : 죽 끓이고 단호박이 반 통 남았다면
- 액젓양념깻잎찜(08분) : 깻잎 2묶음에 채소 자투리가 있을 때
- 버섯오이무침(06분) : 팽이버섯이 한 봉지하고 조금 더 남았을 때
- 달걀카레조림(15분) : 카레가루를 조금만 남겨 놓으면 요렇게
- 고기말이버섯찜(15분) : 고기와 채소를 담백하게 먹고 싶을 때


PART 02 10분 응용 요리 맛있어지고 화려해지는 밥&국수
- 10분 요리 레시피를 완성시킨 냉장고 속의 결정적 음식

- 새우미역영양밥(20분) : 한 움큼 조금 안 되는 미역, 새우만 있어도
- 버섯규동(07분) : 샤브샤브용 고기와 버섯이 있다면 일본식 덮밥에 도전!
- 카레스팸무수비(15분) : 스팸하고 카레가루, 그리고 밥 한 그릇
- 숙주해물볶음밥(08분) : 냉동 모둠 해물, 그 두 번째 사용법
- 장조림고추볶음우동(12분) : 냉장고에 흔히 있는 장조림, 자투리 채소
- 미역버섯잔치국수(15분) : 맛국물을 따로 만들지 않는 간단 잔치국수
- 고등어알리오올리오(18분) : 쉐프처럼 고등어로 파스타 만들기
- 김치도토리묵무침(08분) : 양념간장에 무치고 반 모는 매콤하게 무치고
- 김치볶음라면(10분) : 김치에 라면 한 봉지로 그럴싸하게
- 즉석 나물잡채(06분) : 남은 나물과 장조림을 활용한 즉석 잡채
- 밑반찬오차즈케(05분) : 녹차, 밑반찬만 있으면 일본 가정식 요리처럼
- 콩나물달걀비빔밥 (06분) : 남은 콩나물 반찬에 달걀 하나면 끝나는 일품요리
- 밑반찬주먹밥(08분) : 매콤한 밑반찬이 있을 때
- 멸치볶음깻잎말이(15분) 멸치볶음 같은 짭짤한 밑반찬이 있다면
- 오이말이참치초밥(15분) : 참치랑 오이 하나만 있으면
- 찬밥버섯리조토(10분) : 채소 자투리와 남은 밥으로 근사한 이탈리아식 만들기
- 참치양배추볶음라면(10분) : 부엌에 꼭 있기 마련인 참치와 라면으로
- 두부크림파스타(15분) : 한 모가 조금 안 되는 두부
- 두부쌈장&참치쌈장(15분) : 아주 조금 남은 두부로 뭘 하나 싶을 때
- 데리야키두부덮밥(07분) : 두부 한 모, 밥, 그리고 고추냉이


PART 03 10분 스페셜 요리 입맛 도는 생생한 일품요리
- 냉장고 단골 재료로 만든 특별한 소스 & 샐러드

- 동그랑땡데리야키(20분) : 동그랑땡, 냉동실에 있겠다 싶으면
- 돈가스김치나베(15분) : 돈가스용 돼지고기가 냉동실에 있다면
- 숙주해물탕(10분) : 냉동실에 넣어둔 모둠 해물, 그 세 번째 사용법
- 김치물만두전골(15분) : 냉동실에 넣어둔 물만두가 있다면
- 불고기배추전골(08분) : 불고기용 고기에 조금 남은 당면
- 북어국샤브샤브탕(12분) : 남은 북어국을 맛있게 새롭게 다시 먹는 법
- 김치참치오코노미야키(10분) : 이자카야 부럽지 않은 안주 메뉴
- 닭가슴살두부수프(08분) : 두부가 조금 있고, 닭가슴살이 제법 많을 때
- 매운 닭볶음탕(15분) : 부엌에는 있기 마련인 기본 채소로 뚝딱 만들기
- 시금치볶음치킨스테이크(15분) : 닭가슴살하고 시금치만으로 만드는 근사한 요리
- 크림수프크로크무슈(12분) : 먹다 남은 크림수프가루를 발견했다면
- 단호박치즈퐁듀(15분) : 단호박에 채소, 빵 조각이 자잘하게 있을 때
- 오징어콩나물보쌈(15분) : 그저 그런 오징어요리에 질릴 때
- 당면오징어떡볶음(15분) : 출출할 때, 술 한 잔 생각날 때 딱 좋은
- 애호박나물빈대떡(15분) : 호박 볶은 반찬이 남았다면
- 불고기깻잎떡볶이(10분) : 불고기가 남았을 때 활용하면 좋을 요리
- 시금치두부춘권(15분) : 나물 반찬이 있고, 만두피가 있을 때
- 두유카레스튜(10분) : 카레가 남았을 때 카레 같지 않게 다시 먹는 법
- 떠먹는 고구마피자(15분) : 피자는 잘라 먹는다? 우리는 떠먹는다
- 버섯피망잡채꽃빵(10분) : 한번 해먹어야지 하고 사둔 꽃빵
? 액젓소스새우토마토샐러드 | 피클마요네즈소스달걀샐러드


PART 04 10분 스마트 요리 입맛 끄는 간식 & 안주
- 가장 스마트한 요리 카드

- 떡&단호박 베이컨말이(12분) : 냉장고에 떡도 있고, 단호박도 있을 때
- 양파잼(20분) : 다른 건 없고 양파만 있다면
- 크래미오이말이(08분) : 크래미 몇 개, 과일이나 채소
- 땅콩강정(20분) : 이것저것 남은 다양한 견과류가 있다면
- 명란젓두부카나페(08분) : 명란젓에 두부 반 모만 있어도
- 물만두치즈떡볶이(15분) : 냉동실에 물만두와 떡, 치즈가 있다면
- 토르티야롤호떡(10분) : 토르티야 몇 장과 남은 땅콩으로 만든 만만한 간식
- 건새우누룽지과자(08분) : 누룽지, 그냥 먹기 심심할 때
- 기름떡볶이(08분) : 떡볶이 해 먹고 남은 떡하고 어묵이 조금씩 있다면
- 닭가슴살오이무침(12분) : 남은 닭가슴살로 안주나 간식 뚝딱 만들기!
- 햄채소콘치즈(06분) : 자투리 채소, 피자치즈도 있다면
- 치즈누룽지(15분) : 피자 해 먹고 남은 피자치즈, 안주로 ‘딱’이야
- 더블베리에이드(05분) : 냉동실에 얼려둔 과일이 있다면
- 과일라씨(05분) : 요거트만 있으면 어떤 과일이든 괜찮아
- 시금치카레딥소스(12분) : 시금치와 자투리 채소로 딥소스 만들기
- 즉석 단호박밥죽(12분) : 사랑하는 이에게 죽 한 그릇 쑤어 먹여야 할 때
- 진미채튀김(15분) : 그래도 진미채가 남았다면
- 진미채버터구이(05분) : 어제 먹다 남긴 안주거리 진미채
- 만두피애플파이(15분) : 만두피도 한 봉지 사두면 요리할 게 많은 재료
- 간단 달걀빵(15분) : 제법 많이 남은 식빵, 냉장고에 꼭 있는 달걀
- 귤찜케이크(20분) : 먹는 것이 지칠 정도로 귤이 많을 때
- 블루베리퓨레아이스크림(18분) : 집에서도 카페에서처럼 아이스크림을 먹는다!
- 모카프라푸치노(05분) : 먹다 둔 초콜릿 몇 조각하고 아이스크림이 있을 때
- 홍차아포가토(05분) : 티백 홍차가 몇 개 있다면


PART 05 10분 간단 요리 시켜 먹고 남은 요리 & 맛있어 지는 요리
- 야식 메뉴의 재탄생

- 고추마늘탕수육볶음(08분) : 시켜 먹고 남은 탕수육의 매콤한 변신
- 고추치킨유린기(10분) : 시켜 먹고 남은 치킨으로 후다닥 만든 중국요리
- 치킨마요덮밥(10분) : 먹다 남은 치킨하고 밥이 만나면
- 감자햄피클샐러드(12분) : 패스트푸드점 소스와 피클로 만든 그럴싸한 샐러드
- 치킨샌드위치(10분) : 카페 브런치 메뉴보다 더 맛있는 샌드위치
- 족발월남쌈 (15분) : 야식 단골 메뉴 족발과 함께 온 채소가 남았을 때
- 순대떡꼬치(08분) : 분식점 것보다 더 바삭하고 고소한 간식
- 탕수육파인애플볶음(07분) : 남은 탕수육으로 10분만에 만든 달콤새콤한 요리
- 깐풍치킨(12분) : 남은 치킨, 음식점 깐풍치킨으로 맛있는 변신!
- 칠리소스감자튀김(10분) : 감자튀김 한 봉지하고 칠리소스가 있다면
- 부추족발무침(06분) : 남은 족발을 새롭게 먹는 법
- 냉채족발(15분) : 족발에 갖은 채소가 있다면
- 고추장케첩소스탕수육볶음(13분) : 케첩하고 남은 탕수육만 있어도 ok!
- 버터핫소스너겟(10분) : 패스트푸드점 너겟보다 더 입맛 끄는 간식
- 파채군만두(10분) : 서비스로 받은 군만두, 파 한 대만 있으면
- 군만두무침(08분) : 남은 군만두로 만든 유명 분식점 인기 메뉴
- 치킨부리토(08분) : 너겟 몇 조각, 남은 채소하고 돌돌 말아 먹는다!
- 치킨강정(10분) : 남은 순살 프라이드치킨하고 냉동실에 떡 한 컵
- 김밥고추장퐁듀(05분) : 이보다 더 담백하게 매콤할 수는 없다!

ㆍ 찾아보기

출판사 서평

“장보기 싫을 때, 시간 없을 때, 손님 왔을 때,
남은 음식이 아까울 때, 귀찮을 때, 솜씨가 서툴 때”
바로 해 먹는 10분 퀵 레시피

1. 냉장고만 열어도 요리가 되는 퀵 레시피
『냉장고 털어 10분 요리』는 가장 기본적인 조리 도구를 사용하여 냉장고나 부엌 한쪽에 쌓아놓은 재료들로 뚝딱 만들 수 있는 근사한 요리를 소개한다. 맛있고 재빠르기까지 한 스피드 요리법을 기본으로 한 이 책은 손 느린 아내, 요리가 헐렁헐렁한 남편, 자신을 위해 밥상 차리기를 마다하지 않는 싱글에게 아주 유용하다. 또 남은 재료, 남은 반... 더보기

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  • 냉장고 털어 10분 요리 st**sora | 2013-10-16 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
    냉장고 털어 10분 요리   10분. 정말 10분일까? 정말 냉장고만 털면 될까?   의심으로 시작된 제목이지만, 일단 목차를 보고 마음에 들어서 꼭 봐야지 했던 책 생각만큼 만족감이 컸던 책이다. 물론 100% 만족할 순 없다. 왜? 우리집에 없는 재료를 가지고 하는 요리가 있다면 그러겠지 그리고 한가지 추가로 아쉬운점을 먼저 말하고 시작한다면, 예를 들어 <참치액>이 없다면 어떤걸 넣어야 하는지. 라든가 풋고추가 재료에 들어 있는데. 꼭 넣어야 하는가? 안넣어도 되면 안넣어도 된다... 더보기
  • 요리를 잘하지도 좋아하지도 않는 나에게 이 책은 많은 유익한 정보를 알려 주었다. 냉장고 속 단골 재료들을 활용할 수 있는 요리들로 재료가 남거나 냉장고 속을 비울 때 아주 도움이 많이 되는 요리들로 구성되어 있다. 우선 본격적인 요리를 들어가기에 앞서 <알아두기>코너를 통해서 여러 다양한 실속적인 요리와 관련된 정보들을 한 눈에 보기 쉽게 정리해 놓았다.  -정말 쓸모 있는 계량법 알아두기-에서는 평상시에 늘 헷갈리던 부분이기도 했었는데  종이컵과 손대중, 숟가락을 활용한 계량법에 대해 정확하게 알... 더보기
  • 냉장고 냉동실 냉장실에 조금 조금 남아있는 음식재료들 버리기는 아깝고...처치곤란인것들이 참 많은데요. 제가 제목을보고 반한 책 냉장고털어 10분요리책을 살펴보고 맛난음식들 많이 많이 만들어 먹으려구요.   주부 9년차지만 제대로하는 음식이 하나도 없어요. 간단하고 초보자도 쉽게 요리할수있다니 용기가 납니다 요리/ 김보선 차례표입니다. 보기만해도 행복해지고 배가 부른것 같아요. 아주 기본 국&찌게&반찬 맛있어지고 화려해지는 밥 국수 입맛도는 생생한 일품요리 입맛끄는 간식&a... 더보기
  • 냉장고 털어 10분 요리 ra**ee74 | 2013-10-10 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
      주부라면 오늘 뭘먹지?가 늘 고민일텐데요. 저같은 경우 냉장고속 재료들을 잘 활용하지 못하고, 자주 마트에 가는 편이고, 사온 음식이 남으면 냉장고속에 저장을 하는 편인데 냉장고를 털어 다양한 요리를 만들수 있다니... 생활비면에서도 절약이 많이 되고, 날마다 마트에 가지 않아도 새로운 음식을 손쉽게 만들수 있어서 정말 꼭 필요한 아이템이구나 싶었어요. 저는 요리를 할때 고정관념이 있어서 잡채에는 꼭 표고버섯이 들어가야한다, 장조림은 꼭 쇠고기로 해야한다, 오이는 꼭 초무침을 해야한다등 요리법이나 ... 더보기
  • 냉장고 털어 10분 요리 - 사 먹는 계란빵보다 맛나다구요~~~* 저 : 김보선* 출판사 : 아름다운사람들집에서 자주 음식을 하는 편은 아니라서 그냥 편하게 뚝딱 할 수 있는 반찬은 몇가지 안되는게 단점인 주부랍니다.주말에나 되어야 뭔가를 해주는데 꼭 그럴땐 책이나 레시피의 도움을 받아야 한다죠^^;;;그럴때마다 재료도 사야하고 항상 난감해요.게다 뭔가 하면 전 항상 오래 걸리더라구요. ㅠㅠ 미숙해서 그런가..냉장고 안에 있는 재료로 쉽고 편하게 오랜 시간 걸리지 않고 할 수 있는 법은 없을까? 하던차에 본 책~노랑색 표지가 참 이... 더보기

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