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소득공제

농어업부가가치의 새로운 창출을 위한 식품산업의 중장기 발전 전략(2/5차연도)

최지현 , 전창곤 , 이용선 , 이계임 , 국승용 지음 | 한국농촌경제연구원 | 2010년 11월 01일 출간
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상품상세정보
ISBN 9788960131996(8960131997)
쪽수 270쪽
크기 182 * 257 mm 판형알림

책소개

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목차

제1장 서론
1. 연구의 필요성과 목적
2. 선행연구 검토
3. 연구범위와 방법

제2장 식품가공(제조업)의 구조 변화와 연계구조
1. 식품가공(제조)업의 구조변화
2. 농업과 식품산업의 연계구조

제3장 주요 농산물과 식품가공업의 시장구조 및 성과
1. 농산물의 수급구조
2. 농산식품가공업의 시장 구조와 성과

제4장 주요 식품가공산업의 시장행위
1. 콩가공업체의 원료조달, 생산 및 판매행태
2. 쌀가공업체의 원료 조달 및 산지 연계실태
3. 과실가공업체의 원료조달, 생산 및 판매행태
4. 인삼ㆍ약초가공업체의 원료조달 및 제품 생산ㆍ판매 형태
5. 시사점(시장행위분석 종합)

제5장 주요 가공식품에 대한 소비자 평가
1. 소비자 조사 개황
2. 콩가공품(두부 및 장류제품)에 대한 소비자 평가
3. 쌀가공식품에 대한 소비자 평가
4. 과실가공식품에 대한 소비자 평가
5. 인삼ㆍ약초 가공식품에 대한 소비자평가
6. 가공식품의 소비자 평가 종합 결과

제6장 식품가공산업의 중장기 발전 전략
1. 주요 식품가공산업의 당면 문제
2. 시장 전망
3. 식품 가공산업의 발전 전략

제7장 요약 및 결론
1. 요약
2. 결론

부록1. 일본의 쌀 가공식품산업 구조와 시사점
부록2. 미국 사과산업의 동향과 구조

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