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차유진의 테스트키친 (푸드러버를 위한)

차유진 저자(글)
바다출판사 · 2004년 12월 06일
6.3 (2개의 리뷰)
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책 소개

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작가정보

저자(글) 차유진

미술대학을 졸업해 공연, 음반기획을 하다가 영국으로 요리 유학을 다녀왔다. 2004년 첫 요리책인 '푸드러버를 위한 차유진의 테스트키친'을 발간했고, 2005년부터 홍대에 쿠킹 스튜디오 '손녀딸의 테스트키친'을 오픈해 요리 강습, 카페 메뉴 컨설팅과 파티 케이터링, 잡지와 일간지에 푸드 칼럼을 연재하는 등 다양한 분야에서 활동했다. 그림을 그리는 것보다 미술관에 가고, 악기를 연주하는 것보다 음악을 듣고, 레스토랑에서 요리를 하는 것보다 여행하며 시장을 돌아다니면서 느끼고 배운 것들을 글로 쓰는 것을 더 좋아한다. 2007년 겨울, 스튜디오를 정리하고 가본 적 없는 곳의 문화와 먹을거리를 살펴보기 위해 훌쩍 남미로 떠났다. 여행에서 돌아와 2009년 여행 에세이 '청춘남미'를 펴냈다. 지금은 푸드 칼럼니스트로 활동하면서 음식문화에 관한 다양한 주제의 책들을 쓰고 있다.

목차

  • 나는 어쩌다 요리를 하게 됐을까?
    내가 갖고 싶은 가게 테스트 키친
    나의 요리용 백그라운드 뮤직들
    No Dance No Life
    추억을 만드는 요리사
    웰빙과 트랜드
    내가 생각하는 푸드 스타일링
    요리는 누구나 잘할 수 있다
    -
    1장 요리를 시작하기 전에
    01 장보기와 보관하기
    02 요리 기구 이야기
    03 메뉴 짜기와 요리 시간 계산하기
    04 어울리는 재료들을 섞어보기
    05 허브와 스파이스
    06 파스타
    07 와인
    08 자주 가는 식재료상
    -
    2장 세계 각국의 요리들
    01 프랑스 - 꼬꼬뱅
    02 프랑스 - 브르타뉴식 메밀 크레페
    03 영국 - 정통 영국식 스콘
    04 영국 - 양파 그레이비를 곁들인 구운 소시지와 매시 포테이토
    05 스페인 - 차가운 토마토 수프 가스파초
    06 스페인 - 오븐이 필요 없는 간단한 빠에야
    07 이탈리아 - 흰콩을 곁들인 치킨 카차토레
    08 이탈리아 - 피렌체식 크림 케이크 주꼬또
    09 인도 - 자기만의 마살라로 만드는 치킨 커리와 납작한 빵 차파티
    10 인도 - 봄베이 감자
    11 모로코 - 일주일 묵은 레몬 절임으로 만드는 닭요리
    12 모로코 - 오렌지 아몬드 케이크
    13 멕시코 - 칠리 콘 카르네와 통감자구이
    14 멕시코 - 데낄라 살사 소스를 곁들인 치즈와 양파 퀘사디야
    15 그리스 - 짜지키 소스를 곁들인 랩 샌드위치
    16 그리스 - 레몬 치킨 수프
    17 중동 - 중동풍의 달콤한 당근 오렌지 라이스
    18 중동 - 고대 페르시아풍의 호두 치킨
    -
    3장 손녀딸이 좋아하는 요리들
    01 단호박칩을 얹은 버섯 크림 리조또
    02 부추와 청양고추를 넣은 스위스식 뢰스티 포테이토
    03 쌀을 넣고 끓인 당근 수프
    04 지중해풍의 야채 오븐 구이
    05 버섯볶음을 곁들인 허브 치즈 닭 가슴살구이
    06 오렌지, 생각 소스의 돼지고기 안심구이
    07 베이컨으로 싼 아귀구이
    08 으깬 고구마와 볶은 야채를 곁들인 해선장 쇠고기 스테이크
    09 겨자 크러스트를 얹어 구운 연어 스테이크
    10 간장 소스의 브로콜리 아몬드 볶음
    11 가지에 싼 페타 치즈의 구이와 토마토 소스
    12 멜론 살사를 곁들인 닭 가슴살구이
    13 벨기에식 쇠고기 흑맥주 스튜
    -
    4장 샐러드와 샌드위치
    01 오렌지와 비트, 닭 가슴살 샐러드
    02 양파를 곁들인 페퍼 스테이크 샐러드
    03 현미 쿠스쿠스 샐러드
    04 따뜻하게 먹는 아침 샐러드
    05 배와 피칸을 곁들인 요거트 드레싱 월도프 샐러드
    06 달걀, 아보카도, 새우 샐러드
    07 세 가지의 마요네즈 샌드위치
    08 양념 버터로 구운 버섯 샌드위치
    09 두 가지의 치즈 토스트
    10 마른 살구와 메이플 시럽으로 맛을 낸 치킨 샌드위치
    11 토마토를 곁들인 간장 스테이크 샌드위치
    12 간단한 오이피클과 베이글에 곁들이는 크림치즈 세 가지
    -
    5장 싱글들을 위한 간단한 요리
    01 잉글리시 브렉퍼스트
    02 스크램볼 에그와 토마토 토스트
    03 프렌치 토스트와 홈메이드 요거트
    04 숙주와 파인애플, 닭 가슴살 볶음밥
    05 매운 바지락 파스타
    06 샐러리, 햄, 케이퍼 크림 소스 파스타
    07 남은 면으로 만드는 콜드 파스타
    08 파와 달걀만 넣어 만드는 간단한 볶음밥
    09 레몬 커드
    10 쉽게 만드는 후식 두 가지
    11 심플 초콜릿 무스
    12 에스프레소 그라니타
    -
    6장 간단한 베이킹
    01 초콜릿 컵에 담은 티라미수
    02 마른 크랜베리 머핀
    03 초콜릿 트러플
    04 코니시 페어링
    05 여러 가지 맛의 스콘들
    06 오트밀 애플 크럼블
    07 시나몬 라즈베리 케이크
    08 체리 초콜릿 룰라드
    09 민트 시럽을 곁들인 사과, 호두, 레몬 커드 크레페
    10 밀가루가 들어가지 않은 진한 초콜릿 케이크
    11 초콜릿 바나나 크레페
    12 볶은 큐민 씨와 잣, 베이컨으로 맛을 낸 빵
    13 캐러웨이 브레드
    14 허브 요거트
    -
    7장 마실 것들
    01 과일로 향을 낸 와인펀치 상글리아
    02 겨울철에 마시는 따뜻한 와인
    03 화이트와인 스파클링 펀치
    04 레모네이드와 오렌지에이드
    05 진짜 핫 초콜릿
    06 복숭아 라씨
    07 기운 나는 커피 바나나 스무디
    08 감기 퇴치용 토마토 스무디
    09 사과와 당근을 넣은 탄산 주스
    -
    8장 파티 음식
    01 친한 친구들과의 우울 퇴치 파자마 파티
    02 내 생일날의 타파스 파티
    03 책에 있는 요리들로 꾸며본 여러 가지 메뉴들

기본정보

상품정보
ISBN 9788955612646
발행(출시)일자 2004년 12월 06일
쪽수 286쪽
크기
257 * 188 mm
총권수 1권

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    • 2018년 7월 1일 부터 근로소득자가 신용카드 등으로 도서구입 및 공연을 관람하기 위해 사용한 금액이 추가 공제됩니다. (추가 공제한도 100만원까지 인정)
      • 총 급여 7,000만 원 이하 근로소득자 중 신용카드, 직불카드 등 사용액이 총급여의 25%가 넘는 사람에게 적용
      • 현재 ‘신용카드 등 사용금액’의 소득 공제한도는 300만 원이고 신용카드사용액의 공제율은 15%이지만, 도서·공연 사용분은 추가로 100만 원의 소득 공제한도가 인정되고 공제율은 30%로 적용
      • 시행시기 이후 도서·공연 사용액에 대해서는 “2018년 귀속 근로소득 연말 정산”시기(19.1.15~)에 국세청 홈택스 연말정산간소화 서비스 제공
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    • 카드결제 : 신용카드(개인카드에 한함)
    • 현금결제 : 예치금, 교보e캐시(충전에한함), 해피머니상품권, 컬쳐캐쉬, 기프트 카드, 실시간계좌이체, 온라인입금
    • 간편결제 : 교보페이, 네이버페이, 삼성페이, 카카오페이, PAYCO, 토스, CHAI
      • 현금결제는 현금영수증을 개인소득공제용으로 신청 시에만 도서 소득공제 됩니다.
      • 교보e캐시 도서 소득공제 금액은 교보eBook > e캐시 > 충전/사용내역에서 확인 가능합니다.
      • SKpay, 휴대폰 결제, 교보캐시는 도서 소득공제 불가
  • 부분 취소 안내

    • 대상상품+제외상품을 주문하여 신용카드 "2회 결제하기"를 선택 한 경우, 부분취소/반품 시 예치금으로 환원됩니다.

      신용카드 결제 후 예치금으로 환원 된 경우 승인취소 되지 않습니다.

  • 도서 소득공제 불가 안내

    • 법인카드로 결제 한 경우
    • 현금영수증을 사업자증빙용으로 신청 한 경우
    • 분철신청시 발생되는 분철비용

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차유진의 테스트키친 (푸드러버를 위한)
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