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가장 배우고 싶은 빵 과자 40

야나세 구미코 지음 | 우제열 옮김 | 북폴리오 | 2007년 01월 01일 출간
  • 정가 : 8,800원
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  • 도서상태 : 절판
상품상세정보
ISBN 9788937831676(8937831678)
쪽수 88쪽
크기 250 * 210 mm 판형알림

책소개

이 책이 속한 분야

『가장 배우고 싶은 요리』시리즈《가장 배우고 싶은 빵 과자 40》편. 이 책은 대한민국 네티즌 1,000명에게 가장 배우고 싶고 만들어 보고 싶은 요리를 조사해 40위까지 순서를 매겨 쉽게 소개하고 있다. 구할 수 있는 재료와 만들기 쉽게 정리된 요리방법이 사진을 곁들여 설명하고, 각 요리마다 저지르기 쉬운 실수나 요리방법에 대한 팁도 들어 있어 실패하지 않고 요리를 완성할 수 있도록 도움을 준다. 책 뒤편에는 가장 배우고 싶은 요리 1위부터 10위까지 따로 모아 냉장고나 벽에 붙어 사용할 수 있게 구성하였다.

《빵 과자40》에서는 오트밀쿠키부터 각종 케이크와 생강춘권까지 손 쉽게 만들 수 있도록 레시피를 정리했다. 또한 요리마다 저지르기 쉬운 실수나 요리팁 및 빵과 과자의 기초상식을 사진과 함께 상세하게 설명하고 있다.

이 책의 시리즈

저자소개

저자 : 야나세 구미코

저자가 속한 분야

지은이_ 야나세 구미코(柳瀨久美子)

제과제빵 연구가. 도쿄 소재 제과점과 레스토랑에서 6년간 수업 후 프랑스에서 4년간 공부했다. 귀국 후 잡지와 광고의 푸드 코디네이터로 활약하고 있다. 집에서도 쉽게 만들 수 있는 정확한 레시피와 빵을 센스 있고 분위기 있게 연출하는 법을 잘 소개하고 있다. 저서로는『롤 케이크』『몸에 좋은 내추럴 과자』 등 다수가 있다.

감수자_ 김정원

이화여자대학교 졸업. 경기대학교 관광전문대학원 식공간 연출전공 석사. 동남보건대학 평생교육원, 쿠킹아트센터, 세계음식문화연구원 등에서 푸드 코디네이터 과정 강의와 각종 잡지, 광고 등에서 푸드 코디네이터로 활동 중이다. 현재 푸드 디자인 스페이스 <아란치아 ARANCIA> 운영 중. 저서로는 잘 먹고 잘 사는 법 시리즈의『빵과 쿠키』등이 있다.

옮긴이_ 우제열

일본 동경외국어학교와 동경아카보리전문학교를 졸업한 후 전문 번역가로 활동 중이다. 옮긴 책으로는『No.1 기획력』『내몸의 休 허브티』『증상별로 찾아보는 가정의학 가이드』『인간관계도 센스이다』『나를 행복하게 하는 마법의 언어』『20대의 삶을 진정으로 생각하는 책』『자신의 몸값을 결정하는 20대가 되라』외 다수가 있다.

목차

초보자를 위한
빵·과자의 기본
밑준비│생크림 거품 내기│머랭 만들기│커스터드 크림 만들기│스펀지케이크 만들기│시럽 만들기│휘핑크림 만들기│타르트 반죽 만들기

1위 오트밀쿠키
2위 애플파이
3위 머핀
4위 딸기타르트
5위 마스카르폰밀크크레이프
6위 스콘
7위 미니펌프킨파이
8위 커스터드푸딩
9위 슈크림
10위 사블레
11위 프루츠케이크
12위 추로스
13위 캐러멜아이스크림
14위 모카롤
15위 바나나시폰
16위 마들렌
17위 리코타치즈타르트
18위 가토쇼콜라
19위 초콜릿케이크
20위 미를리통
21위 트라이플
22위 위크엔드
23위 쇼트케이크
24위 살구타르트
25위 초코바나나파이
26위 메이플시폰
27위 구제르
28위 복숭아와 로제와인 젤리
29위 베이크트
30위 레어치즈케이크
31위 파베드쇼콜라
32위 판나코타
33위 딸기바바루아
34위 오렌지요구르트무스
35위 폴포로네
36위 토끼만주
37위 단팥죽
38위 타피오카
39위 한천두부
40위 생강춘권

요리의 기초
빵·과자에 빠뜨릴 수 없는 기본 도구
이렇게 하면 랭킹 업 있으면 편리한 도구
빵·과자에 빠뜨릴 수 없는 주요 재료
이렇게 하면 랭킹 업 플러스원 재료

부록
가장 배우고 싶은
빵·과자 베스트 10

출판사 서평

대한민국 네티즌 1,000명에게 물었습니다.
-설문 조사 결과 가장 배우고 싶은 빵ㆎ과자를 1위부터 40위까지 매겼습니다.

먹을거리는 점점 늘어가지만 소중한 우리 아이들에게 마음 놓고 줄 수 있는 것은 점점 줄어드는 요즘 세상에, 엄마가 직접 구운 빵과 쿠키는 최고의 영양 간식이다. 엄선된 재료를 골라 정성껏 집에서 만든 홈메이드 빵과 쿠키에서는 단순히 빵 그 이상으로 가족에 대한 사랑과 건강을 염려하는 마음을 느낄 수 있다. 집에서도 할 수 있는 빵ㆍ과자로 아이들에게 제대로 만들어 주고 싶을 때, 누군가에게 폼 나게 선... 더보기

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