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이름 없는 요리를 합니다 나답게 살기 위한 부엌의 기본

주부와 생활사 지음 | 정연주 옮김 | 샘터(샘터사) | 2019년 10월 30일 출간

이 책의 다른 상품 정보

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상품상세정보
ISBN 9788946473003(8946473002)
쪽수 148쪽
크기 179 * 230 * 17 mm /454g 판형알림
원서명/저자명 "これから"の暮らしと食卓/平松洋子

책소개

이 책이 속한 분야

우아하게 나이 들고 건강하게 살기 위한
앞으로의 생활과 식탁

내 삶이 드러나는 매일의 식탁,
간편하게 먹어도 제대로

도쿄에서 만난 우아하게 나이 드는 7인의 소박한 주방 풍경

요리 에세이로 유명한 수필가 히라마쓰 요코는 ‘이름 없는 요리’를 한다. 냉장고에 매일 있는 재료의 맛을 살려 살짝만 조리한다. 굳이 누군가의 레시피를 따라 하지 않아도, 내 몸에 맞는 음식과 내가 좋아하는 그릇에 담아낸 음식이 결국, 내 삶이 묻어나는 ‘매일의 식탁’이 된다.
이 책은 중년 이후, 그들의 식탁에 어떤 변화가 찾아오는지 담아낸다. 젊은 세대와 마냥 똑같을 수는 없는 중년?노년의 식생활. 몸의 컨디션이나 식성도 달라지고, 자녀의 독립 등 변화된 생활에 따라 요리의 ‘규모’나 방식도 점차 달라지기 마련이다. 몸도 마음도 건강하게 지낼 수 있는 ‘지금 나에게 딱 맞는 식사’가 필요하다. 쉼 없이 달려온 젊은 시절과 달리 이제 느긋하게 자기만의 방식으로 삶의 구석구석을 정비할 때.
이 책은 일본의 요리연구가, 수필가, 스타일리스트 등 누구보다 ‘식’을 중요하게 여기며 주방을 관리해온 전문가 7명의 ‘매일의 식탁’을 담고 있다. 그들의 손 때 묻은 주방 풍경과 식사 습관을 통해 ‘앞으로의 생활과 식탁’을 내다보고자 한다. 주방의 모습, 요리 습관, 정리와 수납의 비결, 재료 손질 요령과 레시피를 소개하며, 겉핥기 정보가 아닌 실제 활용 가능한 생생한 정보가 풍부하게 담겨 있다. 주방을 제대로 관리하는 법을 배우고 싶은 사람이라면 이 책을 통해 생활력을 한 단계 업그레이드할 수 있을 것. 또한 중년 이후 삶의 변화에 진솔하게 주목하여, 독자들이 긴 인생의 목표를 되새기고 훌륭한 롤모델을 구할 수 있을 것이다.
이 책에서 만난 사람들은 지금껏 누군가를 위해 음식을 만들어왔다. 하지만 이제는 자신을 위해 음식을 만든다고 말한다. 결국 우리는 오로지 나를 위해 차리는 식탁에 앉고 나서야 비로소, 나이 듦의 속도를 받아들일 준비를 하고 있는 것인지도 모른다.
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상세이미지

이름 없는 요리를 합니다 도서 상세이미지

저자소개

저자 : 주부와 생활사

1946년에 설립된 일본의 대표적인 실용서 전문 출판사이다. 패션, 요리, 인테리어, 원예, 건강, 취미 등의 가정 실용서와 유명 잡지들을 출간하고 있다. 국내 핸드메이더들에게는 COME HOME〉, 〈소잉 내츄리라〉 등의 잡지를 내는 일본 출판사로 널리 알려져 있다. 특히 〈COME HOME〉은 국내에서도 바느질과 인테리어, 핸드메이드 분야의 유행을 선도하며 수많은 독자들을 거느리고 있다.

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역자 : 정연주

목차

1. ‘이름 없는’ 요리  
요리 이름에 얽매이지 않고 재료 본연의 맛을 살리는 음식을 만든다_ 수필가 히라마쓰 요코  008

2. 도쿄의 집, 주말의 집
생활 방식이 달라지니 식탁도 달라진다_ 스타일리스트 다카하시 미도리 024

3. 주방의 문턱을 낮추는 일
부엌의 창문은 사회로 이어진다_ 요리 연구가 에다모토 나호미 040

4. 나이 들면 해야 할 주방의 일
체력이 남아 있을 때 생활 도구를 재점검하는 게 좋다_ 수필가 이시구로 토모코 054

5. 내게 맞는 익숙한 요리
단골 메뉴 외의 음식은 거의 만들지 않는다_ ‘파머즈 테이블’ 주인 이시카와 히쓰코 078

6. 몸도 마음도 깔끔하고 산뜻한 채식
고기나 생선 없이도 즐거운 식사를 즐길 수 있다_ ‘iori’ 운영 소노베 아케미 ? 나카조노 사쓰키 090

7. 가벼운 식사의 즐거움
샐러드와 고기, 생선으로 당질 제로의 식단을 유지한다_요리 연구가 와키 마사요 110

자유롭고 풍요로운 노년의 식탁을 위해
전설의 가게 ‘P?TE야’ 하야시 노리코 122

특별부록 | 관리영양사가 알려드립니다
영양사가 말하는 60세부터 필요한 요리 10계명 126

특별부록 | 밥맛 돋우는 반찬 만들기의 비법을 알려드립니다
오랜 쌀가게의 밥이 더 맛있어지는 반찬 만들기 수업 134

출판사 서평

일상의 힘은 부엌의 기본에서
나답게 살기 위한 주방의 노하우
우리는 늘 누군가의 레시피를 따라 하기 급급하다. 유명 셰프나 인지도 있는 누군가의 검증된 레시피에 의존해 식탁을 차리곤 한다. 하지만 이 책에서 만난 도쿄의 중년들은 자기에게 맞는 음식을 중심으로 식생활의 기본을 세워야 한다고 말한다. 자신의 컨디션이나 식성에 맞는 편안한 요리, 레시피에 얽매이지 않고 자신에게 맞는 소박한 한 그릇이 우리에겐 절실히 필요하다. 히라마쓰 요코는 계절에 식단을 맡기면 매일 뭘 먹을지 고민하지 않아서 좋다고 한다. 봄에는 유채꽃과 산나... 더보기

북로그 리뷰 (14) 전체보기 쓰러가기

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  • 이름 없는 요리를 합니다 ro**e | 2020-02-05 | 추천: 0 | 5점 만점에 4점 구매
    이책을 요리책이라고 해야 할지....에세이라고 해야 할지..... 그냥 이 두가지가 적절하게 합쳐진 책이라고 하는게 나을 것 같아요.   요리를 평생 업으로 하고 살아온 사람들이 나이를 먹고 어떤 요리들을 해 먹으면서 어떤 이야기들을 하는지....무척 궁금했습니다.   저도 생각하기에 따라서 나이를 많이 먹은건지, 아직은 그래도 젊은 축에 속하는 건지 애매모호합니다만,  그들의 삶 속에서 뭔가를 배우고 싶었네요.   전부 일본사람들의 이야기라서 어떤 요리들은 쉽게 와 닿지는... 더보기
  • 저는 요리를 잘 못하지만, 언젠가는 오롯이 저만을 위한 요리를 할 생각이에요. 저에게 맞는 음식, 저를 위한 음식을 말이에요. 저에게 주는 선물 같은 그 요리는 화려하지 않아도, 멋스럽지 않아도 좋을 것 같아요. 저의 입맛에 맞고 건강을 생각하고 ... 더보기
  •                 수년, 수십 년간 부엌에 서서 밥을 지어왔다. 재료의 특성도,, 제철을 즐기는 법도, 양념을 맛있게 활용하는 방법도 자연스럽게 체득하게 되었다. 지금까지 누군가를 위해 밥을 차려왔다면 앞으로는 나 자신을 위한 식탁을 준비해야 할 때. 느긋하고 자유롭게 식탁을 즐기는 모습에는 설렘이 차오른다. 앞으로의 생활과 식탁이 그런 설렘이 넘치는 곳이라면 인생의 전환기도 가벼운 마음으로 맞이할 수 있지 않을까? (... 더보기
  •          단순히 요리책이라고 생각되었던 샘터[이름 없는 요리를 합니다]는 책을 읽으면서 그동안 생각해보지 못했던 방향의 음식과 식탁 생활에 대해 생각해보고 만나보게 합니다. '나답게 살기 위한 부엌의 기본'이라는 부제를 보면서 가족들을 위한 음식 만들기 장소로서 부엌 의미가 끝나는 것이 아니라는 것을 알게 됩니다. 조금은 색다른 관점으로 부엌의 의미를 살펴보게 하며 지금 현재의 우리집 부엌도 새로운 시선으로 바라볼 필요성이 있... 더보기
  • 이름 없는 요리를 합니다 나답게 살기 위한 부엌의 기본 주부와 생활사 지음 정연주옮김 샘터     매일 아침을 차리고 저녁을 준비하고 가족들이 먹을 음식을 생각하며 상차림을 합니다. ... 더보기

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