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작가정보
지은이
한영실
현, 숙명여자대학교 식품영양학과 전공 교수, 한국음식연구원 원장.
숙명여자대학교 가정대학 식품영양학과를 졸업하였으며, 동대학원에서 석사 및 박사 학위를 받고, 독일 본(Bonn) 대학교 식품공학과에서 박사 후 연수과정(Post-doc.)을 이수하였다. 부경대학교(구 부산수산대학교) 식품생명과학과 교수, 독일 본 대학교 식품공학연구소 객원교수를 역임하였다. 전통문화예술대학원 전통생활문화 전공 주임교수로 외국인을 위한 ‘한국 전통음식의 이해’ 영어 강좌를 개설하고, 한국 전통식품의 생리 활성, 기능성 물질 탐색 및 개발 등 많은 논문을 발표하였다. 적절한 식품 선택과 칼로리 조절이 건강을 지키는 지름길이라는 신념으로 음식 상식과 영양, 효능 등을 널리 알리는 일에 힘쓰고 있다.
저서로는 『우리가 정말 알아야 할 음식 상식 백가지』(현암사), 『칼로리 건강법』(현암사), 『쉽게 찾는 칼로리북』(현암사), 『당뇨병 칼로리북』(현암사), 『음식이 보약이다』(1998년 문화관광부 선정 우수학술도서, 태웅출판사), 『한국음식대관』(공저, 한국문화재보호재단), 『한국전통음식』(공저, 문화관광부, 국문·영문·일문·중문판), 『아름다운 우리 음식』(2005년 프랑크푸르트 도서전 ‘한국의 아름다운 책 100’에 선정, 숙명여자대학교 출판부) 등이 있다.
목차
- 1. 고혈압을 예방하는 참깨
2. 심장을 강하게 하는 호두
3. 콜레스테롤을 낮추는 해바라기 씨
4. 혈당을 조절하는 메밀
5. 비만을 예방하는 도토리묵
6. 골절을 예방하는 메주콩
7. 면역력을 높여 주는 율무
8. 간을 보호하는 결명자
9. 노후를 건강하게 하는 잣
10. 암세포를 없애는 씀바귀
11. 장을 깨끗하게 하는 쑥
12. 호흡기를 보호하는 도라지
13. 혈액을 맑게 하는 취나물
14. 몸을 보호하는 밤
15. 감기를 예방하는 파
16. 식중독을 막는 마늘
17. 춘곤증을 이기게 하는 식초
18. 갱년기를 이기게 하는 돌나물
19. 뇌를 활성화하는 사과
20. 식욕을 돋구는 청양고추
21. 성장을 돕는 조개
22. 간을 튼튼하게 하는 칡
23. 장을 튼튼하게 하는 무
24. 혈관을 튼튼하게 하는 톳
25. 치아를 튼튼하게 하는 계피
26. 뼈를 튼튼하게 하는 멸치
27. 피로를 풀어 주는 매실
기본정보
ISBN | 9788932314136 |
---|---|
발행(출시)일자 | 2006년 11월 20일 |
쪽수 | 166쪽 |
크기 |
230 * 230
mm
|
총권수 | 1권 |
Klover
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