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맛남의 광장 농어민생각 레시피북 | 소외된 지역 특산물과 소비자를 연결하는 맛남의 마트

SBS 만남의 광장 제작진 지음 | 호우야 | 2020년 10월 27일 출간
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  • 앞치마 3종 택1(요리 2만원 이상 구매시)
    2020.09.29 ~ 2020.11.30
상품상세정보
ISBN 9788931590326(8931590326)
쪽수 296쪽
크기 171 * 230 * 24 mm /637g 판형알림

책소개

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이 책의 주제어

〈맛남의 광장〉은 ‘우리나라 식문화’에 ‘지역경제 살리기’라는 키워드가 더해진 것!
제철 농수산물을 식탁에서 손쉽게 요리할 수 있도록 돕는 것은 〈맛남의 광장〉의 사명이다

〈맛남의 광장〉은 ‘농벤져스’들이 전국 고속도로 휴게소를 쿡방의 근거지로 삼아 농어민을 돕고 국내 관광 수요도 늘리겠다는 야심 찬 기획으로 출발했다. 이후 지역 특산물을 활용해 기존에 맛볼 수 없었던 신메뉴를 개발, 휴게소 ㆍ 철도역 ㆍ 공항 등 유동인구가 많은 만남의 장소에서 음식들을 선보이고 레시피를 공개해 각 가정의 요리로 이어지면서 농산물 소비를 진작시키고 있다. 초반에 기업과 협업을 끌어내기도 하고, 관공서와 함께 지역 특산물의 판로 개척이나 실질적인 재고 파악에 나선 것은 물론 특급 게스트들이 합류한 이후에는 그들과 함께 음식을 만들면서 재미에 실용성까지 더하고 있다. 한마디로 〈맛남의 광장〉은 ‘우리나라 식문화’에 ‘지역경제 살리기’라는 키워드가 더해진 것이다.

다양한 식자재로 다양한 메뉴를 개발하면 농어민들도 좋고 소비자들도 좋은 일이다. 점점 잊혀가는 특산물을 홍보해 농어민의 소득 증대에 이바지하고, 다양한 식자재로 밥상이 풍성해지니 소비자들도 즐거워지는 일거양득의 효과가 있다. 어떤 의미로 보든 잊혀진 제철 농수산물을 식탁에서 손쉽게 요리할 수 있도록 돕고 있는 〈맛남의 광장〉이야말로 이 시대의 진정한 일꾼이라고 할 수 있지 않을까.

상세이미지

맛남의 광장 도서 상세이미지

목차

[강릉]
맛남 양미리 조림 백반
맛남 양미리 튀김
맛남 감자치즈볼
맛남 홍게라면
SPECIAL 못난이 감자의 현실
SPECIAL 키다리아저씨와 못난이 농수산물의 맛남
ESSAY 잊혀진 제철 농수산물을 우리 식탁에

[장수]
맛남 사과조림
맛남 사과피자
맛남 멘보사과
맛남 한우국밥
맛남 한우불고기버거
SPECIAL 장수군청과의 맛남
SPECIAL 맛남캠페인 1 “결국 바뀝니다”

[영천]
맛남 중화제육면
맛남 돼지마늘버거
맛남 토마토돼지스튜
맛남 마늘토스트
맛남 고기짬뽕


[여수]
맛남 갓김밥
맛남 갓돈찌개
맛남 멸치비빔국수
맛남 훈연멸치 가락국수

[제주]
맛남 광어밥
맛남 광어조림
맛남 광어구이
맛남 귤주스
맛남 당근귤주스
맛남 당팥죽
맛남 당근찹쌀도넛
SPECIAL 제주 감귤과 당근으로 건강한 겨울나기

[공주]
맛남 밤밥 백반
맛남 밤팥 아이스크림
맛남 딸기 티라미수
SPECIAL 어느 농부의 일기
ESSAY 못난이 농산물과 착한 소비자의 만남

[남해]
맛남 시금치무침
맛남 태국식 시금치덮밥
맛남 시금치디핑소스
맛남 베이컨시금치볶음
맛남 홍합밥
맛남 홍합장칼국수
SPECIAL 맛남캠페인 2 “고맙습니다”

[진도]
맛남 파스츄리
맛남 진도대파국
맛남 봄동비빔밥
맛남 봄동된장국
맛남 봄동시저샐러드

[해남]
맛남 김전
맛남 김찌개
맛남 김부각
맛남 고구마 생채 비빔밥
맛남 왕고구마 에어프라이어 활용

[군산]
맛남 주꾸미찌개
맛남 주꾸미삼겹살볶음
맛남 열무된장면
맛남 열무꽁치조림
맛남 열무돼지고기볶음
맛남 열무물김치

책 속으로

“매일 행복하진 않지만 행복한 요리는 매일 만들 수 있어요”

여러분의 작은 소비가 농축산어민 여러분들께는 큰 힘이 됩니다.
정말 감사합니다. _백종원

우주대스타 김희철입니다.(a.k.a. 흰철)
1년 전만 해도 아무것도 못 하던 제가 어느덧 성장했네요.
비록 칼질뿐이지만…ㅋㅋ
우리 〈맛남의 광장〉 레시피로 많은 분들께서 행복하게! 즐겁게!
요리하시길 바랍니다.
농어민분들도 더 행복하실 거고요.
앞으로도 농어민분들을 위해 달리는 〈맛남의 광장〉이 되겠습니다.
매일매일 더 건강하세요~ _김희철

〈맛남의 ... 더보기

출판사 서평

천덕꾸러기로 취급받는 못난이 농수산물,
쉽고 따라 하기 쉬운 다양한 요리법을 만나 매직이 되다!
유명한 지역 농산물이라고 해도 수급이 불안정하거나 그대로 버려지는 등의 문제로 농민들이 갖은 어려움을 겪고 있는 시점에 이를 해결할 솔루션을 고안해내 공익적 의미와 예능적 재미를 모두 잡는 데 성공한 〈맛남의 광장〉은 말 그대로 매직이다.
어려움에 직면한 우리 농가를 조금이나마 도울 방법을 함께 고민해본다는 점에서 의미가 있을 뿐 아니라 버려지는 특산물들을 이용해 새롭게 활용하는 과정을 선보이며 농어민도 행복하고, 음식을 판매하... 더보기

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  • 맛남의 광장 fr**ze2me | 2020-11-24 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
    <맛남의 광장> TV프로그램을 통한 음식 레시피북은 그동안에도 많이 출간되어왔다. 저마다 방송에서 공개된 맛깔스런 음식들의 사진과 스타들이 요리하는 과정을 담아왔다. 방송을 즐겨봤던 시청자나 신기한 요리들을 구경하고 만들어 보고자하는 사람들이 주로 그 책을 구매했을 것이다. ... 더보기
  • 맛남의광장 sn**877 | 2020-11-22 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
    평소에 즐겨보던 프로그램중 도서가 나왔다는 소식을 듣고 구매해서 보았습니다 프로그램과 동일하게 알찬 내용들로 가득찼으며 사진과 자세한 설명으로 요리하는데 많은 도움이 되었습니다 더보기
  • [서평] 맛남의 광장 kg**ice | 2020-11-20 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
    맛남의 광장 작가 SBS 만남의 광장 제작진 출판 호우야 발매 2020.10.28.... 더보기
  •     '맛남의 광장' 모르는 사람 손! SBS 맛남의 광장을 모르는 사람은 없을 듯 해요. 텔레비전 전혀 안 보는 저도, 사람들이 하도 재미있다고 하길래 찾아서 시청했지요. 정말 재미있던데요. 하하... SBS 맛남의 광장 : 지역의 특산품이나 로컬푸드를 이용해 기존에 맛볼 수 없었던 신메뉴를 개발, 휴게소, 철도역, 공항 등 유동인구가 많은 만남의 장소에서 교통 이용객들에게 선보이는 프로그램 농어민의 고충을 직접 듣고 지역 특산물을 활용한 음식을 소개하는 프로그램이라니, 정말 이렇게... 더보기
  • 맛남의광장 mi**k1773 | 2020-11-15 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
    티비에서 보던 <맛남의광장> 책으로 만나게 되었습니다^^             앞페이지에는     백종원, 김희철,양세영, 김동준,유병재님의     글과 싸인이 있어요       &nb... 더보기

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