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성공하는 구이전문점 창업하기

최재봉 지음 | 크라운출판사 | 2016년 05월 10일 출간
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상품상세정보
ISBN 9788940624456(8940624459)
쪽수 272쪽
크기 152 * 225 * 20 mm /494g 판형알림

책소개

이 책이 속한 분야

『성공하는 구이전문점 창업하기』는 예비 창업자 또는 경영자를 위해 경영의 기법을 제시한다. 특히, 고기구이전문점 창업과 경영에 필요한 기초사항, 입지선정, 메뉴선정, 양념 노하우, 직원 서비스교육, 마케팅 전략 등을 수록하여 구이전문점의 창업에 대한 정보와 방법 등을 설명한다.

저자소개

저자가 속한 분야

저자 최재봉은
연합창업지원센터 소장
창업컨설팅 법인 (주)연합넷 대표이사
중소기업청 자영업컨설턴트
한국경제신문 창업주치의
한국과학기술정보연구원(KISTI) 창업컨설턴트
하이서울 실전창업스쿨 7기생 담임
(사)한국소자본창업컨설팅협회 자영업컨설팅 분과위원장
음식업 자영업 12년 운영(경양식, 주점, 분식, 삼겹살, 해장국)

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목차

첫만남
나만의 체크 창업 calendar
구이전문점의 창업 self-test

Part_1 성공으로 가는 구이전문점의 창업 정보를 수집한다
Section 01 구이전문점의 창업 환경을 이해한다
Section 02 성공 창업자의 노하우 벤치마킹-1(조개구이전문점)
Section 03 성공 창업자의 노하우 벤치마킹-2(생선구이전문점)
Section 04 성공 창업자의 노하우 벤치마킹-3(꼬치구이전문점)
Section 05 성공 창업자의 노하우 벤치마킹-4(오리구이전문점)
Section 06 성공 창업자의 노하우 벤치마킹-5(부속물구이전문점)
Section 07 성공 창업을 위해서는 차별화된 전략으로 승부한다
Section 08 힘들게 조리사 자격증을 취득해야하나요

Part_2 성공적인 구이전문점의 창업은 이렇게 시작한다
Section 09 프랜차이즈, 독립 점포! 어느 것이 더 나은지?
Section 10 사업계획서는 성공 창업의 지침서이다
Section 11 실적 분석은 꼼꼼히 따져야 성공 창업의 지름길이다
Section 12 창업비용은 최소한 이 정도는 준비되어야 한다
Section 13 창업 이후의 예상 수입을 나름대로 추정한다
Section 14 구이전문점 상권을 제대로 이해한다
Section 15 구이전문점의 입지, 명당자리를 찾아라
Section 16 장사 잘될 것 같은 점포의 자가진단표를 작성한다
Section 17 권리금을 알아야 제대로 흥정을 할 수 있다
Section 18 상가건물임대차계약서의 체크사항을 알아둔다
Section 19 상가건물임대차보호법을 아는 것이 힘이다
Section 20 인테리어 시공의 핵심사항을 고려한다
Section 21 상호와 간판도 이미지 전략이 필요하다
Section 22 설비, 집기 및 기물의 구입비용은 이렇게 줄인다
Section 23 구이전문점의 인허가 절차를 생각한다
Section 24 세금도 노하우가 있어야 절세된다
Section 25 구이전문점의 행정처분을 이해한다
Section 26 4대보험료는 합법적으로 적게 낼 수 있다
Section 27 개업은 마케팅에서 시작된다

Part_3 창업 이후에 알아야 할 경영 기법을 매뉴얼화 한다
Section 28 창업자 나름대로의 경영 시스템이 필요하다
Section 29 비즈니스 양식도 소홀하면 안 된다
Section 30 제2의 수익 창출을 위한 대안을 고민한다
Section 31 영업시간과 휴일의 시테크를 챙긴다
Section 32 고객을 감동시키는 접객 서비스를 한다
Section 33 고객의 불평불만에 대한 대처방안을 숙지한다
Section 34 고객 감동을 위한 실전 마케팅을 소개한다
Section 35 직원을 제대로 관리하면 성공 창업이 보인다
Section 36 위생 관리의 안전 지침을 지킨다
Section 37 식자재의 관리는 점포 운영의 성패를 좌우한다
Section 38 구이를 맛있게 굽는 요령이 필요하다
Section 39 돈 버는 메뉴 선정에 앞서 생각한다
Section 40 돈 버는 양념장의 황금률 공식을 정리한다
Section 41 돈 버는 소스 레시피를 소개한다
Section 42 돈 버는 드레싱의 레시피를 소개한다
Section 43 감칠맛 나는 국물내는 방법을 소개한다
Section 44 돈 버는 구이 요리의 레시피를 소개한다

출판사 서평

※ 고기구이전문점 창업과 경영에 필요한 기초사항과 입지선정, 메뉴선정, 양념 노하우, 직원 서비스교육, 마케팅 전략 수록!!
※ 예비 창업자 또는 경영자를 위한 성공 경영의 기법 제시!!

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