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일품 별미반찬

대한민국 대표요리 3
애플비 편집부 지음 | 애플비 | 2006년 11월 01일 출간
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상품상세정보
ISBN 9788957915363(8957915362)
쪽수 139쪽
크기 215 * 260 mm 판형알림

책소개

이 책이 속한 분야

『대한민국 대표요리』제3권《일품 별미반찬》. 이 책에서는 별미반찬만으로 걱정 없이 밥상을 차리는 방법을 소개한다.

《일품 별미반찬》에서는 저녁반찬과 일품반찬, 한식반찬, 보양반찬으로 나눠 컬러 사진을 통해 따라 하기 쉽게 정리하였고, 쿠킹 클래스를 통해 재료별 써는 방법과 맛깔 양념장 만들기와 같은 요리 팁도 수록했다.


목차

Cooking Class
basic lesson. 배워볼까요? 재료별 썰기
호박/ 붉은 고추/ 당근/ 굵은 파/ 배추/ 깻잎/ 무/ 감자/ 오징어
cooking class1. 쓰임새 100% 맛깔 양념장
조림양념장/ 찜·볶음양념장/ 불고기양념장/ 초고추장/ 무참양념장/ 된장양념장/ 구이양념장/ 겨자초장
cooking class2. 웰빙 조리법 체크 포인트 20가지
cooking class3. 보양식 효과 2배 높이기

part1. 저녁반찬
쇠고기잡채/ 버섯불고기/ 쇠고기부추무침/ 닭고기감자조림/ 돼지고기찜/ 돼기고기김치찜
돼지고기마늘종볶음/ 갈치고구마순조림/ 고등어신김치조림/ 고등어무조림/ 꽁치조림
조기양념찜/ 새우케첩볶음/ 오징어마늘종볶음/ 두부튀김고추장조림/ 두부조림/ 표고버섯전
버섯잡채/ 버섯무장아찌볶음/ 버섯조갯살무침/ 풋고추콩나물잡채/ 달걀베이컨구이/ 달걀해물전

part2. 일품반찬
키위소스쇠고기튀김/ 떡갈비/ 쇠고기야채말이찜/ 돼지고기주물럭/ 오삼불고기/ 닭찜
닭고기매운조림/ 닭고기콩나물무침/ 굴깐풍기/ 굴적/ 북어포양념구이/ 대하찜냉채/ 꽃게콩나물찜
낙지불고기양념볶음/ 낙지미더덕찜/ 주꾸미고구마철판볶음/ 콩나물미더덕찜

part3. 한식반찬
청포묵무침/ 갈치무조림/ 도미조림/ 꽃게무침/ 쇠고기무찜/ 돼지고기신김치볶음/ 총각김치찜
두부달래양념구이/ 냉이두부무침/ 애호박선/ 호박양념찜/ 우엉잡채/ 더덕도라지구이
북어포도라지초무침/ 모둠버섯볶음/ 미역줄기볶음/ 알감자조림/ 부추장떡/ 쑥전

part4. 보양반찬
육전/ 쇠고기마늘볶음/ 편육깻잎무침/ 돼지고기오미자조림/ 부추잡채/ 돼지고기굴무생채보쌈
닭다리살조림/ 닭고기파산적/ 닭다리감자찜/ 장어데리야키구이

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  • 별미반찬 pb**14 | 2019-01-14 | 추천: 0 | 5점 만점에 3점 구매
    이 책의 시리즈를 몇권 빼고는 다 갖고 있어선지 얼핏얼핏 비슷비슷한 반찬들이 중복이 됩니다만, 주제에 맞게 어울리는 요리들이 큼직한 판형으로 보기쉽게 되어 있어요.  그리고 해 보기에 어려운 음식들도 많지만 가볍게 따라해 볼 수 있는 음식들도 많으니까 직접 해 보고 싶기도 합니다. 소고기, 돼지고기, 닭고기, 생선을 이용한 음식들이 꽤 다양하게 들어있습니다. 원래 생선요리는 한번도 해 보지 않았는데 이책 보고 한번 해 보려고 합니다. 게다가 마지막 즈음에 체질체크하는 부분이 잠깐 나오는데요. 한페이지정... 더보기

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