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우리가 몰랐던 마늘 요리의 놀라운 비밀 질병과 증상에 따른 마늘 요리의 탁월한 효능!

한 권으로 읽는 상식&비상식 5
주부의벗사 지음 | 한재복 옮김 | 백성진 감수 | 중앙생활사 | 2018년 05월 23일 출간
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상품상세정보
ISBN 9788961412179(8961412175)
쪽수 176쪽
크기 155 * 227 * 13 mm /340g 판형알림

책소개

이 책이 속한 분야

마늘을 잘 먹고 잘 이용하는 방법!

『우리가 몰랐던 마늘 요리의 놀라운 비밀』은 마늘의 성분과 효과, 질병·증상별 효능, 효과적인 이용법과 조리방법, 미용 등 외용에서의 활용법, 그리고 다양한 체험담과 질의·응답까지 마늘의 모든 것에 대해 알기 쉽게 설명한다. 또한 늘상 접하는 식상한 메뉴에서 벗어나 새롭게 맛볼 수 있는 마늘 요리를 소개하며, 실생활에서 미용과 건강을 위해 마늘을 이용하는 다양한 방법을 함께 제안한다. 매일 먹는 음식으로 너무 가깝고 흔해서 오히려 잘 알지 못했던 마늘의 기적적인 힘을 상세하게 알려준다.

이 책의 총서

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상세이미지

마늘 요리의 놀라운 비밀(우리가 몰랐던)(한 권으로 읽는 상식&비상식 5) 도서 상세이미지

저자소개

저자 : 주부의벗사

저자 주부의 벗사
건강, 살림, 인테리어, 취미 분야의 각종 정보를 재미있고 친절하게 소개하는 책들로 유명한 일본의 대표적인 실용 전문 출판사다. 이 책은 마늘의 질병·증상별 효능, 효과적인 이용법, 미용법, 마늘로 병을 고친 생생한 체험담과 질의·응답까지 알기 쉽게 설명한다. 특히 내용에 맞춘 그림과 마늘 요리 사진, 그리고 쉽게 정리해놓은 요리법이 눈길을 끈다.

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역자 : 한재복

역자 한재복
부산대학교 의과대학 졸업 후 침례병원에서 인턴을 수료하고, 경희대학교 한의과대학 졸업 후 경희대 대학원에서 박사학위를 취득했다. 현재 느루요양병원 원장으로 있다.
침·뜸과 한약이 면역계와 신경계에 미치는 영향에 대한 논문들을 다수 발표했으며, 역서로는 《퀼린 박사의 암을 이기는 영양요법의 힘》, 《현명한 식습관이 생명을 살린다》 등이 있다.

감수 : 백성진

감수 구츠구츠 백성진
제과제빵을 전공했으나 일본으로 건너오고부터 일본요리 화식(和食)의 매력에 빠진 후, 여러 분야에 걸쳐 일본요리를 공부하고 있다.
일본에서는 한국요리를 가르치고, 한국에서는 일본요리를 가르치며, 요리라는 매개체로 한국과 일본을 맺어주는 다리와 같은 존재가 되는 것이 최종 목표다.
올리브 TV에서 방영된 <마스터 셰프 코리아 2>에서 공동 7위를 거두었으며, 일본의 닛테레 <레시피의 여왕 시즌 5>에 출연했다.
저서로는 《구츠구츠의 일본 가정식》, 《내 아이와 함께하는 테마가 있는 주말 요리 20》, 《구츠구츠의 싱글 식탁》 등이 있으며, 《당신의 몸을 살리는 야채의 힘》, 《나는 야채수프로 고혈압·아토피·천식을 고쳤다》를 감수했다.

목차

감수사 한국인에게는 떼려야 뗄 수 없는 마늘
머리말 적당량 섭취로 성인병과 암 예방까지!

1장 마늘의 비밀
마늘의 효력은 어디에서 오는가?|마늘의 냄새성분 ‘알리신’의 비밀|마늘비타민 B1 ‘알리신’|마늘의 다양한 약효성분|마늘의 예방·치료 효과|중국에서 빼놓을 수 없는 반찬 ‘초마늘’|마늘을 먹으면 소도 감기에 걸리지 않는다

* 백문이 불여일견, 마늘 체험자의 즐거운 고백
마늘 덕분에 감기도 안 걸려요!|마늘즙으로 가글했더니 목의 통증이 완전히 없어졌어요|23년간 낫지 않았던 지독한 비염이 마늘로 말끔히 사라졌어요|마늘흑설탕절임은 감기 예방에 최적, 절인 물도 기침에 효과 만점|마늘을 먹었더니 빈혈 증상도 사라지고 피부에도 윤기가 돌아요|마늘분말을 먹었더니 혈압이 정상으로|마늘진액 정제로 잦은 소변과 만성설사로부터 해방!

2장 질병과 증상에 따른 마늘의 효능
위장병|간장질환|고혈압|동맥경화|뇌경색·심근경색|감기|당뇨병|신경통|어깨결림·요통|냉증|피로·나른함|무좀·피부병|아토피성 피부염

* 백문이 불여일견, 마늘 체험자의 즐거운 고백
뇌출혈로 움직일 수 없던 다리로 이제 달리기를 해요!|‘질병 백화점’으로 불리던 내가 건강을 되찾기까지|소엽마늘술은 신경통 특효약|식초마늘을 먹으면서 요통이 싹!|식초마늘 덕분에 독감도 거뜬히 이겨냈어요|식초마늘로 무좀이 거짓말처럼 사라졌어요|튼살에도 좋은 무취마늘로 40대의 젊음을 되찾았습니다!

3장 꼭 알아야 하는 마늘 이용법
마늘, 맛있고 건강하게 먹는 방법|한 번 만들어두면 365일 편리한 마늘 반찬|다양한 마늘술 제조법|마늘냄새 없애는 조리법|바르고 붙여서 건강해지는 마늘 외용법|피부도 머릿결도 아름답게 되살아나는 마늘 미용법|가정에서 할 수 있는 마늘 재배법

* 백문이 불여일견, 마늘 체험자의 즐거운 고백
식초마늘로 심근경색도 좋아지고 혈전도 사라졌어요|식초마늘 덕분에 콜레스테롤 수치가 정상으로|마늘진액으로 체력도 좋아지고 간장, 십이지장궤양, 화상에도 효과 봤어요!|마늘술 덕분에 남편의 당뇨병이 좋아졌어요!|마늘과 소금뜸을 했더니 위하수가 완전히 나아서 건강해졌어요|마늘이 든 크림을 사용했더니 4개월 만에 기미가 사라지고 피부에 윤기가!|내 피부 트러블도, 딸의 여드름도 마늘 화장품으로 깨끗하게

4장 건강을 부르는 마늘 요리
돼지고기·채소·마늘볶음|돼지고기 마늘소스 냉샤브샤브|닭과 간(肝) 마늘 스튜|새우·마늘볶음|고등어 튀김|허브 포크 스테이크|마늘 바지락 볶음|문어 마리네|마늘소스 두부구이|튀긴 두부 야채 미소 조림|쑥갓·부추 샐러드|갈릭 스파게티|중국식 닭죽|마늘볶음밥|토마토·달걀을 넣은 중국식 수프|고기완자 청경채 나베|마늘소스와 닭 백숙

* 백문이 불여일견, 마늘 체험자의 즐거운 고백
스태미나의 근원은 전통 건강식, 마늘흑설탕절임에!|가족 3대가 마늘흑설탕절임 팬, 그래서 가족 모두 건강 그 자체!|마늘분말로 γ-GTP가 정상치로 떨어지고 화분증 증상도 없어졌다|마늘숙성액으로 꺼칠꺼칠했던 피부, 비듬, 탈모 모두 해소|비염도 고치고, 거칠었던 손끝까지 깨끗하게|마늘숙성액은 우리 집 만능약

부록 마늘! 무엇이든 물어보세요
어떻게 해도 걱정되는 마늘냄새, 좋은 대책이 있나요?|잘못 사용하면 트러블의 원인이 되는 마늘, 효과적인 사용법은?|좋은 마늘을 고르는 방법·조리법·보관법은?

책 속으로

***
마늘은 뇌신경을 자극하여 심장의 기능을 일정하게 조절함으로써 혈압을 안정시킨다. 또 혈관 내의 콜레스테롤과 지방을 분해하는 기능이 있어 체내의 세포와 혈액을 깨끗하게 해준다. 마늘에 있는 알리신 성분은 비타민 B1과 결합해서 췌장 등의 기능을 활발하게 하고 인슐린 분비를 촉진시킨다.
따라서 인슐린 부족, 췌장의 기능저하로 생기는 당뇨병 예방과 치료에도 효과적이다. 게다가 피부병과 알레르기 체질 개선, 특히 아토피성 피부염에 대한 효용 등도 주목할 만하다. - 21쪽
***
고혈압 치료에는 혈압강하제가 투여되지만 부... 더보기

출판사 서평

* 질병과 증상에 따른 마늘 요리의 탁월한 효능!
* 간단한 요리 레시피, 건강과 미용을 위한 다양한 마늘 활용법!
* 마늘의 효과적인 이용법과 기적의 체험담 수록!

* 마늘 요리 사진, 쉽게 정리해놓은 요리법 대공개!
* 마늘은 미세먼지와 황사 속의 중금속, 수은을 제거하는 효과 탁월!

마늘은 대한민국을 대표하는 식품 중 하나라고 해도 과언이 아닐 정도로 한국인에게는 떼려야 뗄 수 없는 식재료 중 하나다. 그래서 더욱 마늘에 대해 알아야 하고 즐겨야 하며 효능을 느낄 필요가 있다.
우리나라 음식 중에 마늘이... 더보기

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