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상용음식

한국의 전통향토음식 1 | 양장
농촌진흥청 농업과학기술원 지음 | 교문사 | 2008년 04월 19일 출간
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ISBN 9788936309152(8936309153)
쪽수 441쪽
크기 188 * 257 mm 판형알림

책소개

이 책이 속한 분야

[표지글]

이 책은 국가 산업자원으로 부각되고 있는 전통향토음식의 권리를 확보하고 세계화 기반을 구축하기 위한 목적으로 농촌진흥청 농업과학 기술원 농촌자원개발연구소에서 9년간 수행한 연구 결과이다. 우리 나라 어느 지역에서나 일상적으로 먹는 음식을 소개한다.

목차

제1부 전통향토음식조사 발굴 및 표준화
1.전통향토음식의 정의
2.전통향토음식의 조사 발굴
3.전통향도음식의 유형별 분류 기준
.
.
.

제2부 상용음식

주식류



만두
떡국

부식류


김치
나물
구이

떡류

과정류

음청류


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