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월간 커피(2021년 8월호)

편집부 지음 | 아이비라인 | 2021년 07월 27일 출간 (1쇄 2018년 02월 26일)
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상품상세정보
ISSN 15994007
쪽수 169쪽
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책소개

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『월간 커피』는 커피 전문 잡지로, 커피에 대한 정보를 소개하는 것에 그치지 않고 전반적인 커피 시장에 대해 다루고 있으며 성공적인 운영 노하우 등을 공유한다.

상세이미지

월간 커피(2021년 8월호) 도서 상세이미지

목차

[월간 커피(2021년 8월호) 목차]

● Special Issue
Special Issue 커피 센서리 목적부터 훈련법까지 056 > 075

● Special View
Special View 학문적 연구방식으로 들여다보는 커피의 향미평가 연구 080 > 085

● It Trend
Publisher’s Letter 스페셜 에디션 '센서리' 036

C-Trend 소셜인사이트리포트 Vol.90 커핑 038 > 041

Focus 1 슬러핑, 꼭 해야 할까? 050

Focus 2 맛의 강도와 편차 그리고 선호 052

Coffee Trade Data 1 2021년 6월 커피 무역 통계 - 생두 076

Coffee Trade Data 2 2021년 6월 커피 무역 통계 - 원두 078

● Academy
Coffee Inside 알그레이더의 고찰 086 > 087

Coffee Document SCA vs CoE 커핑 폼 뜯어보기 088 > 091

Level-Up Page 커핑, Why & How 092 > 095

Sensory Study 1 정확한 에스프레소 센서리를 위한 길잡이 104 > 107

Sensory Study 2 브루잉 센서리, 그 기준과 방법 108 > 109

Expert's Advice 1 커피 아로마 키트의 이해 110 > 111

Expert's Advice 2 산지 커핑 잘하는 방법 118 > 119

Sensory Lab 물의 차이에 따른 커피 맛의 변화 137 > 139

● People
Special Interview 1 김길진 커피 랩 김길진 대표 112 > 113

Special Interview 2 프?츠커피컴퍼니 전경미 커퍼 120 > 121

Special Interview 3 커피미업 김동완 대표 130 > 131

● Feature
Cupping Basic 커핑의 종류와 에티켓 098 > 099

Tips for Barista 1 플레이버휠에 관하여 100 > 101

Coffee Classification 아로마 팔레트 102 > 103

Cafe Opinion 1 바리스타와 로스터의 QC 114 > 115

Coffee Innovation 1 에그스톤 122 > 123

Coffee Innovation 2 전자코 124 > 125

Case Study 베르크로스터스 132 > 133

Tips for Barista 2 챔피언들의 커핑 대회 준비와 노하우 134 > 136

Cafe Opinion 2 칼리브레이션의 목적은 무엇인가 140 > 142

Coffee Tools 정확한 커핑을 위한 도구 146 > 147

● The Cafe
Local Cafe Jeju <길보트> 154 > 155

Local Cafe Daegu <그라노데커피> 156 > 157

Editor's Pick 1 <센서리커피로스터스> 158 > 159

Editor's Pick 2 <라이언스커피로스터스> 160 > 161

Editor's Pick 3 <커피라이터> 162 > 163

Editor's Pick 4 <찬찬커피로스터스> 164 > 165

● etc.
Coffee Gallery & Cover Story 042

Viewfinder 커핑 로그 서비스 126 > 127

Sponsor Interview 토라니 퓨어메이드 144 > 145

Cupping Competition 커핑 대회 148 > 149

Cupping List 커핑 클래스 & 자격증 150 > 151

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