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딜리셔스 파스타 집에서도 외식처럼 | 10년 넘게 검증된 파스타 맛집 레시피

이유섭 지음 | 그리고책 | 2021년 05월 01일 출간
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상품상세정보
ISBN 9791197053160(1197053166)
쪽수 192쪽
크기 161 * 231 * 19 mm /463g 판형알림

책소개

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이 책의 주제어

〈딜리셔스 파스타〉
접시 위에서 포크가 춤을 추듯
파스타가 있는 곳은 어디든 축제
▶ 『딜리셔스 파스타』 소개 동영상



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상세이미지

딜리셔스 파스타 도서 상세이미지

목차

INTRO(저자글)

ABOUT 파스타
1. 파스타의 종류
2. 기본 식재료
3. 기본 조리도구
4. 셰프가 알려주는 파스타 기본 조리법

CHAPTER 1. 모두의 페이보릿, BASIC PASTA
1. 감베리 로제 링귀네
2. 돼지목살 대파 오일 푸실리
3. 그란끼오 크림 스파게티
4. 봉골레 오일 링귀네
5. 풍기 화이트라구 콘킬리에
6. 리코타치즈 아라비아따 펜네
7. 알리오 올리오 링귀네
8. 슈림프 갈릭 크림 탈리아텔레
9. 만조 풍기 페투치네
10. 꼬제 피칸테 스파게티

CHAPTER 2. 쉽게 구하는 재료로 심플하게, HOME PASTA
1. 카르보나라 링귀네
2. 삼겹살 대파 페투치네
3. 풍기 트러플 카사레치아
4. 백명란 크림 스파게티
5. 김치 수란 스파게티
6. 베이컨 포테이토 파파르델레
7. 살몬 감베리 로제 피칸테 페투치네

CHAPTER 3. 레스토랑처럼, SPECIAL PASTA
1. 봉골레 바질페스토 링귀네
2. 포르치니 크레마 링귀네
3. 버팔로 토마토 스파게티
4. 마레 토마토 스파게티
5. 전복내장크림 콘킬리에 카사레치아
6. 관자 오일 탈리아텔레
7. 라구알라 볼로네제 파파르델레
8. 생굴 크림 스파게티
9. 성게알 게살 오일 탈리아텔레
10. 날치알 슈림프 오일 페투치네
11. 아마트리치아나 부카티니
12. 살몬 크레마 파파르델레

CHAPTER 4. 비건을 위한, VEGETARIAN PASTA
1. 순무잎 병아리콩 카사레치아
2. 마늘종 가지 오일 링귀네
3. 절인 버섯 오일 통밀리가토니
4. 아티초크 토마토 콩가세 콘킬리에
5. 미나리페스토 탈리아텔레
6. 버라이어트 올리브오일 링귀네
7. 냉이 두부 된장 콘킬리에
8. 고사리 병아리콩 푸실리
9. 시금치 토마토 푸실리
10. 두부 아보카도 키드니빈스 뇨키

CHAPTER 5. 몸도 마음도 가볍게 즐기는, DIET PASTA
1. 구운채소 돌문어 오일 탈리아텔레
2. 구운가지 화이트 라구 링귀네
3. 성게알 알리오 올리오 링귀네
4. 브로콜리 시금치 크림 리가토니
5. 채끝등심 꽈리고추 토마토 파파르델레
6. 쿠스쿠스 흰살생선 파스타
7. 버섯 시금치 닭가슴살 크림 파케리
8. 닭가슴살 안초비 오일 페투치네
9. 라따뚜이 흰살생선구이 토마토 스파게티
10. 백명란 오일 링귀네

CHAPTER 6. 성장기 어린이를 위한, KIDS PASTA
1. 닭가슴살 크림 리가토니
2. 체더치즈 소시지 로제 스파게티
3. 홍게속살 로제 스파게티
4. 5가지 치즈 오븐미트 리가토니
5. 안심 크림 링귀네
6. 프레시모차렐라 포모도로 카사레치아
7. 아스파라거스 브로콜리 베이컨 토마토 스파게티
8. 볼로네제 부라타 로제 링귀네

CHAPTER 7. 파스타와 함께 먹으면 더 맛있는, RISOTTO & SALAD
1. 생굴 대파 크림 리소토
2. 4가지 버섯 크림 리소토
3. 한치튀김 먹물 리소토
4. 들깨 버섯구이 크림 리소토
5. 트러플페스토 리소토
6. 시저 샐러드
7. 안심스테이크 샐러드
8. 구운채소 아보카도 샐러드
9. 연어 샐러드
10. 버팔로 먹물 튀김 샐러드

PLUS RECIPE. 미리 만드는 파스타 소스 & 피클
1. 라구소스
2. 포르치니소스
3. 바질페스토
4. 백명란오일소스
5. ‘비니에올리’표 수제 피클

출판사 서평

10년간의 레스토랑 운영경력으로 쌓아온
인기 파스타 레시피 대방출!
한국인이 가장 잘 하고, 자주 만들어 먹는 외국 음식은 단연 파스타가 아닐까. 가장 대중적인 파스타 종류 중 하나인 스파게티는 이미 많은 자취생들에게 라면처럼 구비해야 할 기본 식재료로 자리매김하였다. 알리오 올리오, 크림 파스타, 토마토 파스타는 이미 한식화되어 집집마다 그 요리법도 다양하다. 입맛대로, 취향대로, 감각대로 재료를 양껏 넣으면 언제나 맛있는 파스타가 만들어진다. 파스타는 몇 가지 기본 재료만 갖추고 있다면 누구라도 단숨에 뚝딱 만들 수 있지만,... 더보기

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  • 글루텐 불내증인지는 잘 모르겠지만, 라면이나 자장면 등 밀가루 면을 먹으면 장탈을 일으킵니다. 그렇다고 절대 안 먹는 것은 아니지만 집처럼 편안한 장소가 아니면 혹시 몰라 다른 음식을 찾곤 합니다. 그런데! 희한하게 파스타만 먹으면 괜찮습니다! 파스타면은 위장에 부담을 덜 주는 느낌이 듭니다. 정확한 이유는 잘 모르겠지만요. 그러니 파스타를 안 좋아할 수가 있나요~ 게다가 종류도, 맛도 각양각색... 더보기
  • 딜리셔스 파스타 rh**55 | 2021-05-21 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
    집에서 평범하게 해먹을수 있는 파스타가 대게 2가지 종류다. 결국은 토마토소스와 까르보나라 2가지 시판소스로 만들어 먹는것이다. 집에서도 고급진 색다른 파스타를 만들어 먹을수는 없을까? 평범한 파스타에 조금만 스킬을 더해 홈파티나 특별한 날에 선보일수 있는 초간단레시피지만 고급진 파스타를 배워볼수 있다. 파스타면도 종류가 굉장히 많다는걸 알고있는가? 생전 처음본 파스타면들의 종류에 깜짝놀랐고 파스타면을 삶는 방법도 있다는걸 알고 너무 무심하게 지금껏 먹고 살았음에 또 한번 놀랜다. 파스타면 잘 삶는 방법... 더보기
  • 딜리셔스 파스타 al**hrtnrg | 2021-05-19 | 추천: 0 | 5점 만점에 2점
    딜리셔스 파스타/ 이유섭       #비니에올리 #이탈리아요리 #딜리셔스파스타 #그리고책 #이유섭   면 요리를 워낙 좋아하면서도 결국 집에서는 국수가 대부분이다. 잔치국수에서부터 비빔국수 등, 그것도 싫증나면 비빔국수에 평소 넣지 않는 야채를 조합해서 비벼보기도 한다.     파스타는 자신이 없어서 특별한 날! 특별한 사람들과 함께 외식으로 대처 할... 더보기
  •       파스타맛집 레시피 Delicious Pasta 딜리셔스 파스타 얼마전 인기리에 방영된 송중기 드라마 빈센조에서 이탈리아 색채가 많이 나왔는데, 파스타하면 이탈리아, 이탈리안 요리하면 피자 파스타 리조또가 단연 떠오르고 우리 입맛에도 잘 맞아 호불호가 거의 없는 음식인것 같아요 이탈리아 요리 전문점은 중국요리 전문점 숫자만큼 많기도 하고 대중적이어서 분위기있는 시간을 즐기기 위해 찾는 사람들도 많구요. 핫플레이스 성수동 익선동 한남동 에도 인테리어 예쁜 파스타 전문 맛집도 ... 더보기

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