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요리에 숨은 화학 반응을 찾아라!

수학으로 통하는 과학 11
김승태 지음 | 유영근 그림 | 자음과모음 | 2018년 06월 29일 출간
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세종도서 교양도서

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상품상세정보
ISBN 9788954438797(8954438792)
쪽수 216쪽
크기 170 * 226 * 14 mm /442g 판형알림
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크기,중량 170 * 226 * 14 mm / 442g
제조일자 2018/06/29
색상 이미지 참조
제조자 (수입자) 자음과모음
재질 이미지 참조
AS책임자&연락처 자음과모음 / 02-324-2347
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책소개

이 책이 속한 분야

썰고, 볶고, 튀기고, 굽고……요리하며 발견하는
수학과 과학의 세계로 출발!

<수학으로 통하는 과학> 시리즈 열한 번째 도서는 『요리에 숨은 화학 반응을 찾아라!』입니다. 주인공 맛달이는 ‘세계 과학요리 대회’에 나가기 위해 요달 스승을 찾아갑니다. 요달 스승과 맛달이는 여러 과학요리 고수를 만나며 수학·과학의 개념을 배웁니다. 수타면을 만들며 거듭제곱을 익히고, 우유를 끓이며 응축 현상을 발견합니다. 삼겹살과 생선을 구우면서는 좌표평면과 회전체에 대해 배우기도 합니다. 또 새우와 야채를 튀기며 입체도형의 겉넓이를, 샌드위치를 만들며 퇴적층의 형성 과정을 깨닫습니다. 갖은 고생을 하며 요리 실력을 쑥쑥 키운 맛달이는 어느덧 요달 스승의 실력을 넘어설 정도가 됩니다. 드디어 세계 과학요리에 출전한 맛달이, 그는 승리를 거머쥘 수 있을까요? 요리 대회 이후 청년이 된 맛달이는 앞으로 어떤 모험을 하게 될까요?

저자소개

저자가 속한 분야

김승태 저자 김승태는 대학에서 응용수학을 전공했습니다. 초·중·고 인터넷 강의 사이트 ‘1318class.com’에서 개념 원리 수학, 개념 플러스 유형 수학 등 많은 동영상 강의를 했고, 재미난 강의로 유명세를 얻어 여러 방송사에 출연했습니다. 다양한 매체에 알려지기 시작하며 여러 권의 책을 집필했습니다. 수학 교육에 있어 평범함보다는 새롭고 혁신적인 교육 방식을 추구하며, 학생들이 즐거운 마음으로 수업을 들을 수 있도록 힘쓰고 있습니다. 쓴 책으로는 『수학 나라 대탐험』 『젊어지는 산수책』 『못 말리는 수학 탐험대』 『만화 수학공식대백과』 『에미 뇌터가 들려주는 이항연산 이야기』 『데카르트가 들려주는 좌표 이야기』 등이 있습니다.

그림 : 유영근

그린이 유영근은 대학에서 디지털 만화를 공부하고 일러스트 작가로 활동하고 있습니다. 캐릭터 애니메이션 제작 업체 ‘TRTB Pictures’에서 다수의 기업 광고와 교육용 콘텐츠를 만들었습니다. 그린 책으로는 『생각하는 십대를 위한 토론 콘서트-문화』 『중학생 SKY 최고의 공부법』 『고등학생 SKY 최고의 공부법』 『서울대 합격생 공부법』 『중학생 공부법의 모든 것』 『아빠는 네 살: 아빠 4년차 그림일기』 등이 있습니다.

목차

책머리에
등장인물 소개

프롤로그
1. 짜장면 면발로 그림을 그려라
2. 우유를 끓이고 흔들어라
3. 구이 요리와 평면도형의 이동
4. 튀김 요리와 입체도형의 겉넓이
5. 샌드위치와 지각의 퇴적층
6. 양념 전쟁
7. 야채 볶음밥 요리 대결
8. 발효 과학, 김치 요리 대회
9. 프라이팬 둘러메고 세계로!
10. 맛달이, 식당을 열다!
에필로그

과학요리 퀴즈 정답
융합인재교육(STEAM)이란?

출판사 서평

시리즈 소개
★★★★★
“수학을 만난 과학, 기초에서 응용까지 끝장나게 분해된다”
과학과 수학의 가장 입체적인 만남!
스토리텔링으로 과학 창의력, 수리 사고력을 잡는다
★★★★★

[과학자가 들려주는 과학 이야기], [수학자가 들려주는 수학 이야기], [철학자가 들려주는 철학 이야기] 학습시리즈로 유명한 자음과모음에서 [수학으로 통하는 과학]을 통해 과학과 수학의 입체적인 융합을 선보입니다. 이 시리즈는 과학의 디딤돌이 되는 수학으로 명쾌하게 과학의 해답을 찾습니다. 독자에게 과학적 창의력과 이해력, 수학적 사고력과 해... 더보기

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