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마들렌 피낭시에 + 파운드 케이크 세트 실패하지 않는 럭셔리 홈베이킹 디저트

핸드메이드 시크릿 레시피 | 전2권
쇼모토 사치코외 지음 | 서수지 옮김 | 제우미디어외 | 2017년 12월 07일 출간
마들렌 피낭시에 + 파운드 케이크 세트
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상품상세정보
ISBN 2909101015402(8959526010)
쪽수 128쪽
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이 책의 원서/번역서 クリ-ム入りのマドレ-ヌ,ケ-キみたいなフィナンシェ パリ發!定番から最新アレンジまで/菖本幸子

책소개

이 책이 속한 분야

<마들렌 피낭시에(핸드메이드 시크릿 레시피)>
베이킹이 처음인 사람이라도 멋지게 만들어낼 수 있는 마들렌 피낭시에 명품 레시피!

조가비 모양의 마들렌은 앙증맞은 크기에 폭신폭신한 식감으로 남녀노소의 사랑을 꾸준히 받고 있다. 금괴 모양의 피낭시에는 살짝 태운 버터가 들어가 고소한 풍미가 일품인 고급스러운 과자다. 티타임에 가볍게 즐기기에도, 주변에 선물하기에도 안성맞춤인 마들렌과 피낭시에 만드는 방법이 가득한 『마들렌 피낭시에』는 초보자들이 궁금해하고 홈베이커들이 놓치기 쉬운 사소한 부분까지 꼼꼼하게 짚어준다.

차근차근 따라 하면 누구라도 베이커리에서 파는 것 못지않은 근사한 작품을 만들 수 있다. 가장 클래식한 기본 레시피와 함께, 풍미를 더하고, 과일을 곁들이고, 촉촉한 시럽과 부드러운 크림을 넣어서, 보다 다채롭게 마들렌과 피낭시에를 즐길 수 있도록 돕는다. 게다가 레시피마다 있는 Note에는 대체할 재료, 가장 맛있게 먹을 수 있는 시간 등을 팁으로 알려주기 때문에 홈베이킹을 더욱 풍성하게 해준다.

프랑스 전통 과자인 마들렌과 피낭시에는 여유로운 오후에 나만의 티타임 디저트로 즐기기에도, 소중한 이들에게 선물해서 진심을 전하기에도 제격이다. 오늘, 먹음직스럽게 봉긋한 마들렌과 고소한 향이 감미로운 피낭시에로 주변에 따스한 온기를 더해보면 어떨까?

<파운드케이크>
많은 사랑을 받았던 <마들렌?피낭시에>의 두 번째 시리즈!
베이킹이 처음인 사람이라도 멋지게 만들어낼 수 있는
실패하지 않는 바나나 & 당근 케이크 레시피를 소개합니다!

바나나와 당근의 부드러운 단맛을 살린 맛있는 파운드케이크 책을 소개한다. 만들기도 쉽고 여러 가지 방법으로 응용할 수 있는 바나나 & 당근 케이크는 오후의 티타임 디저트로도 좋고 사랑하는 사람들을 위한 소박한 선물로도 제격이다.

이 책에서는 세련된 달콤함을 자랑하는 바나나 케이크와 가볍고 촉촉한 당근 케이크의 기본 레시피부터 자세하게 알려주고 초콜릿을 넣고, 캐러멜을 섞고, 과일을 곁들이고, 오독오독한 식감을 살리는 레시피까지 각양각색의 케이크를 즐길 수 있도록 도와준다. 게다가 레시피마다 초보자들이 궁금해하고 홈베이커들은 놓치기 쉬운 사소한 부분까지 꼼꼼하게 짚어준다.

<마들렌 피낭시에(핸드메이드 시크릿 레시피) 목차>
기본 마들렌

풍미 더하기

초콜릿 마들렌
캐러멜 마들렌
말차 마들렌
얼그레이 마들렌
진저 마들렌
과일 곁들이기
장미 & 라즈베리 마들렌
오렌지 & 코코넛 마들렌
유자 마들렌
잼 추가하기
밀크잼 마들렌
살구잼 마들렌
라즈베리잼 마들렌
촉촉한 시럽 넣기
벌꿀 바닐라 마들렌
흑설탕 말차 마들렌
타임향 캐러멜 마들렌
크림으로 부드러움 살리기
레몬 크림 마들렌
자몽 크림 마들렌
마롱 크림 마들렌
가나슈로 달콤함 더하기
가나슈 마들렌
커피 가나슈 마들렌
화이트 초콜릿 가나슈 마들렌
짭짤한 살레로 입맛 돋우기
토마토 & 올리브 마들렌
베이컨 & 양파 마들렌
양송이 & 호두 마들렌
카레 마들렌
치즈 마들렌

기본 피낭시에

풍미 더하기

초콜릿 피낭시에
아쌈 피낭시에
오독오독 식감 살리기
피스타치오 피낭시에
호두 & 메이플 시럽 피낭시에
과일 곁들이기
무화과 피낭시에
믹스베리 피낭시에
사과 피낭시에
과일 피낭시에 데세르
믹스베리 마리네 피낭시에
망고 & 크림치즈 피낭시에
무화과 & 마롱 크림 피낭시에
딸기 & 피스타치오 피낭시에
초콜릿 피낭시에 데세르
아몬드 & 밀크 초콜릿 크림 피낭시에
오렌지 마리네 & 화이트 초콜릿 크림 피낭시에
서양배 & 바닐라 아이스크림 피낭시에
민트 초콜릿 피낭시에
향신료 & 허브 피낭시에 데세르
진저 캐러멜 & 마스카르포네 크림 피낭시에
바나나 소테 & 달곰씁쓸 초콜릿 크림 피낭시에
어른을 위한 피낭시에 데세르
티라미수 피낭시에
그리오트 마리네 & 말차 초콜릿 크림 피낭시에
짭짤한 살레로 입맛 돋우기
베이컨 & 구운 채소 피낭시에
연어 피낭시에
양파 & 커민 피낭시에
단호박 & 옥수수 피낭시에
제노베제 피낭시에
라타투이 피낭시에

<파운드케이크 목차>
기본 바나나 케이크
-초콜릿 넣기
초콜릿 바나나 케이크
초콜릿 칩 & 라즈베리 바나나 케이크
초콜릿 마블 바나나 케이크
-캐러멜 섞기
캐러멜 마블 바나나 케이크
살구 플로랑탱 바나나 케이크
밀크 캐러멜 & 카시스 바나나 케이크
-풍미 더하기
호두 시나몬 바나나 케이크
로즈마리 & 라임 바나나 케이크
카다몬 & 레몬 바나나 케이크
홍차 바나나 케이크
-과일 곁들이기
사과 & 메이플 바나나 케이크
프뤼 루주 & 피스타치오 바나나 케이크
망고 & 코코넛 바나나 케이크
블루베리 & 크림치즈 바나나 케이크
-동양의 맛
말차 바나나 케이크
술지게미 바나나 케이크
팥소 & 콩가루 바나나 케이크
-어른의 취향
럼 레이즌 바나나 케이크
브랜디 & 무화과 바나나 케이크
오렌지 콩피 & 헤이즐넛 바나나 케이크

기본 당근 케이크
-과일 곁들이기
사과 당근 케이크
그레이프프루트 & 카다몬 당근 케이크
살구 & 레몬 당근 케이크
파인애플 & 코코넛 당근 케이크
-오독오독 식감 살리기
아몬드 & 오렌지 당근 케이크
호두 & 바나나 당근 케이크
팥 & 당근 케이크
-초콜릿 넣기
초콜릿 칩 & 오향분 당근 케이크
포레누아르풍 당근 케이크
-단맛 나는 채소 넣기
생강 콩피 당근 케이크
방울토마토 당근 케이크
단호박 & 헤이즐넛 당근 케이크
-짭짤한 살레로 입맛 돋우기
베이컨 & 채소 당근 케이크
커민 당근 케이크
연어 & 브로콜리 당근 케이크

채소 파운드케이크
고구마 파운드케이크
옥수수 파운드케이크
단호박 파운드케이크

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