콩 엄마의 냄새나는 삼형제
도서+교보Only(교보배송)을 함께 15,000원 이상 구매 시 무료배송
15,000원 미만 시 2,500원 배송비 부과
20,000원 미만 시 2,500원 배송비 부과
15,000원 미만 시 2,500원 배송비 부과
1Box 기준 : 도서 10권
해외주문/바로드림/제휴사주문/업체배송건의 경우 1+1 증정상품이 발송되지 않습니다.
패키지
북카드
키워드 Pick
키워드 Pick 안내
관심 키워드를 주제로 다른 연관 도서를 다양하게 찾아 볼 수 있는 서비스로, 클릭 시 관심 키워드를 주제로 한 다양한 책으로 이동할 수 있습니다.
키워드는 최근 많이 찾는 순으로 정렬됩니다.
책 소개
이 책이 속한 분야
- 국내도서 > 어린이(초등) > 어린이교양 > 경제/상식/교양
- 국내도서 > 어린이(초등) > 어린이문학 > 그림책 > 한국작가
- 국내도서 > 어린이(초등) > 초등1-2학년 > 어린이문학 > 그림책
- 국내도서 > 어린이(초등) > 초등1-2학년 > 어린이교양 > 경제/상식/교양
작가정보
저자 백명식은 경기도 강화에서 태어나 미술대학에서 서양화를 전공했다. 출판사 편집장을 지냈으며, 직접 쓰고 그린 책으로 『울 엄마 아빠 어렸을 적에』 『위대한 쌀과 밥』 『콕콕 찍어 가르쳐주는 호기심 교과서』 등이 있고, 그린 책으로 『나 하나쯤이야』 『책 읽는 도깨비』 『책 읽어 주는 바둑이』 『이이화 역사 할아버지가 들려주는 발효 이야기』 『다짐 대장』 등이 있다. 사보, 잡지, 캘린더, 벽화 등 다양한 활동을 하지만 주로 어린이를 위한 일에 온힘을 쓰고 있다. 중앙광고대상, 서울일러스트상, 2008년 한국일보 선정 올해의 일러스트레이터상을 수상했다.
TV와 라디오, 신문, 잡지, 책 등 다양한 매체를 통해 우리 음식을 알리고 있는 요리 선생님. 궁중음식의 대가인 고 황혜성 교수의 둘째 딸로 대학에서 식품영양학을, 대학원에서 외식경영학을 전공했고, 약선음식을 공부했다. 국가무형문화재 제38호 ‘조선왕조 궁중음식’ 이수자이며, 원광디지털대학교 초빙교수로 음식인문학과 시, 약선 등을 가르친다. 현재 한복선식문화연구원장, ㈜대복의 경영인이자 시인, 미식 작가로 활동하며 틈틈이 민화를 그린다. 음식 책으로 〈한복선의 엄마의 밥상〉, 〈한복선의 친절한 요리책〉, 〈한복선의 우리 음식〉, 〈우리 가족 건강식〉, 〈맛있다, 죽〉, 〈세계인을 위한 한국 음식〉, 〈약선조리 이론과 실제〉 등이 있고, 시집으로 〈밥하는 여자〉, 〈조반은 드셨수〉, 〈복숭아가 열린다〉 등이 있다.
목차
- 이 책은 목차가 없습니다.
책 속으로
“나는 된장! 단백질, 비타민B, 칼슘 등이 들어 있는 영양 덩어리야.”
“나는 고추장! 맵지만 맛있어. 고추에 들어 있는 캡사이신은 암을 예방해.”
“나는 간장! 장맛이 그 집안의 음식맛을 결정해. 장맛이 좋아야 어떤 요리든 맛있지. 암!”
16-17p
중국 사람들은 메주를 ‘고려취’라고 불렀어. 고구려 냄새라는 뜻이래.
메주에 핀 곰팡이는 좋은 것일까? 나쁜 것일까?
메주에 핀 푸른 곰팡이는 발효를 위해 꼭 필요한 거야.
이 푸른 곰팡이는 약의 재료로도 사용되었어.
만약 검은 곰팡이가 피었다면 좋지 않은 징조야. 정상적인 발효가 아니라 썩어서 부패가 된 거야.
18-19p
백 세가 넘은 노인분들게 식사 때 주로 무엇을 드시는지 여쭤 봤어.
그랬더니 99%가 하루 한 끼 이상 된장을 드신대.
최고의 건강식품인 콩으로 만든 된장에는 피의 흐름을 도와주는 식물성 단백질과 몸에 좋은 지방이 많이 들어 있어.
되장에 들어 dLT는 지방 성분은 나쁜 콜레스테롤 수치는 낮춰 주고 좋은 콜레스테롤 수치는 높여주지.
48-49p
고추장은 간장과 된장보다 한참 후에 먹기 시작했어.
고추장은 고춧가루를 넣어 만든 장인데 고추가 임진왜란 때 일본에서 들어왔기 때문이지.
고추가 없을 때는 산초나 후춧가루를 넣어서 매운 된장을 만들어 먹었대.
40-41p
출판사 서평
《맛있는 밥상》 시리즈는 우리가 즐겨 먹는 음식의 좋은 점과 고마움을 생각해 보는 책이다. 아이 어른 할 것 없이 바빠지고 빨라지는 세상, 의식주 모든 면에서 점점 더 서구화되어 가는 세상이다. 햄버거, 스파게티, 피자 등 인스턴트 음식에 길들여지기 시작하는 어린이들에게, 재미있는 일러스트와 내용으로 우리나라의 전통과 음식의 소중함과 중요성, 그리고 그 속에 담겨진 풍부한 영양을 알려 주고자 한다.
밭에서 나는 고기, 콩으로 빚은 완벽식품 장 나가신다!
빨갛고, 노랗고, 까만 완벽식품이 있다. 바로 빨간 고추장, 노란 된장, 까만 간장이다. 콩을 삶아 조물락조물락 메주를 빚고, 그 메주로 정성들여 만든 우리 전통 조미료다. 콩은 밭에서 나는 최고의 단백질 식품이기 때문에 우리나라뿐 아니라 세계적으로 사랑받고 있는 식품이다. 하지만 콩을 이용해 만든 우리의 장은 많은 정성과 오랜 기다림 끝에 완성되는 발효식품으로 어느 나라도 따라올 수 없는 완벽식품이다.
<콩 엄마의 냄새 나는 삼형제>에는 밭에서 나는 완벽 식품인 콩으로 만드는 된장, 간장, 고추장에 관한 이야기들이 재미난 일러스트와 이야기로 펼쳐진다. 메주 만들기, 된장 만들기, 간장 만들기, 고추장 만들기, 그리고 이어져 내려오는 재미난 이야기들, 이 식품으로 만든 다양한 음식들이 소개된다.
싱싱한 상추에 고기 한 점, 노란 된장 쓱쓱 바르고, 계란 탁, 참기름 한 방울, 까만 간장에 쓱쓱 비비고, 모락모락 김 나는 밥에 빨간 고추장 쓱쓱 발라 밥 한 그릇 뚝딱! 장의 화려한 변신을 맛 보길 바란다.
★ 추천사
음식은 예술처럼 집집마다 맛과 향이 다릅니다. 한국의 음식은 장맛에서 나오지요. 장을 기본으로 하여 음식의 맛난 맛을 냅니다. 이 책에 그려지고 쓰인 간장, 된장, 고추장은 우리의 전통 발효음식입니다. 전통은 자연과 함께 어우러진 우리의 내림이며, 발효는 건강입니다. 어릴 때의 입맛이 어른이 되어도 그리움으로 남게 됩니다. 그리움은 어머니이고, 고마움입니다. 이 책을 보니 온 식구가 둘러앉아 맛있는 된장찌개가 먹고 싶어집니다.
_한복선(한복선 식문화연구원 원장, 궁중음식연구원 이사)
기본정보
ISBN | 9788956898025 | ||
---|---|---|---|
발행(출시)일자 | 2012년 06월 25일 | ||
쪽수 | 64쪽 | ||
크기 |
175 * 235
* 15
mm
/ 349 g
|
||
총권수 | 1권 | ||
시리즈명 |
맛있는 밥상 시리즈
|
Klover
e교환권은 적립 일로부터 180일 동안 사용 가능합니다.
리워드는 작성 후 다음 날 제공되며, 발송 전 작성 시 발송 완료 후 익일 제공됩니다.
리워드는 리뷰 종류별로 구매한 아이디당 한 상품에 최초 1회 작성 건들에 대해서만 제공됩니다.
판매가 1,000원 미만 도서의 경우 리워드 지급 대상에서 제외됩니다.
일부 타인의 권리를 침해하거나 불편을 끼치는 것을 방지하기 위해 아래에 해당하는 Klover 리뷰는 별도의 통보 없이 삭제될 수 있습니다.
- 도서나 타인에 대해 근거 없이 비방을 하거나 타인의 명예를 훼손할 수 있는 리뷰
- 도서와 무관한 내용의 리뷰
- 인신공격이나 욕설, 비속어, 혐오발언이 개재된 리뷰
- 의성어나 의태어 등 내용의 의미가 없는 리뷰
리뷰는 1인이 중복으로 작성하실 수는 있지만, 평점계산은 가장 최근에 남긴 1건의 리뷰만 반영됩니다.
구매 후 리뷰 작성 시, e교환권 200원 적립
문장수집
e교환권은 적립 일로부터 180일 동안 사용 가능합니다. 리워드는 작성 후 다음 날 제공되며, 발송 전 작성 시 발송 완료 후 익일 제공됩니다.
리워드는 한 상품에 최초 1회만 제공됩니다.
주문취소/반품/절판/품절 시 리워드 대상에서 제외됩니다.
구매 후 리뷰 작성 시, e교환권 100원 적립