세포부터 건강해지는 마흔의 밥상

야마다 도요후미 지음 | 전경아 옮김 | 살림LIFE | 2008년 12월 03일 출간

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ISBN	9788952210395(8952210395)
쪽수	196쪽
크기	153 * 224 mm 판형알림
이 책의 원서/번역서	細胞から元氣になる食事 / 山田豊文

책소개

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건강 > 건강식사 > 식생활과건강

밥상을 바꾸면 건강해진다

하루 세 번의 식사를 거르지 않고 영양제까지도 챙겨먹는데 몸에 이상이 생긴다면 우선 밥상에 올라오는 음식들을 주목해야한다는 내용을 담은 책『마흔의 밥상』. 인간의 몸을 이루는 기본 세포조직은 인간이 먹는 음식에서 비롯된다. 저자는 이 책에서 섭취하는 음식 식습관이 잘못되서 세포에 문제가 생겨 건강에 이상징후가 나타난다고 말한다.

일본 프로 운동선수들의 스포츠 컨디셔닝 전문가로 일하는 저자가 오랜 기간동안 운동선수들을 지도하면서 알게된 노하우를 정리했다. 서구화된 생활습관과 식생활이 건강에 미치는 악영향을 과학적인 설명을 통해 쉽게 풀어낸다. 이를 해결하는 방법으로 체내의 세포를 정상적으로 건강하게 움직이게 하는 식사방법을 알려준다.

《마흔의 밥상》은 40대 이후 건강관리법에서는 특히나 세포건강이 중요함을 일깨운다. 현미위주의 주식과 콩과 채소를 주로 한 자연식, 몸 안의 독소를 빼는 단식법, 비타민과 미네랄이 들어 있는 식단을 권유한다. 또한 좋은 음식 5가지 조건을 통해 이에 맞는 식단을 바꾸는 체계적인 지침을 소개한다.

프롤로그 마흔의 식습관, 인생 후반전을 위한 출발점

추천사 건강관리 시크릿을 만나 반갑다
사실과 경험에 근거한 모든 사람들의 건강 지침서

Chapter 1 건강의 정답은 세포에 있다
지금 우리 몸의 세포에 비상이 걸렸다
무엇을 먹을까, 무엇을 먹지 않을까?
식생활 개선이 보여준 밥상의 기적
올바른 식습관으로 Restart!

Chapter2 지금까지 알고 있는 영양상식을 버려라
고단백 식사의 함정
지방은 건강의 적이다?
탄수화물에 관한 잘못된 상식
완전식품 우유를 의심해라
산소 열풍의 이면에 존재하는 칼날

Chapter 3 독소에 찌든 세포를 살리는 식습관
현미+마고와야사시이
Raw Food를 많이 먹자
독으로 가득 찬 내 몸 패스팅으로 리셋한다
내 몸을 해독하는 몸에 좋은 생활습관

Chapter 4 만병통치약 미네랄과 비타민
미네랄과 비타민 부족이 스트레스를 부른다
스트레스 해소, 이제 음식으로 해결한다
40대라면, 미네랄과 비타민에 더 신경 쓰자

Chapter 5 인생 후반전을 위한 마흔의 건강 지침
식사만으로는 영양 섭취가 힘들 수 있다
세포부터 건강하게
내 몸은 전 세계에 하나밖에 없는 명화

에필로그 올바른 식사만으로도 몸과 마음이 건강해진다

책 속으로

마가린은 수소 첨가 기술로 제조된다. 일반 식물성 기름을 보면 알 수 있듯이 불포화 지방산은 상온에서는 액체다. 그런데 이것을 120~210도의 고온고압 상태에 있는 수소 가스에 반응시켜 고체로 만든 것이 마가린이다. 그래서 마가린은 식물성 기름이지만 상온에서도 부드러운 버터와 같은 상태로 있다. 이것이 ‘플라스틱 식품’이란 별칭을 가진 마가린의 정체다. 게다가 부자연스런 물질로 무리하게 바꾸는 가열 혹은 의도적인 수소 첨가 과정에서 포화 지방산의 일종인 트랜스 지방산이 생성된다. 트랜스 지방산은 자연계에 존재하지 않는 물질일 뿐만... 더보기

마가린은 수소 첨가 기술로 제조된다. 일반 식물성 기름을 보면 알 수 있듯이 불포화 지방산은 상온에서는 액체다. 그런데 이것을 120~210도의 고온고압 상태에 있는 수소 가스에 반응시켜 고체로 만든 것이 마가린이다. 그래서 마가린은 식물성 기름이지만 상온에서도 부드러운 버터와 같은 상태로 있다. 이것이 ‘플라스틱 식품’이란 별칭을 가진 마가린의 정체다. 게다가 부자연스런 물질로 무리하게 바꾸는 가열 혹은 의도적인 수소 첨가 과정에서 포화 지방산의 일종인 트랜스 지방산이 생성된다. 트랜스 지방산은 자연계에 존재하지 않는 물질일 뿐만 아니라 세포막의 조직 내에 대량으로 존재하게 되면 세포막이 정상적으로 기능하지 못하게 한다.
- ‘식물성 지방 마가린이여! 이젠 안녕’ 中에서(73p)

동양인에 비해 칼슘 섭취량이 많은 서양인에게 골다공증이 더 많이 나타나는 이유가 여기에 있다. 우유를 포함한 서구형 식생활에서는 마그네슘 섭취량이 적어 칼슘이 쉽게 배출되는 것이 하나의 원인이다. 즉 골다공증은 뼈에서 칼슘이 빠져나오는 병인데 이것은 칼슘 섭취가 부족해서가 아니라 뼈에서 칼슘이 새나가게 만드는 생활습관(특히 식생활)에 기인하는 것이다. 현대인은 이른바 ‘칼슘 생리 작용 부전 증후군’에 빠져 있다고도 할 수 있다. 전쟁 이후 일본의 칼슘 소요량은 하루 600밀리그램이었다. 서양인이 섭취하는 하루 1,000밀리그램에 비하면 적어 보이지만, 하루 300밀리그램 전후를 섭취했을 때도 골다공증으로 고통을 겪는 일은 거의 없었다. 그런데도 나이가 많든 적든 모두들 우유를 마시는 지금, 골절이나 골다공증의 비율이 오히려 눈에 띄게 늘어났다. 우유나 유제품을 가장 많이 소비하는 나라일수록 골절률이 높다는 조사 결과도 있다. 이것만 보더라도 골절률은 뼈의 조성이 어떠냐에 따른 것이 아니고 라이프스타일이나 체격과도 관계가 있음을 알 수 있다.
- '우유만 먹는다고 뼈가 튼튼해지는 것은 아니다' 中에서(87p)

인간의 몸은 원래 세포의 작용을 방해하거나 영양소의 소화와 흡수를 방해하는 물질을 체내에서 걸러서 몸 밖으로 배출하는 시스템이 있다. 간장의 해독 작용은 알려진 대로이며 위는 소화액으로 유해한 화학물질을 분해한다. 장벽에서는 몸에 필요한 물질과 불필요한 물질을 선별하고, 신장은 혈액을 여과하여 유해한 물질을 제거한다. 특히 피부는 신진대사나 피부 호흡, 발한 작용을 통해 해독을 하기 때문에 그 해독 작용이 장이나 신장의 기능에 절대 뒤떨어지지 않는다.
하지만 다양한 유해물질을 지속적으로 섭취하면 소화기관과 신장, 간장의 기능에 이상이 생겨서 영양소의 소화와 흡수, 유해물질의 해독과 배설 등이 적절하게 이루어지지 않는다. 이는 결과적으로 몸의 활동 전반에 악영향을 미친다. 하지만 몸에 들어간 유해물질은 곧바로 목숨을 위태롭게 하는 것이 아니라서 몸이 어딘가 이상해서 병원을 찾아가도 이상을 찾을 수 없다.
- ‘정기적인 해독습관, 왜 필요할까?’ 中에서(133p) 닫기

출판사 서평

“세 끼 꼬박꼬박 먹고 영양제까지 챙겨먹는 데도
몸이 찌뿌드드한 이유는
세포의 건강에 이상이 생겼기 때문”

우리는 하루 세 끼를 꼬박꼬박 챙겨 먹으면 일상생활이든 운동이든 순조롭게 해 낼 것이라고 생각하기 쉽다. 물론 인간은 적응력이 뛰어나 영양을 섭취하는 방법에 다소 치우침이 있더라도 표면상으로는 아무런 문제도 없는 것처럼 보인다. 하지만 활동량이 늘어나고 스트레스가 심해지면서 ‘평소와 다른 생활’을 하게 되면 몸은 즉각 반응한다. 적응력에 이상이 생기고, 이유 없이 계속되는 두통에 시달리기도 하고, 병원에 가도 딱히... 더보기

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건강해지는 마흔의 밥상 da**i51 | 2010-03-01 | 추천: 0 |

마흔이라, 이제 20대 중반인 내가 이렇게 책 제목에 떡하니, 마흔이라는 숫자가 들어가는 건강서적을 펼쳐든대는 다름 아닌 건강에 적신호를 느끼고 있기 때문이다. 마흔이라 하면 나이 80까지 산다 치면 딱 절반인셈이다. 제2의 인생이 시작되는 나이이기도 하고, 어찌보면 아직 팔팔할만한 나이지 않는가, 하지만 요즘 마흔은 그렇게들 건강 하지 않은 것같다. 그런 이유에서일까, 마흔이후의 삶을 좀더 건강하게 살수 있는 방법을 이책에서는 말하고 있다. 물론, 이책을 읽고 난 지금은 제목만 마흔의 밥상이지 20대건, 30대건 건... 더보기

마흔이라, 이제 20대 중반인 내가 이렇게 책 제목에 떡하니, 마흔이라는 숫자가 들어가는 건강서적을 펼쳐든대는 다름 아닌 건강에 적신호를 느끼고 있기 때문이다. 마흔이라 하면 나이 80까지 산다 치면 딱 절반인셈이다. 제2의 인생이 시작되는 나이이기도 하고, 어찌보면 아직 팔팔할만한 나이지 않는가, 하지만 요즘 마흔은 그렇게들 건강 하지 않은 것같다. 그런 이유에서일까, 마흔이후의 삶을 좀더 건강하게 살수 있는 방법을 이책에서는 말하고 있다. 물론, 이책을 읽고 난 지금은 제목만 마흔의 밥상이지 20대건, 30대건 건강에 관심이 있는 사람이라면 한번 쯤 읽어봐야하지 않을까 하는 생각이 먼저 앞선다.

저자는 우리의 건강을 찾는 방법을 바로 식습관에서 찾고 있다. 무조건 고기만 많이 먹고, 단백질 섭취만 많이 한다고 건강해질 수 있을까? 절대 아닐 것이다. 요즘 같이 많은 사람들이 채식보다는 육식에 길들여져 있고, 배불리 먹는 것에서 만족을 느끼고 있다면 우리의 건강에는 적신호가 들어올 것이다. 우리 선조들이 했던 것처럼 현미밥을 먹고 채식 위주의 삶을 살고, 패스팅이라는 단식 요법과 함께 미네랄과 비타민을 충분히 섭취하는 것. 그것이야 말로 저자가 권하는 올바른 식사법이다.

저자는 많은 유명선수들의 영양지도를 맡으며 자신의 경험에서 나오는 방법을 토대로 설득력있게 이야기를 진행 시켜나가고 있다. 60조개의 세포로 이루어진 우리 몸, 우리의 세포가 건강해야 비로소 몸 전체가 건강해지는 것은 당연한지도 모르겠다.

구체적인 사례와 근거를 들어 설명하고 있는 야마다 도요후미식의 식사요법은 꼭 한번 따라해볼 가치가 있지 않나 싶다. 특히나, 패스팅이라는 단식요법은 우리 몸의 독소를 빼내는데 효율적일뿐만이니라, 얼마전 읽었던 < 하루세끼가 내 몸을 망친다>의 이시하라 유미의 식사법과 일맥상통하지 않나 싶다. 물론 패스팅은 한잔의 주스를 하루에 4~5번 나눠마시고, 이시하라 유미의 식사법은 아침에 주스를 마시고, 낮에는 메밀국수를 먹고 저녁에는 원하는 식사를 하는 것이 약간은 다를 수 있으나, 음식의 과다섭취를 통해 몸에 무리를 주지 않는 것 하며, 면역력을 높이는 것은 둘다 독같다. 패스팅을 통해 몸의 독소를 빼내고 내몸을 리셋한다면 좀더 오래 건강하게 살수 있지 않을까? 언제 꼭한번 패스팅은 실천해봐야할 것같다.

제2의 인생의 출발점이라 말할 수 있는 마흔, 우리는 그 마흔 이후의 건강한 삶에 대해 철저한 준비가 필요한것같다. 건강하게 살기위해서는 식습관의 변화가 필요하다는 것을 다시금 절실히 깨닫게 되었다. 현대의학의 발전으로 오래사는 것은 자명한 사실이 되어버렸지만, 그 오랜 시간을 건강하게 살것인지는 스스로가 결정해야하지 않을까? 세포부터 건강해지는 식사법! 오늘 부터 실천해야하지 않을까

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건강 밥상 ne**moon | 2008-12-30 | 추천: 0 |

이 책에 40대이 건강이 일생을 좌우한다는 말이 있어서 곧 40대가 되는 나에게도 꼭 필요한 책이라는 생각이 들어서 읽어 보았습니다. 최근 40대에 있는 많은 주변 사람들이 질병으로 목숨을 잃어가고 있는 것을 접하게 됩니다. 그래서 사는 동안 건강관리를 잘해 건강한 삶을 영위하는게 무엇보다 중요하다는 생각이 듭니다. 특히 자녀양육과 사회생활에서의 스트레스가 만만치 않은 40대에 건강의 중요성을 계속 강조해도 잘못된것이 아닌것 같습니다. 이 책에서는 건강해지는 식습관을 제시하고 있습니다. 세포부터 건강해지는 식사법. 요즘... 더보기

이 책에 40대이 건강이 일생을 좌우한다는 말이 있어서 곧 40대가 되는 나에게도 꼭 필요한 책이라는 생각이 들어서 읽어 보았습니다.
최근 40대에 있는 많은 주변 사람들이 질병으로 목숨을 잃어가고 있는 것을 접하게 됩니다.
그래서 사는 동안 건강관리를 잘해 건강한 삶을 영위하는게 무엇보다 중요하다는 생각이 듭니다.
특히 자녀양육과 사회생활에서의 스트레스가 만만치 않은 40대에 건강의 중요성을 계속 강조해도 잘못된것이 아닌것 같습니다.
이 책에서는 건강해지는 식습관을 제시하고 있습니다. 세포부터 건강해지는 식사법.
요즘은 바쁘고 먹거리가 풍요로운 대신 오랜 시간을 들이지 않는 패스트푸드나 고단백 식사가 주를 이루는데 이것들은 우리 건강의 적임에는 틀림없습니다.
이 책을 통해 평소 저의 식사 습관을 반성할 수 있었습니다.
주부의 식단은 온가족의 건강을 책임지는 것이기 떄문에 더욱 중요한 일이라는 생각도 들었습니다.
특히 현미의 중요성을 다시 한 번 느낄 수 있었습니다.
그리고 저자가 제시해준 단식법 패스팅도 한번 시도해 봐야겠다는 생각을 했습니다.
가장 의외였고 놀라웠던 것은 고단백 완전 식품이라고 생각했던 달걀, 우유가 알레르기 증상을 일으키거나 장에 손상을 줄 수도 있다는 사실이었습니다.
역시 다시 한 번 느낀건 동물성 단백질보다 섬유질이 풍부한 식물성 식품이 더 우리 몸에 좋고 편안하다는 것이었습니다.
또한 아무 생각없이 아이들에게 주곤했던 패스트푸드를 금해야겠다는 생각과 더불어 콩, 멸치, 야채 등을 많이 먹이려고 노력해야 겠다는 생각도 했습니다.
한가지 새롭게 안건 칼슘과 마그네슘의 균형이 생명을 유지하는데 꼭 필요하다는 사실입니다.
대부분 뼈를 튼튼하게 하는데 꼭 필요한 칼슘만 강조하고 마그네슘의 필요성까지는 중요하게 강조하지 않는것 같았거든요.
이 책을 통해 많은 건강상식을 새롭게 알게 되었습니다.
그리고 우리가 생활하는데 반드시 필요한 미네랄과 비타민이 스트레스를 없애 준다니 부지런히 섭취해야겠다는 생각도 들었습니다.이렇게 마음의 병까지 음식으로 해결할 수 있다는걸 보고 나니 새삼 식생활이 중요하다는걸 깨달았습니다.
책이 이해하기 쉽게 써 있어서 마음에 더 와닿았던것 같습니다.
아는 것도 중요하지만 아는 것을 실천하는 것이 더 중요한 일이겠지요? 닫기
먹거리로 건강을 지켜내자 pr**jeal | 2008-12-28 | 추천: 0 |

현대사회는 그야말로 '먹을것'이 없다. 이것도 저것도.. 모두 오염된듯한 의심이 들어 안심하고 먹을수 있는 먹거리가 없는듯 하다. 잊을만 하면 터져나오는 중국산 가짜 먹거리 파동에 유전자변형물질, 변화된 식습관으로 인한 여러가지 병등으로 인해 제대로 된 먹거리를 고르는것이 주부인 나로서는 큰 걱정거리중 하나가 되어버렸다. 어떤 재료로, 어떤 음식을, 어떻게 섭취해야 가족의 건강을 지킬 수 있을까. 그저 작은 나만의 노력으로는 해결되지 않는것이 요즘의 식생활인듯 하다. '... 더보기

현대사회는 그야말로 '먹을것'이 없다. 이것도 저것도.. 모두 오염된듯한 의심이 들어 안심하고 먹을수 있는 먹거리가 없는듯 하다. 잊을만 하면 터져나오는 중국산 가짜 먹거리 파동에 유전자변형물질, 변화된 식습관으로 인한 여러가지 병등으로 인해 제대로 된 먹거리를 고르는것이 주부인 나로서는 큰 걱정거리중 하나가 되어버렸다. 어떤 재료로, 어떤 음식을, 어떻게 섭취해야 가족의 건강을 지킬 수 있을까. 그저 작은 나만의 노력으로는 해결되지 않는것이 요즘의 식생활인듯 하다.

'바닥난 건강은 병든 세포가 원인' 이라는 말로 책은 이야기한다. 첫 이야기에서 시작되듯 '다이옥신'에 의한 얼굴의 변형을 예로 들며 우리 몸이 무엇을 먹는가에 따라 달라지는지, 건강한 신체 세포를 위해서 우리가 바꾸어야 할 것은 무엇인지를 책속 가득 담고 있다. 과거에 많은 이들을 죽음으로 몰고 갔던 병의 원인이 바로 먹거리에 의한 것이었고, 어떤것을 먹고 어떤것을 먹지 않았기때문에 생기는 병이라던가, 그렇게해서 바꾸어진 식습관으로 달라지는 신체의 리듬이나 건강을 여러가지 예를 들어 이야기 하는 책 속에서 주부로서의 작은 자각은 이룰 수 있었던 듯 하다.

하지만 내게는 왠지 조금은 먼 팁 처럼 가까이 느껴지지 않는것은 왜일까. 이미 알고있던 정보가 그 이유였기도 하고(알고는 있지만 잘 지키지 못했던), 저자가 비교하고 설명하는 대상이 운동선수들이라서인지 더 나에게 와닿지 않는 느낌이 들기도 해서가 아닐까 싶다. 또한 중요하다고 이야기하는 '마고와야사시이' 의 경우도 일본말이 아닌 우리나라말로 초성을 따서 번역을 해주었으면 훨씬 더 생각하며 기억에 심어줄수 있지 않았을까 하는 출판사에 대한 아쉬움도 생겨난다.

건강한 생활을 위해 꼭 필요한 영양소들에 대한 다시한번의 자각과 함께 저자가 중요하다고 이야기하는 또 하나인 '패스팅'-건강을 위한 안전한 단식 프로그램의 이야기는 조금의 흥미로움을 자아낸다. 오염된 생활환경속에서 건강을 위해 대사효소의 작용을 높이며 동시에 내장을 쉬게 하는 해독작용이라고 표현해 놓은 방법은 한번쯤 시도해볼만하지 않을까 싶은 생각을 가져보게 된다. 현대생활속에서 그동안 몸속에 쌓여진 여러가지 노폐물이 그야말로 내 몸을 병들게 하고 있을 수도 있을테니 말이다. 큰 기대감없이, 가벼움으로 읽어보기에는 괜찮을듯 하지만 너무 많은것을 바라기에는 아쉬움이 조금은 남는 책인듯 하다. 닫기
이제는 건강에 신경써야 할 나이~ ye**999 | 2008-12-28 | 추천: 0 |

나이에 따라 밥상이 달라질까? <세포부터 건강해지는 마흔의 밥상> (2008, 야마다 도요후미 지음, 살림Life 펴냄)이라는 책 제목을 읽으면서 그런 생각을 했다. 조만간 초등학교에 들어갈 딸과 조만간 마흔을 맞이하게 될 나, 마흔을 훌쩍 넘길 남편이 같이 밥을 먹을 텐데, 각 나이에 맞게 밥상을 차려내려면 어떻게 해야 할까 하는 생각이 들면서, 지금껏 참 생각없이 밥상을 차려 냈구나 하는 생각을 했다. 쑥쑥 성장하는 어린이를 위한 것도, 이제는 건강을 위해 체중을 감량해야 하는 나와 남편을 위한 것도 아닌, 영양이... 더보기

나이에 따라 밥상이 달라질까? <세포부터 건강해지는 마흔의 밥상> (2008, 야마다 도요후미 지음, 살림Life 펴냄)이라는 책 제목을 읽으면서 그런 생각을 했다. 조만간 초등학교에 들어갈 딸과 조만간 마흔을 맞이하게 될 나, 마흔을 훌쩍 넘길 남편이 같이 밥을 먹을 텐데, 각 나이에 맞게 밥상을 차려내려면 어떻게 해야 할까 하는 생각이 들면서, 지금껏 참 생각없이 밥상을 차려 냈구나 하는 생각을 했다. 쑥쑥 성장하는 어린이를 위한 것도, 이제는 건강을 위해 체중을 감량해야 하는 나와 남편을 위한 것도 아닌, 영양이 아니라 배만 채우는 밥상을 차렸었구나 하는 자각이 아주 뒤늦게야 들었으니 지금이라도 늦지 않은 것인가.

반짝반짝 윤이 나는 밥공기는 여기에서 넘겨다 보이지 않을 정도로 아주 적게 담겨 있거나 비어 있다. 아래에는 녹색 완두콩과 붉은 팥과 고구마가 차고 넘칠 정도로 소담스레 담겨 있다. 빈 밥공기는 내 몸을 해독하는 단식 요법인 '패스팅', 콩과 팥과 고구마는 비타민과 미네랄을 담은 최고의 재료, 즉 마고와야사시이를 대표하는 것일 게다.
저자인 교린예방의학연구소 소장이자 분자영양학 박사인 야마다 도요후미 박사는, 유명한 스포츠 선수의 영양 지도를 하면서 세포부터 건강해지는 식사법의 효과와 중요성을 검증했다고 한다. 저자의 설명에 따라 인생 후반전을 건강하게 시작하도록 밥상을 차려 보자.

저자는 우선 1부에서 자신이 영양 지도한 스포츠 선수들의 사례를 들어 먹을거리의 중요성을 말한다. 그런 다음 2부에서는 지금까지 알고 있는 영양 상식, 즉 고단백, 지방, 탄수화물, 우유, 산소에 대해 정확한 실상을 간략하게 설명한다. 이를 바탕으로 하여 3장에서 독소에 찌든 세포를 살리는 식습관으로 세포부터 건강해지는 먹을거리(현미와 마고와야사시이(콩류, 참깨 및 잡곡류, 해조류, 각종 채소류, 생선류, 버섯류, 감자, 고구마, 토란류), 식품 효소가 살아있는 날것) 추천과 더불어 몸 속을 비우는 패스팅을 소개한다. 4장에서는 식품으로 섭취하는 것 외에도 추가로 보충해야 할 비타민과 미네랄을 설명하고 있으며, 5장에서는 앞의 내용들을 종합하여 실제 적용하는 방안을 설명하였다.

신념에 의해 채식을 선택하여 실천하는 사람들도 많은데, 아직까지 입에서 맛있다는 이유로 고기 반찬을 선호하고 회사의 회식도 주로 고깃집에서 한다. 지금까지 40년 가까이 이렇게 살아왔으니, 앞으로는 삐걱거릴 일만 남은 것일까. 제약회사에 근무하면서도 회사에서 만드는 종합비타민제 하나 챙겨먹지 않았던 것이, 이 책을 읽으면서 떠오른다.
오전 오후로 약처럼 챙겨 마셨던 인스턴트 커피를 하루에 한 잔으로 줄이고, 우유도 두유로 바꿨다. 식당에서도 육류 대신 생 채소를 더 많이 먹고, 잡곡을 섞어 밥을 짓고, 종합 비타민제를 챙겨 먹으면서 가끔씩 패스팅도 할 생각이다.
낼 모레면 마흔, 더이상 젊지 않다. 세포부터 건강해지는 올바른 식습관을 통해 더 오래 건강할 수 있도록 노력하자. 닫기
이젠 내 몸을 리셋할 때! yr**ncry | 2008-12-27 | 추천: 0 |

마흔이라는 나이는 인생의 전반전을 마치고 인생의 후반전을 시작하는 나이라고 한다. 축구시합이나 다른 운동경기도 그렇지만 후반전이 더 어렵고 가지고 있는 점수를 잃지 않는 것이 중요하듯이 인생의 후반전도 노련하게 준비해야 한다. 그럼 어떻게 준비할까? 정답은 바로 음식이다. "we are What we Eat( 음식이 우리를 만든다)"는 미국 속담이 절묘하게 잘 표현해 주고 있다. 인생의 후반전은 정크푸드를 달고 산 사람과 자연적인 음식을 많이 먹은 사람의 차이가 현저하게 나타난다고 한다. 정크... 더보기

마흔이라는 나이는 인생의 전반전을 마치고 인생의 후반전을 시작하는 나이라고 한다.
축구시합이나 다른 운동경기도 그렇지만 후반전이 더 어렵고 가지고 있는 점수를 잃지 않는 것이 중요하듯이 인생의 후반전도 노련하게 준비해야 한다.
그럼 어떻게 준비할까? 정답은 바로 음식이다. "we are What we Eat( 음식이 우리를 만든다)"는 미국 속담이 절묘하게 잘 표현해 주고 있다. 인생의 후반전은 정크푸드를 달고 산 사람과 자연적인 음식을 많이 먹은 사람의 차이가 현저하게 나타난다고 한다.
정크푸드를 먹어왔던 사람들도 아직 늦지 않았으니 입이 원하는 음식이 아니라 몸이, 세포가 원하는 음식을 먹도록 노력한다면 건강하게 잘 보낼 수 있다고 한다.
정말 하나도 빼놓고 싶지 않은 필요한 이야기들만 수록되어 있는데 이 시대의 필독서가 되야 할 듯하다.
얼마전 스펀지 라는 프로그램에서 커피에 들어가는 프리마와 액상크림을 조제하는 과정을 보여준 적이 있다. 시중에 시판되고 있는 간장도 포함해서 정말 정말 쇼크를 받았다.
그 프로그램 보고 커피에 우유를 넣어 마시고 있는데 화학의 발전이 인간에게 편리함도 주지만 그런 편리함이 독이 되어 인간들을 공격하고 있으니 정말 노련한 선택이 필요하다.
그러나 인간은 망각의 동물인지라 처음의 쇼크는 잊어버리고 또 다시 같은 행동으로 돌아가려고 하는 회귀 본능이 두렵기만 하다.
도대체 어느 것을 믿고 먹어야 할지~~ 시중에 나와 있는 음식들의 성분표를 아무리 들여다봐도 주의해야 한다는 물질들 뿐이니 자연에서 얻어지는 음식들만 먹고 살기엔 너무 재미가 없다는 생각도 든다.
멜라민 파동도 그렇고 음식으로 인한 파동은 언제까지 이어질지~~
새해부터는 내 몸을 리셋하고 싶다고 다짐 했다면 이 책을 읽어보라고 권하고 싶다.
우리에게 필요한 여러가지 음식들과 재료들, 우리 몸에 들어가서 어떤 작용을 하여 도움을 주는지, 해로운 물질들의 폐해등 정말 잘 정리된 참고서를 보고 있듯이 각 챕터마다 머리에 쏙쏙 들어가게 잘 정리되어 있다. 마음의 문제는 식생활이 깊게 관련되어 있다고 한다.
"마음은 심장을 뜻하는 것도 아니고 실체가 잡히지 않는 신비한 것도 아니다. 그저 뇌의 신경전달이나 호르몬 분비를 통해 만들어진 육체적인 현상일 뿐이다"
"영양학은 이른바 예술의 표현형식이며 한 번의 저작이 화필에서의 한 번의 터치이며, 한 번의 호흡이 새로운 색이나 다름없다. 매끼 식사가 구름과 나무 그리고 꽃이며, 당신이라는 회화의 일부다.
시간이 지남에 따라 당신은 아주 매력적인 그림이 되어 간다. 당신은 제작중인 회화 작품인 것이다."
정말 내 그림을 명작으로 만들지 졸작으로 만들지는 나의 음식 선택과 생활방식 패턴에 달려 있다는 것을 깨닫게 해주는 책이었다.
엄마의 말씀대로 나의 망각증은 남들보다 심하니 항상 곁에 두고 읽으라는 충고를 새기기로 한다.
또다시 쓰레기 음식으로 돌아가기 전에 말이다...

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