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홈디저트 우리 집이 베이커리로 변신하는 레시피

우치다 마미 지음 | 김유미 옮김 | 테이스트북스 | 2021년 10월 05일 출간
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상품상세정보
ISBN 9788954682381(8954682383)
쪽수 176쪽
크기 191 * 258 * 14 mm /551g 판형알림

책소개

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이 책의 주제어

홈베이커를 위한 정확한 레시피북
집에서 베이킹을 하다 보면 정확한 레시피의 중요성을 느끼게 됩니다. 베이킹에는 화학적 요소가 들어 있어서 처음 만들 때는 레시피 대로 계량하고 만들어야 완성할 수 있기 때문입니다. 또 하나 중요한 것은 홈베이킹에 어울리는 메뉴를 선택하는 것입니다. 그러나 초보는 어떤 것이 정확한 레시피, 홈베이킹에 적합한지 알지 못해 실패하는 경우가 많습니다.
〈홈디저트〉는 오랫동안 디저트를 연구하며 베이킹 책을 다수 출간한 저자의 정확한 레시피를 소개하는 책입니다. 책이 이끄는 대로 따라한다면 초보도 실패하지 않고 전문점처럼 근사한 디저트를 완성할 수 있어요.
홈베이킹을 하다 보면 사계절 내내 같은 케이크를 만들더라도 속에 넣는 재료가 달라지면 결과물이 달라지고, 계절의 흐름에 따라 반죽의 상태가 바뀌는 것도 알게 됩니다. 우선 마음에 드는 디저트를 한 가지 골라 여러 번 만들어보세요. 점차 손에 익은 레시피는 나만의 디저트로 완성될 것입니다.

상세이미지

홈디저트 도서 상세이미지

목차

Prologue 4

Spring

스콘 10
두유크럼펫 14
빅토리아케이크 18
버터플라이케이크 20
클래식 당근케이크 24
폭신한 당근케이크 25
비엔나버터링쿠키 30
커스터드푸딩 34
딸기화이트초콜릿샹티 38

Savory and Tea for Spring
체더치즈스콘 44 세르벨드카뉘 45

Summer

복숭아꿀레몬샹티 52
레몬마들렌 56
천도복숭아가토낭테 58
체리구겔호프 60
서양자두시나몬레이어케이크 64
무화과브랜디케이크 68

Savory and Tea for Summer
플럼가스파초 72 서머주키니포크파이 73 티샌드위치와 허브 78

Autumn

서양배팽드젠 84
가토타탕 88
가토벨엘렌느 92
구운 배와 가나슈크림, 스파이스브랜디 96
레몬사워크림케이크 100
레몬필크라운치즈케이크 104
웨일스케이크 108
웨일스턴오버 114

Savory and Tea for Autumn
밤버터 122

Winter

가토브르통 126
초콜릿아몬드토르테 130
록케이크 134
버터사브레 138
사브레메종 138
클래식 애플케이크 142
던디케이크 146
사워크림핫비스킷 148
시나몬번 152

Savory and Tea for Winter
팽데피스 160 리버파테 162

기본 레시피 배우기
제철 베리잼 165 스콘 166 버터케이크 168 녹인 버터케이크 170

재료&도구 알아보기
재료에 관하여 173 도구에 관하여 174

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※ 북로그 리뷰 리워드 제공 2021. 4. 1 종료
  • 홈 디저트 mo**ardin | 2021-11-03 | 추천: 0 | 5점 만점에 4점
        음식의 세계는 무궁무진하고 그 종류도 다양하기에 여러 가지 먹는 절차에 따른 격식도 필요하게 되는 경우도 있지만 뭣보다  후식 개념의 디저트는 또 다른 맛의 음미를 느껴보는 즐거움을 준다.   빵을 좋아하는 나로서는 홈 디저트를 통해 본식 외에도 집에서 만들어 볼 수 있는 레시피의 구성이 궁금했다.   책의 구성은 네 계절로 나누어 구분되어 있어 각 계절에 어울리는 디저트를 통해 간단하게 집에서 해볼 수 있는 방... 더보기
  •   이번에 소개할 책은 우치다 마미 작가의 <홈디저트> 나도 그렇고! 요즘 집에 있는 시간이 많아져서 홈베이킹 하시는 분들 많은데 그들의 니즈를 만족시킬 수 있는 베이킹 책이다! (*베이킹 카페에서 서평이벤트에 당첨되어서 제품만 제공받아 글을 작성한다!*) 계절별로 정리된 컨텐츠와 우리가 좋아할만한 디저트와 사진들이 매력있는 표지부터 깔끔~깨끗~한 느낌이나는 책이다! 목차는 계절별로 나눠져있다! 한 눈에 보기에도 많은 디저트 레시피가  담겨져있다! 요리책의 목차를 나누는... 더보기
  • 홈디저트 el**n21 | 2021-11-01 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
    홈디저트 누구나 한번쯤 만들고 싶은 홈디저트로 가족들을 위한, 친구들을 위한, 좋은 분들을 위한 홈디저트를 만들어 맛있게 함께 하고 싶은 마음을 갖게 되는것 같습니다. 그런 마음으로 홈디저트 책을 한장 한장 넘겨봅니다.   홈디저트는 계절별로 나뉘어 만들 수 있는 레시피가 수록되어 있습니다. Spring Summer Autumn Winter 4계절로 나뉘어... 더보기
  • 맛보장 레시피북 ls**0004ok | 2021-10-31 | 추천: 0 | 5점 만점에 4점
        ... 더보기
  • 홈디저트 cr**bel | 2021-10-30 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
    집콕생활이 길어지면서 집에서 홈카페, 홈레스토랑, 홈디저트를 즐기는 사람들이 많아졌다. 집이란 공간이 무수히 많은 곳을 대신 해주는데 디저트 분야만큼은 생각보다 난이도가 있어 주로 테이크아웃으로 사와 즐기는 경향이 있다. 디저트는 손도 많이 가고 재료도 많이 필요하기에 그럴까? 아니면 디저트에 대한 로망이 있어서일까? 테이스트북스에서 나온 책 [홈디저트]는 우리 집을 베이커리로 변신시켜 주는 레시피를 알려주는 책이다. 특히 여러 디저트 레시피를 계절에 따라 분류하여 제안해준 것이 인상적이다. 디저트 중 베이킹... 더보기

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