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2021.02.10 ~ 소진 시

상품상세정보
ISBN	9788931587036(8931587031)
쪽수	280쪽
크기	173 * 230 * 19 mm /606g 판형알림

책소개

이 책이 속한 분야

요리 > 생활요리 > 반찬/밑반찬

이 책의 주제어

맛의 전령사, 김수미의 손맛이 담긴 맛깔 나는 반찬!

외식 문화의 홍수 속 사라져버린 정성 가득한 엄마의 손맛과 사람들의 집 나간 입맛을 밥상 앞으로 되돌리자는 취지로 시작된 반찬 전문 요리 예능 프로그램 tvN 《수미네 반찬》 속 손맛이 묻어나는 60가지 레시피를 담은 『수미네 반찬』 제2권. 김수미표 레시피는 그야말로 엄마가 알려주듯 계량컵이나 수저 대신 ‘이 정도, 요만치, 넣은 둥 만 둥, 간장은 물 색깔 보고 기분 따라’ 등 다른 레시피와는 조금 다른 계량법, 조금은 퉁명스럽고, 불친절하기 이를 데 없지만 정서적 공감대가 담겨 있다.

음식에 대한 그리움과 설렘을 느낌 있는 에세이로 담았고, 한 끼 밥상의 소중함은 보리굴비와 고사리처럼 도통 섞일 것 같지 않던 재료들도 맛깔스럽게 버무려지는 손맛 묻어나는 레시피로 담아냈다. 중식의 대가 여경래, 셰프테이너 최현석, 불가리아 셰프 미카엘 아쉬미노프가 조력자로 나서 김수미표 반찬 비결을 배우며 그 특별함을 한다. 김수미의 비법 전수가 끝나면 같은 식재료를 사용해 자신만의 새로운 반찬을 만들어내는 셰프들의 레시피를 함께 수록해 밥상을 더욱 풍성하고 다양하게 만들어볼 수 있도록 했다.

북소믈리에 한마디!

바쁜 생활에 쫓겨 끼니를 거르는 많은 사람들이 늘어나고, 셰프의 화려한 요리보다 소박한 반찬 하나에 행복을 느끼는 사람들이 늘고 있는 지금, 제대로 된 한 끼 밥상은 그 무엇보다도 소중하다. 만드는 사람의 정성과 요리에 대한 애정이 담긴 한 끼 밥상의 가치를 깨닫게 해주는 이 책을 통해 직접 손맛이 담긴 반찬을 만들어 먹으며 집 나간 입맛을 되찾을 수 있기를 바라고 있다.

상세이미지

서문 _ 신은 추억을 아름답게 하기 위해 음식을 만들었나 보다

part 1_ 추억/ 나는 오늘도 추억이란 이름의 음식을 요리한다

수미 반찬 병어조림/ 노각무침/ 떡 잡채/ 전주식 콩나물탕
닭볶음탕/ 닭볶음탕 볶음밥 / 육전/ 여리고추 멸치볶음
도미머리조림/ 콩자반/ 돼지고기 두루치기

셰프 반찬 치즈크림 병어구이(신의 숨결)/ 중국식 병어조림(홍샤워창위)
병어 계란 파테/ 중국식 라조기/ 깐풍기/
리코타치즈 닭가슴살구이(수미는 예뻤닭)/ 치킨 키예프 /
리베나 쵸르바/ 돼지 앞다리살 스튜(수미의 단잠)

part 2_ 친구/ 맛있는 한 끼 식사엔 보고픈 친구의 얼굴이 있다

수미 반찬 서울 불고기/ 계란 장조림/ 꽃새우 마늘종볶음/ 묵은지 고등어조림
갈비찜/ 잡채/ 대구전/ 표고버섯전/ 깻잎전/ 새우전&관자전/ 고추전

셰프 반찬 소고기 마늘종볶음/ 필리치즈 스테이크(수미의 스테이크)

part 3 _그리움/ 위로가 필요할 때 가장 먼저 생각나는 건 그리운 엄마 손맛이다

수미 반찬 간장새우찜/ 꽃게탕/ 전어소금구이/ 전어회무침/ 소고기우엉조림
소고기우엉꼬마김밥/ 고들빼기김치/ 고구마순 갈치조림
곤드레밥/ 우렁된장찌개/ 더덕구이/ 녹두전/ 오징어볶음
새뱅이무찌개/ 새뱅이튀김/ 고춧잎된장무침/ 무말랭이무침
셰프 반찬 새우 구운 야채(쉬림프 그릴 베지터블)/ 새우 스튜(수미야 한눈팔지 마!)/ 모자새우/ 중동식 녹두새우샐러드/ 쯔란 오징어볶음/ 오징어튀김
[나들이 도시락 편]
수미 반찬 울외장아찌 유부초밥
셰프 반찬 해물냉파스타/ 멘보샤/ 돼지고기 안심말이

출판사 서평

“하얀 쌀밥에 소박하고 정갈한 반찬만으로도 배가 부르고, 행복해질 수 있다!”

의 집중력은 ‘엄마 생각’과 ‘반찬에 대한 소중함’으로 표현된다. 그 의 인기는 방송 레시피와 김수미 선생님의 에세이를 곁들인 레시피북에게로 까지 제대로 먹혔다. 레시피북을 만난 시청자들은 ‘엄마의 마음’으로 반찬을 만드는 김수미 선생님의 진정어린 모습에 재미와 감동을 동시에 느낀다. ①권 레시피에 이어 다음 레시피를 간절히 기다리고 있는 독자들의 성원에 힘입어 수미네 반찬② 김수미표 는둥만둥 레시피북을 펴낸다.

감당하지 못할 만큼 큰 관심과 ... 더보기

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전라도 아지미의 음식 예찬 pl**okdh | 2019-05-18 | 추천: 0 |

너무 많아서 1편에서 먼저 싣었던 부분을 제외하고 나머지 후속편은 2편에서 책으로 실었다. 대한민국을 대표하는 전라도의 음식들을 수많은 요리방법과 재료 그리고 조리법 까지 실어서 가정집에서 해 먹을수 있는 레시피를 모두 실었다. 북한의 음식을 소개하는 부분에서는 북한에서 살다가 대한민국에 귀순해서 북한요리집을 낸 선생들이 많이 있는데, 대한민국에선 전라도에서 올라와 서울에 정착해서 고향의 음식을 전파하고 책으로 실었다. 북한주민들도 수도권과 수도권 근처에 거주하길 바라는 분들이 많은데 남과 북이나 수도권 중심과 수도권 근처에서 사는... 더보기

너무 많아서 1편에서 먼저 싣었던 부분을 제외하고 나머지 후속편은 2편에서 책으로 실었다. 대한민국을 대표하는 전라도의 음식들을 수많은 요리방법과 재료 그리고 조리법 까지 실어서 가정집에서 해 먹을수 있는 레시피를 모두 실었다. 북한의 음식을 소개하는 부분에서는 북한에서 살다가 대한민국에 귀순해서 북한요리집을 낸 선생들이 많이 있는데, 대한민국에선 전라도에서 올라와 서울에 정착해서 고향의 음식을 전파하고 책으로 실었다. 북한주민들도 수도권과 수도권 근처에 거주하길 바라는 분들이 많은데 남과 북이나 수도권 중심과 수도권 근처에서 사는걸 희망하는 사람이 많다는 사실을 알게 됐다.
너무 많아서 1편에서 먼저 싣었던 부분을 제외하고 나머지 후속편은 2편에서 책으로 실었다. 대한민국을 대표하는 전라도의 음식들을 수많은 요리방법과 재료 그리고 조리법 까지 실어서 가정집에서 해 먹을수 있는 레시피를 모두 실었다. 북한의 음식을 소개하는 부분에서는 북한에서 살다가 대한민국에 귀순해서 북한요리집을 낸 선생들이 많이 있는데, 대한민국에선 전라도에서 올라와 서울에 정착해서 고향의 음식을 전파하고 책으로 실었다. 북한주민들도 수도권과 수도권 근처에 거주하길 바라는 분들이 많은데 남과 북이나 수도권 중심과 수도권 근처에서 사는걸 희망하는 사람이 많다는 사실을 알게 됐다. 닫기

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[북뉴스]

[생활책방 5월호] 책 읽는 수업 (2)

2019-05-08 | 조회: 889

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