장준우의 푸드 오디세이 요리 전문가부터 미식가까지 맛을 아는 사람들을 설레게 할 이야기

장준우 지음 | 북앤미디어 디엔터 | 2021년 11월 29일 출간

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*총 급여 7,000만 원 이하 근로소득자 중 신용카드, 직불카드 등 사용액이 총급여의 25%가 넘는 사람에게 적용
*현재 ‘신용카드 등 사용금액’의 소득 공제한도는 300만 원이고 신용카드사용액의 공제율은 15%이지만, 도서·공연 사용분은 추가로 100만 원의 소득 공제한도가 인정되고 공제율은 30%로 적용
*시행시기 이후 도서·공연 사용액에 대해서는 “2018년 귀속 근로소득 연말 정산”시기(19.1.15~)에 국세청 홈택스 연말정산간소화 서비스 제공

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상품상세정보
ISBN	9791196761264(1196761264)
쪽수	224쪽
크기	154 * 227 * 21 mm /426g 판형알림

책소개

이 책이 속한 분야

기자, 셰프, 푸드 라이터 장준우 작가와 떠나는 서른 가지의 특별한 음식 여행!
누군가에게는 생계, 누군가에게는 위로, 누군가에게는 추억, 누군가에게는 행복,
음식이 주는 그 따뜻하고 흥미로운 이야깃거리가 펼쳐지는 책!
이 책을 읽고 나면 누군가와 맛있는 한 끼가 먹고 싶어질 것이다!

《장준우의 푸드 오디세이》는 기자에서 셰프, 푸드 라이터라는 흔치 않은 이력을 가진 장준우 작가가 음식 너머에 있는 맥락에 대한 이야기를 쓴 책이다. 국밥 한 그릇, 카레 한 접시에서도 수많은 이야기와 생각, 우리가 몰랐던 음식의 뒷이야기들이 책 속에서 펼쳐진다. 식재료를 가지고 요리해 음식을 만들면서 동시에 음식에 담긴 이야기를 요리하는 저자는 익숙지 않은 식재료나 요리를 소개하는가 하면 때론 익숙한 식재료와 요리를 낯설게 보기도 하고, 다른 나라의 식문화에 대한 이해를 돕는 내용을 소개하기도 했다. 각기 서로 다른 독립적인 이야기들일 수도 있지만 마치 궁극의 종착지인 고향 이타카를 향해 나아가는 오디세우스처럼 ‘음식의 본질이란 무엇일까’란 화두에 대한 답을 찾기 위한 여정이라는 것을 책을 읽어 나가다 보면 독자들은 눈치를 챌 것이다. 그리고 이 책을 덮는 순간, 주방으로 혹은 레스토랑으로 누군가와 함께 가고 싶어질지도 모른다. 맛있는 한 끼를 먹으며 음식에 관한 지적 탐구를 나누기 위해서 말이다.

상세이미지

프롤로그

Part 1 매력적인 식재료

01 호박 - 꽃과 줄기, 잎, 버릴 게 없는 호박의 매력
02 오이 - 오이, 무슨 맛으로 먹느냐고요?
03 옥수수 - 흔한 옥수수? 알고 보면 비밀투성이
04 토마토 - 새콤달콤 향긋한 토마토, 그동안 몰랐던 진짜 맛
05 아티초크 - 먹는 꽃봉오리, 아티초크의 무심한 매력
06 아스파라거스 - 봄을 유혹하는 아스파라거스의 매력
07 허브 - 그런데 허브가 꼭 있어야 하나요?
08 후추 - 다양한 맛의 표정을 가진 후추의 세계
09 버터 - 음식 풍미를 돋우는 가장 확실한 방법, 버터
10 사프란 - 황금빛 사프란, 이토록 비싼 향신료라니

Part 2 음식의 속사정

11 카레 - 인도에서 한국까지, 카레의 기구한 운명
12 파스타 - 우리가 그토록 파스타에 열광하는 이유
13 추로스 - 추로스와 초콜릿, 그 치명적인 궁합
14 케밥 - 케밥, 베를리너들의 소울푸드가 된 사연은?
15 골수 요리 - 맛의 정수가 담긴 골수 요리
16 장어 젤리 - 좋아하거나, 싫어하거나 노동자들이 사랑한 장어 젤리
17 처트니 - 더워서 입맛 없을 땐 새콤달콤 짭조름한 처트니
18 피시앤드칩스 - 피시앤드칩스, 왜 영국 음식의 대명사가 됐을까?
19 비둘기 스테이크 - 그들이 비둘기 스테이크를 먹는 이유
20 푸아그라 - 푸아그라, 끊이지 않는 논란의 먹거리

Part 3 낯선 듯 익숙한 세계의 맛

21 한국 - 아낌없는 위안, 국밥의 미학
22 베트남 - 봄이 오면 생각나는 맛, 베트남 음식
23 인도네시아 - 익숙하지만 낯선 콩 맛, 인도네시아 템페
24 이탈리아 I - 새해를 맞이하는 이탈리아식 방법
25 이탈리아 II - 토르텔리니, 만두와 파스타의 아슬한 경계
26 스페인 - 우리를 닮은 너, 스페인 요리
27 프랑스 - 에스카르고, 프랑스 요리의 아이콘
28 영국 - 영국식 파이, 차별 없는 매력의 한 끼
29 독일 - 생돼지고기를 빵과 함께? 독일 별미 메트
30 페루 - 페루, 의외로 가까이 있는 남미의 맛

출판사 서평

초당 옥수수는 지역 특산 옥수수가 아니다?
건더기가 있는 우리에게 익숙한 카레는 영국식이다?
남미의 맛은 의외로 가까이에 있다!

이 책은 총 세 개의 Part로 이루어져 있다. Part1 〈매력적인 식재료〉에서는 호박, 오이, 토마토 등 우리에게 익숙한 식재료부터 아티초크, 사프란 등 조금은 낯선 식재료의 매력과 음식을 구성하는 재료에는 반드시 이유가 있음을 알려 준다.
Part2 〈음식의 속사정〉에서는 알면 더 맛있어지는 흥미로운 음식의 속사정들이 펼쳐진다. 우리가 흔히 먹는 한국식 카레가 인도에서부터 어떻게 오게 되었는지, 한... 더보기

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※ 북로그 리뷰 리워드 제공 2021. 4. 1 종료

음식이 말해주는 우리 사회 qu**tz2 | 2022-04-25 | 추천: 0 |

세상은 넓고 먹거리는 넘친다. 낯선 장소에서 난생 처음 보는 음식을 먹는 건 스트레스이기 보다는 설렘이다. 간혹 도무지 입맛에 맞지 않아 도전을 포기하기도 하지만, 색다른 음식을 먹으며 떠돌이 여행객이 아닌 그 땅에서 일상을 영위하는 존재가 된 거 같은 착각에 빠져드는 사치는 아무 때나 누릴 수 있는 게 분명 아니다. 오랜 기간 해외여행은커녕 국내 방방곡곡을 떠도는 것조차도 버거웠다. 조금씩 세상이 기지개를 켜고 있으니 조만간 예전과 같은 즐거움을 다시금 맛볼 수 있게 되리라 믿는다. 저자는 ... 더보기

세상은 넓고 먹거리는 넘친다. 낯선 장소에서 난생 처음 보는 음식을 먹는 건 스트레스이기 보다는 설렘이다. 간혹 도무지 입맛에 맞지 않아 도전을 포기하기도 하지만, 색다른 음식을 먹으며 떠돌이 여행객이 아닌 그 땅에서 일상을 영위하는 존재가 된 거 같은 착각에 빠져드는 사치는 아무 때나 누릴 수 있는 게 분명 아니다. 오랜 기간 해외여행은커녕 국내 방방곡곡을 떠도는 것조차도 버거웠다. 조금씩 세상이 기지개를 켜고 있으니 조만간 예전과 같은 즐거움을 다시금 맛볼 수 있게 되리라 믿는다.

저자는 꽤 오랜 기간 동안 일간 신문의 지면을 통해 음식 이야기를 해 왔다. 많은 독자가 그의 글을 찾았다는 것인데, 소재가 음식이어서 가능했으리라고 생각한다. 그것도 우리나라의 음식이 아닌 해외의 음식이니, 여행이 어려운 이들은 비록 종이에 빼곡하게 박힌 글씨에 불과하다지만 이를 읽으며 상상의 나래를 펼쳤지 싶다. 글의 일부가 한 권의 책으로 엮였다. 음식 사진과 더불어 해당 음식이 속한(?) 세상의 사진도 함께 수록됐다. 누구보다도 세심한 손길로 식재료를 다루는 전문 요리사의 모습 또한 엿볼 수 있었다. 이들 대다수가 어디선가 여전히 타인을 위한 음식을 만들고 있을 거란 상상을 하며 책을 읽었다. 마냥 낯설 거라 생각했는데 아니어서 신기했고, 심리적인 거리가 순간 줄어드는 걸 느낄 수 있어 좋았다.

호박, 오이, 옥수수, 토마토. 우리나라에서도 얼마든지 볼 수 있는 식재료임이 분명하다. 익숙하기 때문에 때론 맛난 무언가를 부르짖을 때면 자동으로 배제시키고는 한다. 그러나 전 세계에서 공통으로 사용하는 식재료라면 뭔가 특별한 게 있기 마련이다. 비슷한 지점에서 매력을 느껴 결코 이들을 손에서 놓지 못하는 인류의 모습은 ‘지구가 하나’임을 보여주는 사례와도 같았다. 일례로 오이는 여름철 산에 갈 때면 필수품처럼 여겨지곤 한다. 아무래도 무게가 상당한 액체(물, 음료)에 비해 운반이 용이하기 때문인데, 이는 서양에서도 마찬가지였던 듯하다. 맛을 굳이 따지자면 별 특색이 없는 게 사실이나 그 위에 캐비아 몇 알 올리는 순간 이야기는 달라진다. 인도네시아 한 식당에서 내놓은 나시고렝에 놓인 오이는 또 어떠한지. 크게 모양을 내 썰지 않았음에도 당연히 접시 한 쪽 구석에 놓여 있어야만 할 것처럼 다른 음식들과의 조화가 뛰어났다. 모든 음식을 먹은 후 입가심으로 베어 먹는 오이를 떠올리자 입 안 가득 상쾌함이 감도는 듯도 하였다.

추로스는 놀이동산 같은 장소를 방문하면 나도 모르게 뻗게 되는 무언가였지만 이를 음식이라 여겨본 적은 한 번도 없었다. 나에게는 길거리 간식 이상이 아니었는데, 스페인 사람들에게는, 특히 19세기 마드리스 힙스터들 사이에선 마치 전통처럼 떠받들어졌다니 신기했다. 먹거리로만 받아들이기엔 어딘가 반감이 드는 ‘골수’ 또한 그랬다. 유럽 상류층들 사이에선 각광을 받았으며, 우리 역시 뼈를 우려낸 국물을 즐겨 먹음에도 막상 이와 같은 음식이 눈 앞에 놓이면 난감할 듯했다. 편견 없이 모든 음식을 받아들이기엔 아직 나의 그릇이 작은 건지, 비슷한 맥락에서 독일의 별미라는 메트에 대해서도 비슷한 감정을 느꼈다. 왜 소고기는 생으로 먹어도 무방한데 돼지고기는 안 되냐는 물음을 던지는 이가 있다면 홀로 웅얼거리는 거 이상은 힘들 듯하지만, 나름 괜찮다는 설명에도 나의 마음은 쉬이 열리질 않았다. 만일 내가 대한민국에 고착된 사고를 하지 않는다면 이야기는 달라질지도 모르겠다. 지금 같아선 과연 비둘기 스테이크를 달갑게 받아먹을 수 있을 거 같진 않지만.

가벼이 읽었지만 내면에 깃든 정체성에 대한 고민까지 가볍진 않았다. 어떤 음식을 먹느냐는 개인, 더 나아가 그 사회의 정체성을 보여주는 요소이다. 몇몇 국가들이 특정 음식을 자국의 것이라며 치졸한 시도를 행하는 까닭 역시 그래서일 것이다. 기왕이면 입에서 당기는 맛난 음식을 먹고자 하는 게 인간의 본능일 테지만, 맛난 음식에 대한 정의는 저마다 다르다. 내가 즐기는 음식이 곧 나를 설명해준다고 생각하니 오늘 저녁으론 대체 무얼 먹으면 좋을지 고민하게 된다.
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장준우의 푸드오디세이 ma**rose | 2021-12-22 | 추천: 0 |

곰곰 생각해보면 좋은 사람들과 함께 하는 자리엔 늘 음식이 빠지지 않는다. 밥을 먹든, 술을 마시든, 커피를 마시든, 그곳엔 우리의 입과 눈을 즐겁해 줄 음식과 음료가 있어서 우리들의 이야기를 더욱 풍요롭게 해주곤 한다. 그래서 식사를 하면서, 차한잔 하면서 문득문득 음식에 대한 이야기를 나누는 것을 나는 무척 즐기는 편이고, 그런 자리에서는 아는척을 좀 해도 곱깝게 듣... 더보기

곰곰 생각해보면 좋은 사람들과 함께 하는 자리엔 늘 음식이 빠지지 않는다.

밥을 먹든, 술을 마시든, 커피를 마시든, 그곳엔 우리의 입과 눈을

즐겁해 줄 음식과 음료가 있어서 우리들의 이야기를 더욱 풍요롭게 해주곤 한다.

그래서 식사를 하면서, 차한잔 하면서 문득문득 음식에 대한 이야기를 나누는 것을

나는 무척 즐기는 편이고, 그런 자리에서는 아는척을 좀 해도 곱깝게 듣는 이들은 없다.

오히려 지금 입으로 들어가고 있는 음식의 유래라든가 비하인드 스토리를

듣는걸 좋아도하고, 이때만큼은 그들의 집중도도 최고치를 찍는다.

장준우의 푸드오디세이 또한 음식에 대한 이야기이다.

그런데 저자인 장준우님의 좀 약력이 특이하다.

전직이 신문사 기자였던 그는 요리를 배우기 위해 이탈리아 요리학교ICIF를 졸업하고

시칠리아에서 음식을 배우고 셰프가 되었고 그리고 책을 쓰는 작가가 되었다.

정체성이 뭐냐는 질문을 받기도 한다는데 이에 대한 저자의 답변은

요리사의 일을 잘 해내기 위해 음식을 탐구하는 푸드 라이터의 일을

해오고 있고, 푸드 라이터의 일을 더 잘해내기 위해 요리사의 일을 함께

해오고 있다.

자신이 하는 요리에 대해 더 잘알기 위해서 식재료와 음식에 대해 탐구하고 공부하고

연구하는, 기자출신 푸드 라이터..

서울신문을 비롯한 각종 매체에 글을 기고하고 있다고 하니 왠지 믿음이 간다.

이 책의 목차를 쓰윽 훑어보니 나의 구미를 당길 흥미로운 이야기들로 가득하다.

꽃과 줄기, 잎, 버릴 게 없는 호박의 매력

새콤달콤한 토마토, 그동안 몰랐던 진짜 맛

봄을 유혹하는 아스파라거스의 매력

다양한 맛의 표정을 가지 후추의 세계

한때 금값보다 비쌌던 황금빛 샤프란등 식재료에 관한 이야기로 시작하여

인도에서 한국까지, 카레의 기구한 운명

추로스와 초콜릿, 그 치명적인 궁합

좋아하거나 싫어하거나 노동자들이 사랑하는 장어 젤리

피시앤드칩스, 왜 영국 음식의 대명사가 됐을까?

그들이 비둘기 스테이크를 먹는 이유..등 음식의 비하인드 스토리를 담고 있다.

아낌없는 위안, 국밥의 미학

봄이 오면 생각나는 베트남 음식

우리를 닮은 너, 스페인 요리

생돼지고기를 빵과 함께? 독일식 별미 메트..등 낯선듯 익숙한 세계의 맛에 대한 이야기도

담고 있어서 목차를 보고 읽고 싶은 페이지부터 읽어도 재미있을 것이다.

이 책은 독자들의 이해를 돕기 위해 그 동안 저자인 장진우님이 찍은

음식 사진과 관련된 사진을 많이 싣고 있다.

백문이불여일견이라고 했는데 덕분에 생경한 요리에 대해 설명할때도

사진 한번 쳐다보면 입력완료!! 되어서 이해하기가 쉬웠다.

내가 미처 몰랐던 음식에 대한 뒷이야기로 책을읽는 내내 지루할 틈이 없었다.

시장에 가면 자주 보게 되는 주키니, 애호박 옆에 놓여있기 마련인데

가격이 애호박의 반가격일때가 많다.

그러다보니 은연중에 박힌 편견 때문인지 애호박에 비해 주키니는 맛이 좀 덜하고

저렴한 식재료라 생각했는데 의외로 그렇지 않다.

주키니 호박은 19세기 이탈리아 북부에서 개량된 서양호박으로 한국 애호박과

비슷한 특징을 가지고 있다.

다만 애호박이 수분이 많고 조직이 치밀하지 않아 요리하면 금방 물러지는 것과 달리

주키니는 익혀도 비교적 형태를 유지하는게 차이라고 하니,

앞으로는 가격도 저렴하고 맛도 괜찮은 주키니를 자주 식탁에 올려야겠다.

'세계에서 가장 비싼 향신료', '황금보다 비싼 식재료' 이 말은 샤프란에

따라붙는 수식어다.

우리에겐 섬유유연제 이름으로 더 친숙한 샤프란은 왜 금보다 더 비싼 대접을 받는걸까?

이유는 재배하는 조건이 까다롭고 어머어마한 노동력에 비해 수확량이

많지 않기 때문이라고 하다.

1kg을 얻기위해서는 15만송이의 꽃을 따야하고 한사람이 400시간 이상 노동을

해야하고, 수확가능한 시기는 딱 2주, 그렇게 어렵게 수확하였지만 정작 맛은

우리 입맛에 안 맞을거라는게 저자의 이야기다.

푸아그라는 최고급 요리의 대명사이자 동물 학대의 전형이라는 극단의 이미지를

갖는데, 기원전 2,500년쯤 만들어진 이집트 벽화엔 거위에게 억지로 먹이를

먹이는 모습이 있다.

이를 근거로 이집트인들이 푸아그라를 발견, 또는 발명했다고 추정한다.

야생거위는 늦가을에서 겨울을 나기 위해 먹이를 가능한 한 많이 섭취하는데

이 시기 거위간이 맛이좋다는 것을 경험적으로 알게 되었다.

이들은 사시사철 푸아그라를 먹기 위해 거위에게 억지로 먹이를 주게 되고,

강제급식이라 불리는 가바주(Gavage)가 탄생하게 된다.

국밥은 한국에서만 볼 수 있는 독특한 식문화다.

주재료인 고기를 기준으로 보면 설렁탕, 곰탕, 육개장등의 소고기국밥과,

순대국밥, 돼지국밥 같은 돼지고기국밥으로 나뉜다.

국밥의 미학은 식재료의 낭비없는 활용이라고 할 수 있는데 외면받는 잡뼈,

머리, 꼬리등으로 국물을 낸다.

선호부위를 제외한 부속고기로 맛을 내어 푸짐하게 내어놓은

따뜻한 국밥 한그릇이 주는 든든함.

이 밖에도 흥미 진진한 음식에 대한 이야기를 읽고 읽다보면 없던 식욕마저

살아나는 느낌이다.

읽어두고 알아두면 어딜 가든지 아는척 할 수있는 인문지식 서적이다.

음식에 관심이 있거나 요식업에 종사하는 사람이라면 누구라도 흥미로워할 내용이 많으니

꼭 한번 읽어보기를 권한다.

*본 포스팅은 출판사에서 책을 제공받아 주관적으로 작성되었습니다

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장준우의 푸드 오디세이 zz**n99 | 2021-12-13 | 추천: 0 |

'장준우의 푸드 오디세이'는 참 맛있는 책이다. 책을 읽다가 음식이 생각나고, 그래서 금방 배가 고파지는 책은 오랜만이다. 사실 이 책은 우리 곁에서 쉽게 볼 수 있는 식재료들과 음식들 이야기다. 너무나 우리가 어린시절부터 먹었던 맛이어서 익숙한 그 식재료와 음식들이 사실 우리식탁에 온 것이 불과 100여전 부터라는 사실이 놀라웠다. 특히 이 책을 읽으면서 놀란 것은 '카레'였다. 내가 한달에 일주일에 1~2번씩은 먹고 있는 이 음식이 인도에서 바로 한국으로 온 것이 아니라는 사실이 충격이었다. 게다가 인도에 가면 '카레'라는 이름... 더보기

'장준우의 푸드 오디세이'는 참 맛있는 책이다. 책을 읽다가 음식이 생각나고, 그래서 금방 배가 고파지는 책은 오랜만이다. 사실 이 책은 우리 곁에서 쉽게 볼 수 있는 식재료들과 음식들 이야기다. 너무나 우리가 어린시절부터 먹었던 맛이어서 익숙한 그 식재료와 음식들이 사실 우리식탁에 온 것이 불과 100여전 부터라는 사실이 놀라웠다. 특히 이 책을 읽으면서 놀란 것은 '카레'였다. 내가 한달에 일주일에 1~2번씩은 먹고 있는 이 음식이 인도에서 바로 한국으로 온 것이 아니라는 사실이 충격이었다. 게다가 인도에 가면 '카레'라는 이름이 아니라는 사실이 놀라웠다. 인도를 지배하던 영국으로 갔다가 영국군함을 거쳐서 일본군함으로 이동하고, 일본의 식민지였던 우리나라까지 온 과정이 신기했다. 이 과정을 통해서 지금 우리가 먹고 있는 걸쭉한 카레가 나오게 된 이야기가 재미있었다. 이 이야기를 알고 주방에 있는 카레를 보니 왠지 더 맛있게 느껴졌다. 그리고 카레처럼 사연이 있는 다른 음식들도 궁금해졌다. 이런 호기심으로 이 책을 읽다보니, 금새 다 읽을 수 있었다.
이 책의 장점은 저자의 수려한 글솜씨와 화려한 사진에 있다. 이 책은 음식에 대한 집중도를 높이기 위해서 사진을 잘 배치했다. 음식재료 사진이 필요한 곳에는 칼라로 된 음식재료 사진을 담았고, 음식이 필요한 곳에는 완성된 음식사진을 높았다. 사진만 보아도 음식의 맛이 상상될 정도로 사진을 잘 배치했다. 그리고 이를 설명한 저자의 글솜씨가 이해를 도왔다. 작가가 셰프를 하기전에 신문사 기자로 활동했던 경력이 잘 발휘가 되었다. 글이 군더더기 없이 꼭 필요한 내용만 간결하게 잘 정리가 되어 있어서 읽기가 편했다. 그리고 책을 읽고 난 후에 정리가 잘 되었다.
이 책에는 한국에서 많이 사용하는 식재료들과 음식들을 주로 다루었다. 그래서 책을 읽으면서 주방을 살피면서 읽으니 더 재미있었다. 이 책을 읽고 음식점에 가면 이제 친구들에게 할 말이 더 많아져서 행복할 것 같다. 그리고 이 책은 한국에서 친숙한 재료는 아니지만, 유럽의 주방에서 많이 사용되는 재료들도 다루었다. 특히 이탈리아 요리에 많이 사용되는 식재료들이 나온다. 그리고 이탈리아 음식도 다루고 있다. 그래서 이 책을 읽으면 이탈리아 여행을 가고 싶어지고, 이탈리아 음식이 생각난다. 정말 책을 읽는데 음식을 마주 보는 것처럼 눈이 즐겁고 입맛이 도는 책을 보니 기분이 좋다. 내가 지금 먹고 있는 음식들의 이야기가 궁금하다면 이 책을 읽기를 권한다.
[이 글은 출판사로부터 도서를 협찬 받아 주관적인 견해에 의해 작성했습니다.] 닫기
언제나 새로운 요리의 세계 '장준우의 푸드 오디세이' js**hr1021 | 2021-12-10 | 추천: 0 |

음식이라는 것은 배워도 배워도 정말 끝이 없다는 생각이 든다. 저자 역시 그런 사람 중에 하나인 것 같다. 음식에 대해서 배우려고 무작정 떠났던 유학에서 모르는게 너무 많았다고 느끼는 저자의 프롤로그 글이 이해가 갔다. 나 역시도 배우려고 마음은 먹었고 또 막상 배워보면 내가 모르는 세상이 너무나도 컸다는 걸 많이 느끼고는 한다. 그래서 이 책을 통해서 나는 또 다른 요리의 세계를 배우고 싶다는 생각이 든다. 신문사 기자를 하다가 요리에 푹 빠진 저자의 글이 참으로... 더보기

음식이라는 것은 배워도 배워도 정말 끝이 없다는 생각이 든다.
저자 역시 그런 사람 중에 하나인 것 같다. 음식에 대해서 배우려고 무작정 떠났던 유학에서 모르는게 너무 많았다고 느끼는 저자의 프롤로그 글이 이해가 갔다.
나 역시도 배우려고 마음은 먹었고 또 막상 배워보면 내가 모르는 세상이 너무나도 컸다는 걸 많이 느끼고는 한다.
그래서 이 책을 통해서 나는 또 다른 요리의 세계를 배우고 싶다는 생각이 든다.
신문사 기자를 하다가 요리에 푹 빠진 저자의 글이 참으로 매력적으로 느껴졌다.
왜냐면 재료에 대한 섬세한 표현력이 굉장해보여서 뭔가 내가 직접 느끼는 것과 같은 표현과 내가 모르던 정보에 대한 부분들이 기대가 된다.

호박에도 종류가 많다. 우리나라에서 먹을 수 있는 단호박, 큰 노란 호박, 애호박 등 다양한 호박으로 요리를 해서 먹을 수가 있는데 다른 호박들의 종류를 잘 알지 못했다.
주키니 호박이 애호박과 꽤나 비슷하다고 하는데 여름철 요리로 사랑받는 레시피가 있었다.
다음에 볶아서 먹을 호박 요리 한 번 해서 먹어보고 싶다.
재료마다 특성이 있어서 그 특성에 대한 설명과 함께 맛있는 요리가 설명되어 있기도 하다.
토마토에 대한 이야기를 읽다보니 향이 강하다는 이야기를 들었다.
사실 한국에서 먹는 토마토는 오히려 향이 없어서 내가 거부감이 덜하다는 생각을 했었는데 향이 있는 토마토는 어떨지 궁금하다.
솔직히 한국에는 방울토마토, 대추토마토, 찰 토마토 등 몇 가지의 토마토만 존재하는데 해외에서 판매되는 토마토의 모양을 보고있노라면 굉장히 다양한 토마토가 존재한다.
향도 좋다고 하니 직접 먹어 볼 기회가 있다면 참 좋을 것 같다.
시칠리아 섬, 이탈리아에서 가장 맛있는 토마토가 자라나는 곳이라고 한다.
이탈리아 여행을 가면 꼭 먹어보겠노라고 생각했다.

요리에 대한 이야기를 하다가 나라별 음식에 대한 이야기도 들을 수 있었다.
사실 나는 국밥을 정말 좋아한다. 설렁탕, 도가니탕, 곰탕 등 뜨끈한 국물에 고기가 들어간 것을 정말정말 많이 좋아하는데 그런 따뜻한 국물들이 참으로 매력적이라는 생각이 든다.
우리나라에서 가장 매력적인 음식 중 하나라고 생각하는데 국밥 하나에 김치만 있어도 참으로 든든한 것이다.
영양만점인 국밥 한 그릇으로 이 겨울을 이겨내보고 싶다는 생각도 들었다.
베트남 음식도 소개가 되었는데 나 역시도 베트남에 가서 반했던 반미 샌드위치가 그렇게 떠오른다.
반미만큼 매력있는 것이 있을까 싶다. 바게트도 좋고 야채 그리고 넣고 싶은 걸 넣어 먹는 것 만큼 매력있는 것이 있을까 싶은 것이다.
사실 반미 말고도 베트남 음식에는 먹을만한 것이 많다.
막상 떠올려보면 분짜도 참 나에게 매력적인 음식이었는데 베트남 여행을 가게되면 또 먹고싶어질 것 같다.

요리에 대해서 아직까지도 알지 못하는 재료도 많고 그 재료들을 어떻게 써야 좋을지도 모르고 세상에 어떤 요리들이 있는지도 잘 모른다.
이 책을 통해서 세계의 많은 요리와 재료들을 조금이나마 알 수 있어서 좋았다.
조금 더 노력해서 나도 요리에 대해 더 많이 알아가야겠다는 생각을 했다.

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