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수미네 반찬. 1(한정판 리커버 에디션) 김수미표 요만치 레시피북

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상품상세정보
ISBN 9788931588545(8931588542)
쪽수 272쪽
크기 172 * 230 * 21 mm /618g 판형알림

책소개

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이 책의 주제어

맛의 전령사, 김수미의 손맛이 담긴 맛깔 나는 반찬!

외식 문화의 홍수 속 사라져버린 정성 가득한 엄마의 손맛과 사람들의 집 나간 입맛을 밥상 앞으로 되돌리자는 취지로 시작된 반찬 전문 요리 예능 프로그램 tvN 《수미네 반찬》 속 손맛이 묻어나는 김수미표 레시피를 담은 『수미네 반찬』 제1권 한정판 리커버 에디션. 크리스마스 느낌을 한껏 살린 표지 일러스트가 특히 인상적인 이번 리커버 에디션은 책에 실리지 않았던 김수미표 레시피가 더해진 레시피카드 6종을 선물로 준비했다.

김수미표 레시피는 그야말로 엄마가 알려주듯 계량컵이나 수저 대신 ‘이 정도, 요만치, 넣은 둥 만 둥, 간장은 물 색깔 보고 기분 따라’ 등 다른 레시피와는 조금 다른 계량법, 조금은 퉁명스럽고, 불친절하기 이를 데 없지만 정서적 공감대가 담겨 있다. 이 책에서는 책자를 보고 그대로 따라 만들어볼 독자들을 위해 TV에서 공개되었던 레시피를 그대로 싣지 않고 한식 전문가의 도움을 받아 해석해서 수록하였다.

음식에 대한 그리움과 설렘을 느낌 있는 에세이로 담았고, 한 끼 밥상의 소중함은 보리굴비와 고사리처럼 도통 섞일 것 같지 않던 재료들도 맛깔스럽게 버무려지는 손맛 묻어나는 레시피로 담아냈다. 김수미의 비법 전수가 끝나면 같은 식재료를 사용해 자신만의 새로운 반찬을 만들어내는 셰프들의 레시피를 함께 수록해 밥상을 더욱 풍성하고 다양하게 만들어볼 수 있도록 했다.

북소믈리에 한마디!

바쁜 생활에 쫓겨 끼니를 거르는 많은 사람들이 늘어나고, 셰프의 화려한 요리보다 소박한 반찬 하나에 행복을 느끼는 사람들이 늘고 있는 지금, 제대로 된 한 끼 밥상은 그 무엇보다도 소중하다. 만드는 사람의 정성과 요리에 대한 애정이 담긴 한 끼 밥상의 가치를 깨닫게 해주는 이 책을 통해 직접 손맛이 담긴 반찬을 만들어 먹으며 집 나간 입맛을 되찾을 수 있기를 바라고 있다.

이 책의 시리즈

상세이미지

수미네 반찬. 1(한정판 리커버 에디션) 도서 상세이미지

저자소개

저자 : 김수미

주변의 사람들을 배불리 먹이고 싶은 엄마의 마음으로 따스함과 구수함을 동시에 조리하고 있다. 셰프들의 요리처럼 정확한 수치로 표현되는 레시피 대신 자신의 입맛과 손맛으로 재료의 양을 조절해 김수미만의 음식을 만들어낸다. 먹는 시간이 자는 시간이나 일하는 시간보다 훨씬 짧은데 그 짧은 시간 동안 좋은 사람들과 맛있는 음식을 함께 먹는 것을 인생의 소중한 행복이라고 말하는 음식 행복론자다. 한 끼 밥상의 소중함을 알리기 위한 김수미의 손맛은 계속 진행될 예정이다.

저자 : 여경래

43년 경력 중식 전문 셰프

저자 : 최현석

24년 경력 이탈리안 전문 셰프

저자 : 미카엘 아쉬미노프

21년 경력 불가리안 전문 셰프

저자 : tvn제작부

장동민 갓수미의 오른팔, 일당백 하는 주방의 보조

〈수미네 반찬〉을 만드는 사람들
책임 프로듀서 박종훈
출판 PM 강희진 최윤선
마케팅 김재인 윤정은 허수정
작가 공지현 신희선 이주연 박정은 현예슬 윤수아 이은비
정주현 성유진
조연출 구예슬 백승미 김인식
연출 김진일 박대운 장혜진 홍지혜 임재명 원현정 장지원 최혜진
윤원홍 한두리 황유진 김도연
총연출 문태주

목차

서문 _ 음식은 내게 그리움이자 설렘이다

part 1 내가 살던 고향 군산은

수미 반찬 ■
고사리 굴비조림 / 김수미표 연근전
셰프 반찬
중국식 고사리 잡채 _여경래 셰프
고사리 연근 카나페 _미카엘 셰프
고사리 먹물 튀김 _최현석 셰프

수미 반찬 ■
묵은지볶음 / 묵은지 목살찜 / 갑오징어 순대
셰프 반찬
묵은지 짜춘권 _여경래 셰프
묵은지 연어 스테이크(수미의 산책) _최현석 셰프
묵은지 떡갈비 _미카엘 셰프

수미 반찬 ■ 김수미표 간장게장 / 게딱지 계란찜 / 보리새우 아욱국
셰프 반찬
불가리아식 맥주 꽃게 _미카엘 셰프
양념게장 계란볶음 _여경래 셰프
간장게장 파스타 _최현석 셰프

part 2 가슴 울렁거리는 아련한 그리움의 이름, 김화순

수미 반찬 ■ 참소라 강된장 / 소고기 고추장볶음 / 풀치조림
셰프 반찬
소라냉채 _여경래 셰프
유자 강된장 두부조림(수미의 숨결) _최현석 셰프
불가리아식 소라 튀김 _미카엘 셰프

수미 반찬 ■ 오이소박이 / 열무 얼갈이김치 / 수육 & 양념 새우젓
열무 얼갈이김치 비빔국수 / 양배추 오이김치
셰프 반찬
된장 스테이크 _최현석 셰프
불가리아 김치, 뻥고추 _미카엘 셰프
소류완자 _여경래 셰프

수미 반찬 ■ 김수미표 아귀찜 / 전복 내장 영양밥 / 전복찜 / 명란젓 계란말이

part 3 _아빠 생각

수미 반찬 ■ 코다리조림 / 오징어채 간장볶음 / 검은콩국수
셰프 반찬
두반 코다리 돼지볶음 _여경래 셰프
프랑스 가정식 브랑다드, 냉정과 열정 _오세득 셰프
코다리 애호박구이 _미카엘 셰프

수미 반찬 ■ 낙지볶음 / 조개탕 / 애호박 부추전 / 떡갈비 /
상추무침 / 오징어 도라지 초무침
셰프 반찬
한우 갈빗살 바게트구이 _미카엘 셰프
몽골리안 비프 _여경래 셰프
비프 슬라이더(수미 굿모닝) _오세득 셰프

추천사

이명한(CJ ENM 미디어 콘텐츠 Unit장)

누구에게나 그리운 엄마 손맛.
소중한 사람들과 정겨운 음식을 나누는 소소한 행복.

〈수미네 반찬〉, 참 좋은 프로그램이다.
우리네 가슴 한 편 아련하게 자리 잡고 있던 엄마의 손맛을 매개로 따뜻한 위안과 행복을 주... 더보기

여경래(셰프)

부엌talk
〈수미네 반찬〉은 내게 신선한 충격을 안겨줬다. 한국 특유의 정(情)을 함께 버무려 차려낸 음식들은 특별한 가치로 반짝거렸다. 한국의 어머니만이 낼 수 있다는 ‘손맛’이 바로 이런 것이리라.
〈수미네 반찬〉은... 더보기

최현석(최현석)

내 인생 최고의 한 끼는 존경하는 어머니가 차려준 흔하디흔한 집밥이다. 아마 추억이란 이름의 조미료가 첨가됐기 때문일 터다. 김수미 선생님이 손수 정갈하게 차려낸 음식들은 시나브로 우리 밥상에서 사라져가는, 사뭇 진귀하기까지... 더보기

미카엘(셰프)

아직 이방인의 티를 모두 벗어버리지 못한 내게 〈수미네 반찬〉은 조금 더 가까이 한국인에 다가갈 수 있는 방법을 가르쳐준 소중한 스승이다. 김수미 선생님의 가르침을 통해 나는 한국에 한 걸음 깊숙이 들어갈 수 있었다.
제... 더보기

장동민(개그맨)

오래전 학창 시절, 엄마가 정성스레 만들어주셨던 반찬들을 다시 맛볼 수 있어 행복한 시간이었다. 외식 문화가 늘어나고 음식요리까지 점점 간편화되는 요즘, 사라져가는 우리의 따뜻한 반찬 문화가 〈수미네 반찬〉을 통해 다시 이어... 더보기

출판사 서평

김수미표 요만치 레시피북 〈수미네 반찬〉
20만부 판매 기념 한정판 리커버 에디션 발매

2018년 10월 출간돼 수많은 독자들의 집 나간 입맛을 밥상으로 되돌리며 맛있는 한 끼를 완성하게 해준 〈수미네 반찬 1〉이 한정판 리커버 에디션으로 새롭게 출간됐다. 한정판 리커버 에디션은 크리스마스 느낌을 한껏 살린 표지 일러스트가 특히 인상적이다. 더불어 책에 실리지 않았던 김수미표 레시피가 더해진 레시피카드 6종을 선물로 준비했다. 연말 파티를 준비하고 있다면 필수 아이템이라 할 만하다. 〈수미네 반찬〉은 요즘 요리처럼 세련된 ... 더보기

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  • 수미네 반찬 el**n21 | 2019-11-29 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
    수미네 반찬     요즘 케이블TV에서 인기리에 방영되고 있는 수미네 반찬 항상 보면서 쉽고 맛있게 만드는 반찬들이 참 맛있어 보였는데, 한권의 책으로 나와 넘 좋네요~~~   <o:p></o:p> 수미네반찬 김수미표 요만치 레시피북1   <o:p></o:p> 손맛 좋기로 유명한 김수미님과 여경래 셰프, 최현석 셰프, 미카엘 셰프와 장동민님이 함께 한 수미네 반찬 살포시 수미네 반찬 특별레시피 카드도 들어 있답니다. ... 더보기
  •               크리스마스 물씬 나는 수미네반찬 표지 ㅎㅎ   레드가 크리스마스를 떠올리게 되어있다..   평소 좋아하던 수미네 반찬이 책으로 나와서 너무 좋다^^           미니레시피북이 맨첫장에 미니로 있다. 레시피 사진찍는건 공개이니.... 겉에만... 유익한 레시피가 많았다..정말 집밥 스러운 레시피... 집밥스럽다는건 참 좋은거 같... 더보기
  • 수미네 반찬 gm**5 | 2019-11-22 | 추천: 0 | 5점 만점에 4점
    늘..밥은 해 먹고 살지만 집밥이란 것이 늘 한계점이 온다. 그렇다고 외식도 한두번이지 늘,,,다시 집밥으로 컴백은 하지만 뭔가 새로운게 없을까? 고민을 한다. 김수미배우야 음식 잘하는 손맛 좋은 분이란건 안다. 수미네 반찬이란 예능을 하기 전 부터 연예인들 사이에 손크고 늘~반찬을 나누어주고 반찬 가득한 밥상을 대접해 주는 사람으로 아름아름 들은 말이 있었다. 그때야 전통적인 전라도식 시골음식만 잘하는 정도이다 생각했지 이렇게 다양한 요리를 알고 있는 진짜 손맛 장인인줄 몰랐다. 사람이 힘이 들면 엄마밥상이 그리워... 더보기
  •     결혼한지 7년차.. 아직도 내겐 어려운 것이 있다. 바로 반찬만들기. 특히 결혼 전 엄마가 해주던 반찬.. 할머니댁에 놀러가면 할머니가 해주시던 반찬은 아직도 너무 어렵다. 아니 엄마의 손맛과 할머니의 손맛을 재현해 내기가 참 힘이드는 것 같다. 내가 자주 보는 프로그램 중 좋아하는 프로그램이 바로 수미네반찬 이다. 김수미 할머니가 해주시는 수많은 반찬들.. 내겐 새롭기도하면서 엄마의 손맛과 할머니의 손맛을 느끼게 해준다.       &nb... 더보기

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