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매일국 보양국

대한민국 대표요리 6
애플비 편집부 지음 | 애플비 | 2006년 11월 01일 출간
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ISBN 9788957915394(8957915397)
쪽수 139쪽
크기 215 * 260 mm 판형알림

책소개

이 책이 속한 분야

『대한민국 대표요리』제6권《매일국ㆍ보양국》. 이 책에서는 아침 저녁으로 매일 먹는 국거리 준비에 대한 스트레스에서 벗어날 수 있도록 다양한 종류의 국 만드는 방법을 소개한다.

《매일국ㆍ보양국》에서는 아침과 저녁국, 속풀이 해장국과 보양국 및 곰국으로 나눠 컬러 사진을 통해 따라 하기 쉽게 정리하였고, 쿠킹 클래스를 통해 요리에서 자주 사용하는 팁도 수록했다.

목차

from the kitchen
welcome to magic kichen

Cooking Class
basic lesson. 국 맛내기 기본 공식
cooking class1. 맑은 국/ 해장국/ 곰국/ 토장국 맛내기 체크 포인트
cooking class2. 간편 냉국 여러가지
도토리묵냉국/ 오이미역냉국/ 가지냉국/ 연두부깨냉국/ 콩나물냉국/ 우무오이냉국
cooking class 3. 곰국과 곁들이 반찬4가지
부추김지/ 마늘고추장무침/ 깍두기/ 배추겉절이
info. 웰빙 천연조미료 총집합

part1. 아침국·맑은국
감자국 쇠고기무국/ 오징어무국/ 파달걀탕/ 김달걀국/ 어묵국/ 들깨두부탕/ 무국/ 청경채게살탕/ 굴두부국/ 순두부국/ 두부새우젓국/ 애호박새우젓국/ 홍합미역국/ 쇠고기미역국/ 마른새우미역국

part2. 저녁국·토장국
아욱보리새우된장국/ 아욱토장국/ 팽이버섯된장국/ 무청토장국/ 냉이조개된장국/ 냉이콩가루고추장국/ 콩가루쑥국/ 꽃게된장국/ 해물짬뽕국/ 오징어조개탕/ 매운오징어국/ 근대조개된장국/ 바지락청양고추탕/ 시금치콩나물새우국/ 시금치조개국/ 배추속대국/ 매운얼갈이배춧국/ 애호박버섯된장국/ 감자양파국/ 콩나물무된장국/ 연두부된장국/ 두부미역된장국/ 무어묵매운국/ 어묵채김칫국/ 콩가루김칫국

part3. 속풀이 해장국
우거지 해장국/ 북어달걀국/ 북어김칫국/ 북어무매운국/ 콩나물무국/ 콩나물조개탕/ 콩나물김칫국/ 콩나물국밥/ 순두부조개국/ 모시조개탕/ 굴무채국/ 재첩국/ 올갱이부추국/ 마른새우두부국/ 마른새우무국/ 대구탕/ 유부김칫국/ 김칫국밥

part4. 보양국·곰국
사골곰탕/ 사골우거지국/ 육개장/ 갈비탕/ 설렁탕/ 도가니탕/ 닭개장/ 닭곰탕/ 삼계탕/ 감자탕/ 추어탕/ 장어탕

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