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지방은 덜먹고 면역력 높이는 올리브오일 자연상차림 40가지

살림로하스 시리즈 16
김영빈 지음 | 살림LIFE | 2009년 12월 25일 출간
  • 정가 : 7,700원
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상품상세정보
ISBN 9788952213112(8952213114)
쪽수 123쪽
크기 174 * 230 mm 판형알림

책소개

이 책이 속한 분야

올리브오일을 이용한 건강하고 맛있는 밥상 만들기!
올리브오일의 다양한 활용법과 색다른 조리법 40가지를 소개하는 요리책『올리브오일 자연상차림 40가지』. 올리브오일을 팬에 두르는 기름과 같은 부재료가 아니라 주재료로 사용하는 요리법을 알려준다. 올리브오일의 향과 맛을 살린 다양한 조리법을 소개하며, 최상급 올리브오일을 고르는 방법부터 건강하게 사용하는 방법까지 다루고 있다. 또한 올리브오일의 등급별 차이점과 보관 방법, 올리브오일에 색다른 재료를 넣어 자신만의 키친오일을 만드는 방법 등도 함께 소개한다.

북소믈리에 한마디!

올리브오일은 세계 5대 건강식품 중 하나로 꼽히며 그 효능을 널리 인정받고 있다. 이 책은 올리브오일 특유의 맛과 향을 그대로 살리고 실생활에도 유용한 레시피로 구성되어 있다. 반찬, 별미요리, 빵이나 과자까지 올리브오일이 사용될 수 있는 다채로운 요리들을 소개한다. 또한 올리브오일의 역사, 등급, 정확한 사용법 등 다양한 읽을거리를 제공한다.

상세이미지

올리브오일 자연상차림 40가지(지방은 덜먹고 면역력 높이는)(살림로하스 시리즈 16) 도서 상세이미지

목차

C H A P T E R 01 맛있는 건강 지킴이, 올리브오일
올리브오일 이해하기
올리브오일과 건강
올리브오일의 종류
올리브오일 100퍼센트 활용하기
생활 속 올리브오일 활용법

C H A P T E R 02 올리브오일로 한식밥상 건강하게 차리기
1. 나물비빔밥
2. 우엉채소잡채
3. 파래자반볶음
4. 버섯떡볶음
5. 된장채소구이
6. 감자양파전
7. 부추겉절이
8. 녹차잎고등어구이
9. 잔멸치호두볶음
10. 깻잎채볶음
친환경생활수기공모전 수상작 | 박정이
자연을 입고 날아 보자_ 공동체, 쪽빛사람들이 만나는 천연염색의 아름다운 세상

C H A P T E R 03 올리브오일 드레싱으로 맛낸 건강 샐러드
11. 호두파프리카샐러드
12. 구운채소푸실리샐러드
13. 브로콜리양파샐러드
14. 토마토컵샐러드
15. 수란아스파라거스샐러드
16. 혼합콩고구마샐러드
17. 마그린샐러드
18. 멕시칸풍샐러드
19. 버섯로메인샐러드
20. 두부드레싱 과일샐러드

C H A P T E R 04 올리브오일로 만든 온 가족 별미일품요리
21. 파슬리소스 감자뇨키
22. 마늘스파게티
23. 카레향 해물토마토스프
24. 감자로즈마리피자
25. 양송이버섯구이
26. 마리네이드 통오징어구이
27. 홍합볶음
28. 양파치즈스프
29. 게살해시포테이토
30. 도미살채소구이
LOHAS Shop | (사)EM환경센타
자연을 살리고 생멍을 살리는 미생물의 기적

C H A P T E R 05 트랜스지방 걱정 없는 올리브오일 건강 간식
31. 요구르트케이크
32. 단호박케이크
33. 두부머핀
34. 치즈포카치아
35. 검은콩찐빵
36. 두가지색깨과자
37. 잡곡쿠키
38. 파마산스틱
39. 현미누룽지과자
40. 채소칩

믿고 살 수 있는 친환경 매장

출판사 서평

자연이 선사한 건강한 한 방울, 올리브오일
일찍이 히포크라테스에게 ‘위대한 치료제’라는 별칭을 얻은 올리브오일은 우리나라의 김치, 일본의 낫토와 함께 ‘세계 5대 건강식품’으로 손꼽히며 장수와 건강의 상징으로 자리매김했다. 평범한 기름으로만 여겨졌던 올리브오일의 효능이 세상에 널리 알려진 것은 지중해식 식단이 각광을 받으면서부터였다. 세계적으로 암과 심장병 발병률이 가장 낮은 지중해의 크레타 섬 사람들을 연구하던 학자들이 그들의 건강 비결로 채소와 견과류, 생선이 포함된 지중해식 식단, 특히 올리브오일의 지속적인 섭취를 꼽은 이후... 더보기

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※ 북로그 리뷰 리워드 제공 2021. 4. 1 종료
  •   식자재 한곳에 늘 자리잡고 있는 올리브오일 여러가지 오일을 사용하는 저는 올리브오일은  우연히 손이 닿으면 그때 꺼내서 요리를 하곤했어요 몸에좋은 올리브 오일을 이용한 자연상차림 이번에 잘 배워서 요리에 활용하면 정말 좋을것 같습니다. 책 속에는  건강한 한 방울, 한 스푼의 올리브 오일에 대한 이야기가 가득합니다.      요리를 시작하기전에 책속에 있는 음식들을 미리 만나볼수 있어요 사진으로 되어있어 음식이 한눈에 쏙쏙 들어오... 더보기

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