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커피 읽기 커피 취미가, 예비 애호가를 위한 능동적이고 주체적인 읽기 입문서

텍스트 프레스 지음 | 텍스트프레스 | 2021년 03월 30일 출간
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상품상세정보
ISBN 9791196804657(1196804656)
쪽수 124쪽
크기 126 * 212 * 10 mm /173g 판형알림

책소개

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이 책의 주제어

출간 6개월 만에
커피 읽기 [개정판] 출간

당황하지 않고 커피를 읽어봅시다
한 잔의 커피에 담긴 수많은 의미들을 카페에서 마주치는 ‘커피 상세’정보를 중심으로 설명하고 소개합니다.
ㆍ 원산지, 재배고도, 품종, 가공법 등의 의미 읽기
ㆍ 커피를 맛보고 평가하기

조금 더 깊게, 조금 더 넓게 알아가기
조금 더 전문적인 내용들은 난해하지 않게, 챕터를 따로 분리해서 정리해두었습니다.
ㆍ 커피의 최근 경향과 트렌드
ㆍ 전문 커피 컴피티션
ㆍ 커피 테이스팅의 방법
ㆍ 홈브루잉 도구 기초 지식
ㆍ 실패하지 않는 홈브루잉 레시피

상세이미지

커피 읽기 도서 상세이미지

목차

시작하면서

1. 커피-읽기
원산지, 재배고도
농장, 농부
품종
가공법
볶음도
테이스팅 노트
커피 경험하기

2. 조금 더-읽기
스페셜티 커피
CoE
마이크로 랏
새로운 가공법들
싱글 오리진
커핑과 테이스팅

3. 더해서-읽기
홈브루잉 기초: 핸드 푸어를 위한 장비 소개
핸드 푸어 공부하기
다양한 푸어링 추출 레시피
이외의 홈브루잉 추출 도구

4. 부록
커피 산지와 주요 재배지역
커피의 품종들

책 속으로

커피 상세정보는 농부, 로스터, 바리스타 등 오롯이 각자의 관심을 바탕으로 커피에만 열정을 쏟는 수많은 사람들의 긴 시간을 거쳐 만들어지는 한 잔의 커피를 가장 함축적으로 소개하는 정보이다. 그렇기 때문에 가벼운 마음가짐으로, 그리고 마냥 쉽고 간단한 글자만으로 지면을 구성할 수 없었다. 커피에 몰두하는 직업인들의 노력과 애정을 최대한 담기 위함이다. --- 「시작하면서」 중에서

겉보기에 유사함을 가진 천혜향, 레드향, 한라봉의 맛과 향이 다르듯이 커피 또한 커피 고유의 품종이 가진 성질은 커피 향미의 근본이 된다. 단순히 품... 더보기

출판사 서평

이 책에 적혀진 글자들은 어딘가에 쓰여지거나 또 쓰여질 법한 무언가들입니다. 다만 기존의 책들이 전문가가 아닌 일반 독자들이 보기에 너무 복잡하게(또는 너무 쉽고 가볍게) 쓰여졌거나, 커피 정보를 읽는 데 필요한 내용들이 너무나 흩어져있어 이 책이 설정한 독자층에게는 구조적으로 생각할 여지를 주지 못한다는 점에서, ‘커피 상세정보를 읽는다’는 상황과 맥락을 제시한 상태에서 글을 작성해나간 이 책은 나름의 의미를 가지게 됩니다.

커피 읽기가 독자들에게 커피 생활을 주체적으로 해나가는 데에 있어 ‘최초의 발견’이 되었으면 합니다.... 더보기

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