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매일 만들어 먹고 싶은 식빵 샌드위치 & 토핑 핫도그 카페 메뉴 컨설턴트 아리미의 가장 자신 있는 기본 조합! | 속이 꽉~찬 맛있는 샌드위치와 핫도그 50여 가지

아리미 신아림 지음 | 레시피팩토리 | 2021년 08월 25일 출간
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상품상세정보
ISBN 9791185473895(1185473890)
쪽수 144쪽
크기 202 * 241 * 11 mm /396g 판형알림

책소개

이 책이 속한 분야

이 책의 주제어

속이 꽉 찬 ‘뚱 샌드위치’로 대박을 내고,
지금은 카페 메뉴 컨설턴트로 활발히 활동하고 있는 아리미의 비법 공개!
이제 집에서도, 카페에서도 맛있고 든든한 샌드위치 & 핫도그를 만들어보세요!
“왜 집에서 만들면 카페에서 먹은 것처럼 맛있지 않을까?”, “샌드위치 하나로도 든든할 순 없을까?”
샌드위치나 핫도그를 자주 만들거나 즐기는 분이라면 가끔 고민해 보셨을 거예요.
식사, 브런치, 도시락, 간식으로 두루두루 사랑받는 샌드위치와 핫도그. 다양한 재료를 사용해서 만들자니 남는 재료가 고민되고, 한 종류만 먹자니 질리고. 그렇다고 매번 사 먹기에는 부담스럽고. 이런 걱정을 가진 분들을 위해 신간, 〈매일 만들어 먹고 싶은 식빵 샌드위치 & 토핑 핫도그〉를 소개합니다.

이번 책의 저자는 ‘카페 메뉴 컨설턴트계의 은둔 고수’이자 유명 인기 요리 선생님으로 통하는 ‘아리미’입니다. 사실 그녀도 처음에는 프랜차이즈 카페에 겁 없이 도전했다가 실패를 맛보았고, 이후 나만의 메뉴를 가진 카페를 만들겠다고 결심한 후 오랜 시간 연구, 속이 꽉 찬 ‘뚱 샌드위치’를 개발했어요. 뚱 샌드위치는 입소문을 타면서 아리미 카페의 인기 메뉴가 되었고, 그녀의 카페를 중심으로 상권이 형성될 정도로 성공을 거두었지요. 이후, 본인만의 노하우를 예비 & 현업 카페 종사자들에게 전하고자 프라이빗 강의를 진행했고, 현재까지 1,000여 명이 넘는 수강생을 배출했지요.

아리미의 속이 꽉~찬 샌드위치 & 핫도그는 한 마디로 ‘매일 먹어도 맛있는, 다양한 맛’ 가졌다는 특징이 있어요. 여기에 하나 더! 만드는 이를 편하게도 해주고요. 샌드위치의 가장 기본이 되는 식빵, 채소, 스프레드는 모두 똑같이 사용하지만 속재료를 다양하게 바꾼 덕분에 맛, 식감을 다채롭게 살렸지요. 핫도그 역시 핫도그빵, 소시지, 소스를 기본으로 하되 멋과 맛을 다양하게 느끼도록 토핑에 포인트를 줬답니다. 덕분에 재료를 넉넉히 준비해 냉장 보관했다가 조립만 하면 될 정도이지요.

이번 책에서는 맛보장 식빵 샌드위치 & 토핑 핫도그 레시피 50여 개뿐만 아니라 카페를 준비하거나 이미 운영 중인 분들을 위한 카페 메뉴 컨설턴트의 깨알 노하우도 가득 담았어요. 여기저기 활용하기 좋은 기본 스프레드, 다양한 소스, 포장법, Q&A까지. 물론 가정에서도 맘껏 활용할 수 있답니다.

상세이미지

매일 만들어 먹고 싶은 식빵 샌드위치 & 토핑 핫도그 도서 상세이미지

목차

Prologue
건강한 맛과 예쁜 비주얼을 갖춘
알찬 샌드위치와 꽉 찬 핫도그를 만들고 싶었습니다

Basic guide
014 식빵 샌드위치의 세 가지 기본 재료
022 토핑 핫도그의 세 가지 기본 재료
026 샌드위치 & 핫도그 만들기를 더 쉽게 도와주는 도구
028 샌드위치 & 핫도그, 이런 것이 궁금해요!

고기가 듬뿍 들어가 포만감이 좋은 고기 듬뿍 샌드위치
032 칠리 텐더 샌드위치
034 닭가슴살 구운 양파 샌드위치
036 핫치킨 샌드위치
037 데리야키치킨 샌드위치
040 치킨 크래미 샌드위치
042 까르보치킨 샌드위치
043 커리치킨 샌드위치
046 불고기 샌드위치
048 깻잎 불고기 샌드위치
049 버섯 불고기 샌드위치
049 바질 불고기 샌드위치
054 떡불 샌드위치
056 돈가스 샌드위치
058 어니언 훈제오리 샌드위치
060 할라피뇨 훈제오리 샌드위치
062 베이컨 에그 샌드위치
064 에그 딸기잼 샌드위치

식감과 풍미를 더욱 다양하게 즐기는 해산물 듬뿍 샌드위치
068 크래미 에그 샌드위치
070 콘 참치 샌드위치
071 크래미 참치 샌드위치
074 와사비 크래미 샌드위치
075 스파이시 파인애플 크래미 샌드위치
078 깻잎 콘 참치 샌드위치
080 새우튀김 샌드위치
082 쉬림프 칠리 샌드위치
084 어니언 쉬림프 샌드위치
085 갈릭 쉬림프 샌드위치
088 크림치즈 연어 샌드위치
090 올리브 크림치즈 연어 샌드위치
090 크랜베리 크림치즈 연어 샌드위치
091 허니콘 크림치즈 연어 샌드위치

부담감 없이 채소를 가득 채운 채소 듬뿍 샌드위치
094 햄 치즈 샌드위치
096 바질 햄 치즈 샌드위치
098 바질 모짜렐라 샌드위치
100 더블 해시브라운 샌드위치
102 아보카도 샌드위치
103 카프레제 샌드위치
106 바질 토마토 베이컨 샌드위치
107 바질 토마토 베이컨 모짜렐라 샌드위치

다채로운 맛과 식감! 토핑 핫도그
112 콘 핫도그
114 치즈 듬뿍 핫도그
116 데리야키치킨 핫도그
117 에그 핫도그
120 할라피뇨 핫도그
122 핫치킨 핫도그
124 크래미 핫도그
126 갈릭 핫도그
127 불고기 핫도그
127 어니언 핫도그

Plus recipe 샌드위치 & 핫도그를 만들고 남은 재료를 활용한 사이드 메뉴
132 양상추 샐러드와 기본 드레싱
132 토마토 살사 소스
133 적양배추 코울슬로

Index
136 가나다 순
138 주재료 순

출판사 서평

★ 아리미쌤에게 샌드위치 & 핫도그 클래스를 들은 분들의 이야기!

“아리미쌤에게 배운 샌드위치와 핫도그 덕분에 저희 카페에 오시는 고객 리뷰는 늘 만 점.
쉽게 구할 수 있는 재료로 500% 이상의 맛과 비주얼을 만드는 아리미쌤의 노하우를
책으로도 배울 수 있다니 기대돼요. 이제 많은 분들이 가정에서도 즐겨보시기 바랍니다.”
- 카페 봄눈 대표

“카페의 전환점이 필요한 때 아리미쌤의 샌드위치 수업을 듣게 되었습니다.
수업 후 한 입 먹는 순간, ‘아 이거 되겠다’ 싶었어요. 남녀노소 누구나 좋아할 입에 착착 붙는 맛. 만... 더보기

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※ 북로그 리뷰 리워드 제공 2021. 4. 1 종료
  • 저자이신 아라미님을 처음 알게된건 자그마한 카페를 운영중인 사촌으로부터 '카페메뉴 컨설턴트'라는 얘기를 들으면서 관심을 갖게 되었는데, 이렇게 아라미님의 레시피북이 나왔네요. "출간을 축하합니다" 코로나이후 인원제한으로 밖에서 사먹는 식사가 불편해지고 있는 요즘입니다. 간혹은 어렸을때처럼 도시락을 싸갖고 다니는 경우도 있는데요, 일주일내내 밥만 챙겨가기 어려울때 큰 도움을 받을수 있을뿐 아니라 아이들 간식이나 주말 브런치에도 어울리는 레시피가 많아서 추천하고 싶은 레시피북으로, 한정적이고 익숙한 재료로만 만들어서 지루했던 메뉴에 ... 더보기
  • 얼마 전에 잠시 도시락을 챙겨다녔어야 하는 상황이 생겼었는데요, 아침부터 일찍 일어나 도시락을 준비한다는 것이 생각보다 많이 힘이 들었었던 기억이 있어요. 아무리 간단하게 도시락을 준비한다고 해도 밥도 준비해야 하고 반찬도 한가지만 준비할 수 없으니 손이 참 많이 가게 되더라고요. 그래서 하루는 샌드위치로 준비하면 좀 더 쉬울 것 같아 준비해봤었는데, 나중에 보니 샌드위치가 다 풀어져있어 먹는 것에 어려움이 있었어요. 그때가 생각이 나니 '매일 만들어 먹고 싶은 식빵 샌드위치 & 토핑 핫도그'에서 카페에서 파는 것 같은 속이... 더보기
  • 간단히 식사대용으로도 좋고 간식으로도 좋고, 나들이갈때 도시락으로도 좋은  샌드위치와 핫도그!! 전문점들이 많아지면서 집에서도 해먹어보고 싶다는 생각이 많았는데요. 이책 한권이면 가능하네요. 까페 메뉴 컨설턴트인 아리미쌤의 꿀조합 레시피가 가득한 책인데 맛과 영양, 비주얼까지 생각한레시피들이 가득! 까페에서 판매하던 그 뚱샌드위치와  다양한 핫도그를 이 책 한권이면 집에서 즐길 수 있어요.         저런... 더보기
  • 20대 초반 카페 운영 실패의 경험을 통해 자신만의 메뉴를 개발, 성공을 거둔 카페 메뉴 컨설턴트, 아리미 신아림 작가의 그야말로명불허전 레시피!열 글자로 표현하자면 "똥손도 가능한 뚱 샌드위치"비주얼과 맛, 건강함을 골고루 갖춘 그야말로 카페에서도 가정에서도빛이 나는 레시피! p.6 "제가 샌드위치를 개발하며 가장 신경 썼던 부분은 만드는 사람 입장에서 쉽게 만들 수 있고, 먹는 사람 입장에서는 눈이 즐겁고 입이 행복한 건강하고 든든한 맛! 이었습니다."그런 작가의 진심이 고스란히 느껴지는 속 빵... 더보기
  • 간편하고 맛나게... cj**950 | 2021-09-11 | 추천: 1 | 5점 만점에 3점
    토스터나 고로케 전문점에서 토핑 좀 넉넉하게 들어 있는 샌드위치나 핫도그, 토스트 같은 것을 구매하는 것도 간편식이라고 부르기 어려울 정도로 가격이 많이 올랐고 배가 부를 정도의 푸짐한 양도 아니어서 금전적으로 다소 부담이 가는 부분이 많아서 자주는 아니저라도 시시때때로 직접 만들어먹고 싶은 욕망이 꿈틀거려서 고민하던 차에 이 책이 눈에 확 띄네요. 맛나고 건강하고 간편하게 만들어보겠습니다 더보기

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