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토스트 식빵과 바게트로 만든 76가지 맛

cooking at home 1
밀리 지음 | 테이스트북스 | 2018년 12월 03일 출간
5점 만점에 5점 리뷰 14개 리뷰쓰기 |
Klover 9.7(16)
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    2019.03.12 ~ 2019.04.30
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상품상세정보
ISBN 9788954653688(8954653685)
쪽수 228쪽
크기 153 * 220 * 20 mm /492g 판형알림

책소개

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이 책의 주제어

보드라운 빵을 뜯어서 그 위에 치즈를 살포시 얹습니다.
그리고 토스터에 살짝 구워주세요.
치즈가 지글거리며 빵 위를 덮고, 잠시 후 퍼지는 고소한 냄새…
입안 가득 침이 고입니다.

토스트, 어떻게 맛있게 만들어요?
자주 먹어서 잘 안다고 생각했던 토스트를 이제 조금 다른 방식으로 소개하고자 합니다.
어려운 식재료나 복잡한 조리법 말고 늘 집에 있을 법한 재료들로 뚝딱 만드는 법 말입니다.
하지만 만들고 나면 마치 브런치 카페라도 온 듯한 착각이 들게 하는 그런 토스트요.
전문가의 레시피를 담은 요리책 <토스트>는 매일 먹어도 질리지 않는 토스트, 그리고 특별한 날에 먹을 수 있는 스페셜한 토스트 등 총 76가지(+∝) 레시피를 담았습니다.
호주 유학 시절 유명 브런치 카페에서 일하면서 얻은 저자의 노하우가 더해져 최고의 맛을 낼 수있는 <토스트> 레시피로 토스트를 조금 남다르게 즐겨보세요.
▶ 『토스트』 북트레일러

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상세이미지

토스트(cooking at home 1) 도서 상세이미지

저자소개

저자 : 밀리

호주 멜버른의 윌리엄 앵글리스William Angliss Institute of Tafe에서 커머셜 쿡커리 디플로마 과정을 이수했습니다. 다년간 멜버른의 특급호텔 RACV 시티 클럽에서 조리사로 일했으며 유명 푸드스타일리스트 리 블레이록Lee Blaylock과 사진가 브렌드 파커 존스Brent Parker Jones의 어시스턴트로 경력을 쌓았습니다. 귀국 후 <올리브 매거진 코리아>, <스타일러> 등 잡지와 이마트, 신세계, SPC, 인터컨티넨탈호텔 등의 다양한 브랜드와 협업하며 푸드스타일리스트로 활발히 활동 중입니다.

목차

Prologue 14

Part1. 요리하기 전
재료 알기 22
빵/버터/잼과 스프레드
도구 알기 36
빵 조리 도구/빵 굽는 도구
빵 다루기 40
빵 굽기/빵 자르기/빵 보관하기

Part2. 식빵
초급
버터토스트 56
허니버터토스트 58
프렌치토스트 60
길거리표 달걀토스트 62
잼토스트 64
치즈토스트 66
말차토스트 68
햄루콜라토스트 70
오이토스트 72
바나나꿀토스트 74
아보카도토스트 76
토마토토스트 78

중급
달걀토스트 82
딸기생크림토스트 84
피넛버터토스트 86
양송이토스트 88
단호박토스트 90
깻잎페스토토스트 92
무화과토스트 94
시금치블루베리잼토스트 96
달걀토마토살사토스트 98
감자샐러드토스트 100
화이트소시지토스트 102
콰트로치즈토스트 104
사과토스트 106
그린토스트 108
베지테리언토스트 110

고급
에그인토스트 114
삼겹살토스트 116
햄치즈토스트 118
미트볼토스트 120
파프리카토스트 122
몬테크리스토토스트 124
닭가슴살포도토스트 126
그린커리프렌치토스트 128
새우토스트 130
스테이크토스트 132
시나몬아이스크림토스트 134
사과콤포트토스트 136
미니키시토스트 138
소시지롤업토스트 140
바나나초콜릿토스트 142

Part3. 바게트
초급
머메이드토스트 148
햄토스트 150
멜론블루치즈토스트 152
콜리플라워토스트 154
살라미치커리토스트 156
당근샐러드반미 158
게맛살토스트 160
천도복숭아토스트 162
까망베르토스트 164
훈제연어토스트 166
과일토스트 168

중급
마늘토스트 172
마르게리타토스트 174
새우토스트와 홀스래디시소스 176
명란마요토스트 178
스위트콘살사토스트 180
아스파라거스토스트 182
미소가지토스트 184
주키니토스트 186
단팥토스트 188
방울양배추토스트 190
달걀샐러드토스트 192
참치샐러드토스트 194
바나나시나몬프렌치토스트 196
채소피자토스트 198

고급
모둠콩샐러드토스트 202
고구마무스토스트 204
스테이크타르타르토스트 206
바비큐치킨토스트 208
크로크붐붐 210
화이트오믈렛토스트 212
에그베네딕트 214
브로콜리크림수프볼 216
마시멜로우토스트 218

Bonus. 남은 빵 활용
마늘빵가루홍합구이 221
피칸빵가루와 치즈케이크 222
갈릭연유바게트칩 223
크루통샐러드 224
크러스트시리얼스틱 225
케일수프와 바게트 226
파투시와 수막드레싱 227

책 속으로

본격적인 요리를 시작하기 전에 빵과 도구를 제대로 다루는 법, 부재료를 적절히 사용하는 법을 익혀두면 요리의 완성도를 높일 수 있습니다.

식빵 파트는 3단계로 구성되었습니다. 초급 부분에서는 버터, 잼, 달걀 등 기본 재료로 만드는 메뉴를 소개합니다.

중급편에서는 자주 먹는 식재료를 활용해 조금 더 색다르게 먹을 수 있는 토스트를 알려드립니다.

고급편에서는 와인이나 맥주 등 술과도 궁합이 잘 맞는 메뉴, 한끼 식사로도 든든한 스페셜한 메뉴를 제안합니다.

바게트도 초급-중급-고급의 3단계로 나누어 소개... 더보기

출판사 서평

푸디부터 요알못까지! 누구나 실패없는 마법의 레시피
POINT 1 식빵과 바게트로 만드는 76가지 토스트
는 우리가 가장 즐겨먹는 식빵과 바게트로만 만드는 76가지 토스트를 소개합니다. 이 책에는 저자가 10여년 간 주식처럼 즐겨 먹으며 수차례 시도하고 검증한 레시피가 담겨 있습니다. 식빵 토스트 42가지, 바게트 토스트 34가지, 그리고 남은 빵으로 만드는 플러스 메뉴 7가지도 놓치지 마세요.
POINT 2 단계별로 배울 수 있는 요리 수업
요리에 서툰 초보는 초급 단계의 메뉴부터 시작해보세요. 어느 정도 익숙해지고 자신이... 더보기

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  • '토스트' - 라고 하면 좀 심심한 식빵 한장에 잼 바른 것...? 정도만 생각난다. 내가 해먹는 종류가 빈약하다보니 그렇다. 그런데 요새 겨울방학이 되서 매일 아침/점심/저녁을 아이들과 함께 집에서 먹다보니 매번 밥만 먹기 그렇기도 하고 일단 아침에 아이들이 밥을 귀찮아하는 경우가 있어서 고민 끝에 몇가지를 생각해봤다. 첫번째는 콘프로스트, 두번째는 토스트다. 콘프로스트는 뭐 준비랄 것도 없이 후다닥 챙겨주기만 하면 되서 좋기는 하지만 아이들이 든든하게 먹은 것 같아보이지 않아서 불만스러워 토스트에 좀 집중을 해봤다. 그런데... 더보기
  • 맛과 멋을 더한 토스트 gr**e801 | 2019-01-03 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
    요즘 쌀소비량이 과거에 비해 현저히 줄어들고있어 농민들의 시름이 늘고있다는 기사를 종종 읽을때, 죄책감이 드는 1인입니다.^^; 워낙에 빵을 좋아하는지라 맨빵만 먹어도 맛있게 먹지만, 아이들에게는 그래도 제대로 영양성분이 들어간 메뉴를 선택할려고 이런저런 레시피들을 찾아보는 편인데요, [76가지의 맛]이라는 부제가 먼저 눈에 띄더군요. 솔직히 책을 보는 순간, 외국서적을 보는것 같았습니다. 고퀄리티의 이미지와 한눈에 들어오는 심플한 레이아웃이 잘 정리가 되어있어 읽기가 편하네요. 음악을 전공하던 밀리님이 유명 브런치... 더보기
  • 자주 먹지만 늘 똑같은 방식으로만 만들어서 다양한 레시피가 담긴 이 책이 반갑게 느껴졌어요. 매일 먹고 싶은 맛있는 토스트 만들기!!! 전문가의 토스트 레시피를 매일 하나씩 따라 만들어보고 싶어요. 소소한 행복 때로는 특별한 날을 만들어 줄 토스트! 요알못에게 정말 유익한 책이 될 것 같습니다. 더보기
  • 토스트 dk**424 | 2019-01-02 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
    아침으로나 간식으로 토스트를 자주 만들어 먹는데 이 책에서 이렇게 많은 종류의 토스트 레시피들을 한곳에 모아두니 도움이 됩니다. 토스트를 만드는 것이 간편하여 즐겨 만들어 먹곤 하지만 집에서 만들다보면 거의 비슷비슷한 재료로 익숙한 맛인 그런 토스트들, 잼을 바른 토스트나 계란과 햄만 들어간 토스트 등과 같은 이런 토스트들만 만들게 되어 아쉬웠는데 이 책에서는 다양하고 색다른 토스트들을 다루고 있어서 좋네요. 총 76가지나 되는 토스트 레시피들이 실려있어서 기호에 따라 또는 그날 그날 기분에 따라 골라서 ... 더보기
  • 토스트 리뷰 fh**xk | 2019-01-02 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
    맛있고 다양한 76가지 토스트 만드는 방법과 요리 노하우, 보관 노하우 등을 자세하게 알려주는 책이예요! 더보기

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