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음식문화와 문화동력 음식과 인문학의 만남, 음식이 만들어 낸 한국의 문화지형 | 음식의 사회, 시대, 지역, 고전에 나타난 음식문화의 인문학적 탐색

민속원 아르케북스 145 | 양장본
문화동력 연구팀 지음 | 민속원 | 2019년 12월 27일 출간
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ISBN 9788928513840(8928513847)
쪽수 402쪽
크기 181 * 233 * 35 mm /880g 판형알림

책소개

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저자소개

저자 : 문화동력 연구팀

목차

연구가 끝나는 순간, 새로운 연구의 길이 열렸다
제1부 - 음식과 사회
제1장
음식문화와 문화접변 |김남석 |- 「반두비」에 나타난 국내 한국인과 이주 노동자의 식사 장면을 중심으로
1. 머리말
2. 시작된 식사:함께 음식을 나누며
3. 내밀한 식사:함께 비밀을 나누며
4. 분리된 식사:함께 나눈 시간을 추억하며
5. 불편한 식사:상대를 응시하며
6. 홀로 하는 식사:상대를 추억하며
7. 맺음말:두 개의 문화와 두 개의 충돌 그리고 하나의 결론
제2장
영화 「완득이」에 사용된 결핍과 치유로서의 음식 |우남희 |
1. 머리말
2. 결핍과 치유의 음식
3. 맺음말
제3장
술이라는 플롯 |구모룡 |- 권여선의 『안녕 주정뱅이』를 중심으로
1. 머리말 : 서사로서의 음식과 술
2. 술과 플롯
3. 맺음말 : 술이라는 플롯의 다양한 양상
제4장
시의 음식과 자본주의 식민화 |정진경 |
1. 머리말
2. 시의 음식과 자본주의 식민화 양상
3. 맺음말
제5장
현대시와 국밥 |배옥주 |
1. 머리말 : 음식에서 파생되는 내밀한 서사
2. 국밥의 유래
3. ‘국밥’의 서사에서 표출되는 정서
4. 맺음말
제6장
‘밥상’의 지형과 젠더 구성 |정미숙 |- 김채원 「겨울의 환幻- 밥상을 차리는 여인」을 중심으로
1. 머리말
2. 여성, ‘자궁’과 ‘밥상’의 운명체
3. ‘두루뭉수리 찌개’의 기억과 ‘동치미’의 환영
4. ‘음식 남녀’의 구상과 젠더 구성
5. 맺음말

제2부 ― 음식과 시대
제7장
1960~70년대 커피의 일상화와 살롱드라마 |김태희 |
1. 머리말:커피와 다방의 역사
2. 커피의 일상화와 청년 문화
3. 살롱드라마의 등장과 전개
4. 소극장 까페 떼아뜨르의 탄생
5. 맺음말:다방 문화의 후예들
제8장
음식의 치유 메카니즘 |조민경 |- 방송 프로그램 「한끼줍쇼」를 중심으로
1. 머리말
2. 1인 가구의 ‘혼밥’과 우울 정서
3. 가족과 함께 하는 식사 시간의 가치
4. 「한끼줍쇼」에 투영된 심리적 치유 효과
5. 맺음말
제9장
화해와 치유의 동력, 음식 노스탤지어 |정수진 |- 연극 「방문」과 「가지」를 중심으로
1. 머리말
2. 연극 「방문」:화해와 소통의 메타포, 돼지고기 수육
3. 연극 「가지」:기억과 치유의 동력, 음식 노스탤지어
4. 맺음말
제10장
이주여성의 수난과 향방 |이주영 |- 「텍사스고모」에 나타난 음식을 중심으로
1. 머리말
2. 과거, 결여와 대체의 음식
3. 현재, 혼종과 위장의 음식
4. 맺음말:미래, 유통기한이 지난 음식

제3부 ― 음식과 지역
제11장
부산의 장소성과 음식 |류진아 |
1. 머리말
2. 부산의 장소성과 향토 음식
3. 맺음말
제12장
「오마이갓뎅」에 나타난 부산어묵의 의미 연구 |박경선 |
1. 머리말
2. 부산어묵의 역사
3. 「오마이갓뎅」의 내용
4. 「오마이갓뎅」에 나타난 부산어묵의 의미
5. 맺음말
제13장
범죄영화에 나타난 부산음식의 위계와 상징 |박소영 |- 「친구」와 「범죄와의 전쟁」을 중심으로
1. 머리말
2. 함께 먹는다는 것의 의미
3. 부산의 음식과 위계
4. 맺음말

제4부 ― 음식과 고전
제14장
판소리계 소설에 나타난 식욕과 판타지 |강명관 |
1. 머리말
2. 소설을 통한 욕망:식욕의 노출
3. 판타지를 통한 욕망의 충족
4. 맺음말
제15장
한국 고전산문 속의 음식 표상과 그 생활사적 의미 |서인석 |
1. 머리말
2. 한국 고전 산문 속의 음식들
3. 고전 산문 속 음식의 문학적 표상
4. 문학 속 음식 연구의 생활사적 의미
5. 맺음말
제16장
조선시대 요리책 『음식방문飮食方文』(연세대 소장본) |유춘동 |
1. 『음식방문飮食方文』의 서지書誌
2. 『음식방문飮食方文』의 구성과 내용
3. 『음식방문飮食方文』의 가치
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