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Coffee Cupper 커피에 관한 모든 것, 커피커퍼

양장본
최금정 지음 | 스타리치북스 | 2019년 05월 31일 출간
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상품상세정보
ISBN 9791185982601(1185982604)
쪽수 244쪽
크기 195 * 224 * 23 mm /752g 판형알림

책소개

이 책이 속한 분야

20여 년 동안 강릉에 커피문화를 심고 가꾼
커피커퍼박물관 최금정 관장의 향기로운 커피 이야기

《커피커퍼》에는 커피의 역사와 문화, 맛과 멋은 물론
인문학적으로 읽어낸 작가의 다양하고 독특한 시선이 담겨있다!

강릉 커피박물관 <커피커퍼>, 그곳을 지켜온 최금정 관장이 전하는 향기로운 커피 스토리
우리가 사랑하는 커피의 역사, 문화, 맛, 그 모든 것을 담아내다.

《커피커퍼》는 지난 20년간 강릉에서 커피 문화를 전파해온 커피박물관 <커피커퍼>의 최금정 관장이 집필한 ‘커피 백과
사전’이다. 커피가 어떻게 발견되어 발전해왔는지, 그리고 역사 속에서 어떻게 하나의 문화로 꽃피워왔는지를 담고 있다. 또 한 잔의 커피가 만들어지기까지의 과정과 커피의 종류, 도구, 제조 방식 등 커피에 관한 전반적인 상식과 정보를 안내하고 있어 커피를 즐기는 독자들에게 입문서로써 유용하다.

상세이미지

Coffee Cupper 커피에 관한 모든 것, 커피커퍼(양장본 HardCover) 도서 상세이미지

저자소개

저자 : 최금정

“커피는 곁에 있으면 즐겁고 떨어져 있으면 보고 싶은 친구와 같은 존재입니다.”

2001년 안목해변에 커피커퍼 1호점을 연 것을 시작으로 해서 지난 20여 년 동안 강릉 일대에 커피 문화를 심고 가꾸는 일에 종사해 왔다. 2000년 왕산면에 커피커퍼박물관을 열었고, 2016년에는 중국 윈난성 망시에 커피박물관을 설립했으며, 2017년에는 경포에 대규모 커피커퍼뮤지엄을 개관했다.
2008년 제주도 여미지식물원에서 들여온 커피나무를 강릉에서 재배하여 현재 우리나라에서 가장 오래된 커피나무를 보유하고 있으며 매년 원두를 직접 생산하고 있다. 2011년부터 현재까지 강릉 커피박물관 관장을 맡고 있으며 주식회사 커피커퍼의 대표이기도 하다. 커피 문화 산업 전반에 걸쳐 다방면으로 활동하는 저자는 강릉관광협회 회장직과 대한적십자사 강원도지사 여성봉사특별자문위원을 지냈다.
현재 강릉관광진흥협회 고문과 강원여성지도자포럼 부회장, 강릉문화원 이사, 강원여성 경영인협회 강릉회장, 강릉시종합자원봉사센터 이사직을 겸임하고 있다. 2013년 GTI 국제무역박람회 대상을 수상했고, 2015년 한국외식산업경영인 대상, 2016년 K-BIZ중소기업중앙회 대상, 국민대통합위원회 우수상, 2018년 강원지방중소벤처기업청장상 등을 수상했다.

목차

01 커피커퍼의 탄생

강릉, 대관령에 커피나무를 심다
차의 본고장에 커피박물관을 설립하다
커피 메이커의 백과사전《커피메이커스》
커피커퍼의 시작, 안목해변
커피 향 가득한 커피나무 축제

02 커피의 역사

커피의 발견과 전파
커피의 발견
카페의 탄생

커피의 역사
아프리카|커피의 시작
서아시아|카페의 탄생
아라비아|처음으로 커피를 재배한 예멘
유럽|지식인들의 사교장, 카페가 생겨나다
인도네시아|‘자바’커피의 탄생
미국|커피를 통한 자유 독립 운동
브라질|세계 최대의 커피 생산국
대한민국과 일본|커피를 사랑한 고종과 UCC 커피의 탄생

우리나라 커피의 역사

커피의 생산과 재배
세계 커피 생산지
브라질
콜롬비아
에티오피아
코스타리카
과테말라
케냐
탄자니아
인도네시아

커피 산업의 현재

03 커피 문화

세계의 커피
브라질 커피
콜롬비아 커피
멕시코 커피
과테말라 커피
자메이카 커피
하와이 커피
예멘 커피
탄자니아 커피
인도네시아 커피
인도 커피
에티오피아 커피

커피를 사랑한 예술가
오노레 드 발자크
요한 제바스티안 바흐
빈센트 반 고흐
아르튀르 랭보
어니스트 헤밍웨이

04 커피의 맛과 멋

한 잔의 커피가 만들어지기까지
커피의 재배 조건
커피나무의 성장
생두의 가공
생두의 보관
생두의 선별
출하

로스팅
로스팅이란 무엇인가
로스팅 머신
로스팅 과정

좋은 커피를 마시는 법
좋은 커피의 맛
커피의 맛을 결정하는 네 가지
커피의 풍미를 좌우하는 원두의 보존

커피의 맛
에스프레소
아메리카노
카푸치노
카페라테
카페비엔나
카페모카

커피 추출 도구
핸드드립
프렌치프레스
모카 포트
커피 메이커
더치커피

세계 각국의 커피 축제
하와이 코나 커피 축제
런던 커피 페스티벌
밀라노 커피 페스티벌
베트남 부온마투옷 커피 축제
도쿄 커피 페스티벌
강릉커피축제

출판사 서평

커피커퍼의 시작 안목해변

2000년 초만 해도 고작 자판기 몇 대와 바다의 정취를 횟감이나 물놀이로 즐기려는 사람이 전부였던 해변에서 어쩐지 커피는 어울리지 않는다는 생각이 지배적이었다. 하지만 고즈넉한 그 해변에서 즐긴 그윽한 커피 한 잔의 느낌을 믿고, 발 빠르게 움직인 덕분에 커피의 도시 강릉의 효시인 지금의 ‘커피커퍼’를 완성할 수 있었다. 처음부터 ‘커피커퍼’라는 자체 브랜드를 가지고 커피 전문점을 시작한 것은 아니었다. 출발은 프랜차이즈 브랜드였다. 현재 안목해변 커피커퍼 1호점이 있는 위치에 ‘네스카페Nescafe... 더보기

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