사계절 꽃차의 정석 봄ㆍ여름ㆍ가을ㆍ겨울 꽃을 마시다 | 알기 쉬운 꽃차 이야기와 레시피

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2018년7월 1일 부터 근로소득자가 신용카드 등으로 도서구입을 위해 사용한 금액이 추가 공제됩니다.
(추가 공제한도 100만원까지 인정)

*총 급여 7,000만 원 이하 근로소득자 중 신용카드, 직불카드 등 사용액이 총급여의 25%가 넘는 사람에게 적용
*현재 ‘신용카드 등 사용금액’의 소득 공제한도는 300만 원이고 신용카드사용액의 공제율은 15%이지만, 도서·공연 사용분은 추가로 100만 원의 소득 공제한도가 인정되고 공제율은 30%로 적용
*시행시기 이후 도서·공연 사용액에 대해서는 “2018년 귀속 근로소득 연말 정산”시기(19.1.15~)에 국세청 홈택스 연말정산간소화 서비스 제공

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행사 도서 포함 건강, 요리 분야 2만 5천원 이상 구매 시 사..

2022.05.31 ~ 2022.07.15

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ISBN	9791196761202(1196761205)
쪽수	200쪽
크기	213 * 262 * 15 mm /745g 판형알림

책소개

이 책이 속한 분야

요리 > 와인/커피/음료 > 다도/차

사계절 꽃차의 풍요로움을 음미하는 여행
꽃차 레시피부터 찻자리 예절까지, 꽃차의 모든 이야기

봄·여름·가을·겨울 자연의 아름다움을 담은 꽃차는 눈을 즐겁게 할 뿐만 아니라, 매력적인 향과 맛으로 우리의 마음을 풍요롭게 하는 일상의 행복 에너지이다. 꽃차가 지닌 가치와 이로운 점을 나누고 누구나 즐기는 차로 발전하기를 바라는 마음에서 6명의 꽃차 전문가가 힘을 모았다. 처음 꽃차의 이해부터 꽃차 레시피, 꽃차의 색채, 꽃차와 곁들이는 음식, 꽃차의 예절, 꽃차와 기미론까지, 꽃차에 관한 모든 이야기를 알기 쉽게 담았다. 자연을 벗 삼아 즐기는 꽃차의 진정한 아름다움을 알아가는 기회가 되기를 바란다.

▶ 『사계절 꽃차의 정석』 북트레일러

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상세이미지

머리말

#Part 1 꽃차의 이해
꽃차의 특성
꽃차의 역사
꽃차와 식물
꽃차소믈리에와 꽃차 용어

#Part 2 꽃차의 제다법
봄꽃
골담초꽃차
모란꽃차
박태기나무꽃차
배나무꽃차
백목련꽃차
벚나무꽃차
복숭아나무꽃차
생강나무꽃차
아까시나무꽃차
진달래꽃차
찔레꽃차
팬지꽃차
해당화꽃차

여름꽃
금어초꽃차
금잔화꽃차
달맞이꽃차
당아욱꽃차
도라지꽃차
맥문동꽃차
무궁화꽃차
수레국화꽃차
연꽃차
인동덩굴꽃차
장미꽃차
참나리꽃차
칡꽃차

가을꽃
구절초꽃차
국화꽃차
뚱딴지꽃차
맨드라미꽃차
벌개미취꽃차
베로니아꽃차
산국꽃차
쑥꽃차
아마란스꽃차
천일홍꽃차
해바라기(미니)꽃차
호박꽃차

겨울꽃
동백나무꽃차
매화꽃차
와송(바위솔)꽃차
차나무꽃차

#Part 3 꽃차의 색채
색채의 이해
꽃색의 이해

#Part 4 꽃차 티푸드
양갱
개성주악
증편
삼색 상투과자
쇠머리떡
초코 찹쌀 케이크
쑥개떡
꽃수과·타래과
다식
삼색 연근정과

#Part 5 꽃차의 예절
꽃다례
꽃차 도구와 명칭

#Part 6 꽃차와 기미론
기미론의 역사
기미론의 의미와 특성
약초의 분류

참고 문헌

출판사 서평

잔에 피는 꽃, 사계절 꽃을 마시다

설레는 봄 향기를 담은 봄꽃, 맑고 깨끗한 여름꽃, 마음이 풍요로워지는 가을꽃, 따뜻한 기운을 담은 겨울꽃. 정성을 다해 꽃차를 만들고 즐기는 일은 꽃의 아름다웠던 순간을 담아내고 다시금 꽃에 생명을 불어넣는 과정이다. 이처럼 우리의 오감을 행복하게 해 주는 꽃차의 풍요로움에 흠뻑 빠져 보자.

꽃차 레시피부터 찻자리 예절까지, 꽃차의 모든 이야기

우리의 눈을 즐겁게 하는 꽃은 자연 치유를 위한 건강 차로 재탄생하면서 꽃차를 즐기고 전문적으로 다루는 사람이 늘어나고 있다. 『사계절 ... 더보기

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[서평] 사계절 꽃차의 정석 봄, 여름, 가을, 겨울 꽃을 마시다 : 알기 쉬운 꽃차 이야기와 레시피 ci**bard | 2020-02-21 | 추천: 0 |

여행하다가 꽃차를 마신 경험이 있다. 코 끝으로 전해지는 꽃마다 고유의 향과 맛이 마음을 안정시키는 매력을 갖고 있다. 말린 꽃을 뜨거운 물에 우려서 마시는 것이 전부이지만 마시고 나면 기분이 편안해진다. 꽃차를 마실 때는 식용꽃과 못 먹는 꽃을 구분해야 한다. 우리나라에서 꽃차를 처음 마셨다는 기록은 삼국유사에 나온다. 서기 48년 7월 27일 허왕옥 공주와 시종 20명이 가락국에 도착하여 난초로 만든 마실 것과 혜초로 만든 술을 대접했다는 기록이 남아있다. 고려 시대에 차 문화는 전성기를 이뤘고 조선 시대에 ... 더보기

여행하다가 꽃차를 마신 경험이 있다. 코 끝으로 전해지는 꽃마다 고유의 향과 맛이 마음을 안정시키는 매력을 갖고 있다. 말린 꽃을 뜨거운 물에 우려서 마시는 것이 전부이지만 마시고 나면 기분이 편안해진다. 꽃차를 마실 때는 식용꽃과 못 먹는 꽃을 구분해야 한다. 우리나라에서 꽃차를 처음 마셨다는 기록은 삼국유사에 나온다. 서기 48년 7월 27일 허왕옥 공주와 시종 20명이 가락국에 도착하여 난초로 만든 마실 것과 혜초로 만든 술을 대접했다는 기록이 남아있다. 고려 시대에 차 문화는 전성기를 이뤘고 조선 시대에 와서 음다 풍습이 약해지는 대신 대용차가 발달했다고 하는데 이때부터 꽃차 문화가 시작되고 대중되었다고 한다.꽃차소믈리에라는 전문가도 등장하여 꽃차의 재료가 되는 식물의 특성과 제다법을 익혀 색, 향, 맛을 분별하고 평가를 한다고 한다. 와인소믈리에는 들어봤어도 꽃차소믈리에도 식용꽃을 식물군, 제다군, 문화군에 따라 가진 특성이 다르기 때문에 꽃차를 운영한다면 익혀둘 필요가 있다. 주변엔 카페가 많아서 꽃차를 마실 기회가 잘 없지만 의외로 차 문화를 즐기는 사람들이 늘어가고 있다. 일상에 지친 마음을 따뜻한 꽃차 한 잔 마시면서 분위기와 향에 취해 여유를 즐기고 싶기 때문이다. 흔히 차를 덖는다고 하는데 수분을 잘 말리는 초벌과 재벌 과정이 색과 맛을 내는데 중요하다고 한다. 이 책에서는 계절별로 꽃차의 제다 과정을 사진과 함께 알려주고 있어서 어떤 과정을 거치는지 알기 쉽게 설명해준다.꽃차도 종류가 많지만 각각의 맛과 향, 색이 달라서 골라 먹는 재미가 있지만 특히 꽃의 성미와 기능성에 설명한 것처럼 몸에 좋은 효능을 갖고 있다고 하니 관심 있는 분들이 많을 것이다. 꽃이 개화하는 시기에 꽃잎을 채취해서 다듬고 초벌 덖음을 한 후 식히고 다시 고온으로 덖은 후 식히는 과정을 반복하다가 잔여 수분을 없애기 위해 저온으로 덖어주면서 수분 체크를 한 후 용기에 담아 밀봉 보관하면 완성이다. 대부분의 꽃차들은 이 과정을 거친다고 보면 된다. 꽃차를 마실 때는 끊는 물을 부어 첫 물은 헹구어 낸 후 다시 물을 부어 우려서 마시면 된다. 꽃차에 대해 궁금하신 분이 있으실 텐데 이 책에서 꽃차를 제다하는 과정이나 용어, 색채, 예절, 티푸드까지 유용한 정보를 얻어 갈 수 있을 것이다. 닫기
사계절 꽃차의 정석 hl**nn | 2020-02-12 | 추천: 0 |

하동에서 사온 녹차를 가끔씩 아침에 아이들과 함께 마셔보니 어느새 이 시간이 소중하게 느껴지게 되었다. 특별히 녹차를 마시기 위해 각자의 찻잔도 준비한터라 한 잔의 녹차를 마실 때마다 소중하고, 좋은 감정을 느낄 수 있었다. 이렇게 티타임을 가질 때면 하루가 즐거워지는 시간들을 경험하니 아이들도 나도 자주 차를 마시면서 이야기를 나누려고 한다. 그런 일상을 보내던 차에 꽃차가 눈에 들어왔다. 우연히 찻잔에 예쁜 꽃이 들어가 있는 사진을 보니 마음이 끌렸다. 이 때 녹차와 꽃차를 번갈아가며 마셔보면 좋을 것 같다는 생각이 스... 더보기

하동에서 사온 녹차를 가끔씩 아침에 아이들과 함께 마셔보니 어느새 이 시간이 소중하게 느껴지게 되었다. 특별히 녹차를 마시기 위해 각자의 찻잔도 준비한터라 한 잔의 녹차를 마실 때마다 소중하고, 좋은 감정을 느낄 수 있었다. 이렇게 티타임을 가질 때면 하루가 즐거워지는 시간들을 경험하니 아이들도 나도 자주 차를 마시면서 이야기를 나누려고 한다. 그런 일상을 보내던 차에 꽃차가 눈에 들어왔다. 우연히 찻잔에 예쁜 꽃이 들어가 있는 사진을 보니 마음이 끌렸다. 이 때 녹차와 꽃차를 번갈아가며 마셔보면 좋을 것 같다는 생각이 스쳤고 아이들이 예쁜 꽃을 보면서 차를 마시면 더 행복해하지 않을까 싶었다. 거기까지 생각이 미치자 좀 더 욕심을 내게 되어다. 아빠가 만들어준 꽃차라면 더 좋아하지 않을까? 그래서 꽃차에 대해 공부해 보고자 책 <사계절 꽃차의 정석>을 펼치게 되었다.

이 책은 꽃차의 역사부터 시작해서 사계절에 피는 꽃 중에 차로 마실 수 있는 꽃의 제다법, 꽃차가 가지고 있는 색채의 의미, 꽃차와 함께 먹을 수 있는 티푸드 만드는 법, 꽃차를 마실 때의 예법, 한의학을 통해 본 꽃차와 기미론을 담았다. 꽃차의 역사와 특성을 알고 나니 꽃차의 세계에 더욱 빠져들게 되고, 그리 복잡하지 않은 꽃차 제다법을 머릿속에 저장해 두니 사계절 동안 만들어 마실 수 있는 꽃차의 상상에 기분이 좋아진다. 또한 꽃색의 의미를 알게 되니 꽃차를 마시기 전에 시각의 즐거움을 느낄 수 있을 것 같고, 꽃차와 어울리는 티푸드까지 만들어 먹는다면 어느 카페 못지않은 분위기를 자아낼 수 있겠다. 꽃다례를 배우고 행하면 꽃의 정취를 진하게 만끽할 수 있을 것 같고, 한의학의 기미론까지 조금이라도 접하니 약초와 같은 효능을 가진 꽃차의 매력에 빠질 것 같다. 이렇게 한 권의 책에 다양한 정보를 담으려고 한 것 보니 꽃차를 마시는 건 작은 행위이지만 꽃차를 마시면서 다양한 즐거움을 느껴보라는 의미가 있는 듯하다.

봄, 여름, 가을, 겨울 꽃을 마실 수 있다는 생각에 기분이 좋아진다. 그리고 그 종류가 많다는 사실에는 꽤 놀라웠다. 흔히 볼 수 있는 봄꽃에는 박태기나무꽃, 백목련, 아까시나무꽃, 진달래꽃, 찔레꽃, 팬지꽃 등, 여름꽃에는 금잔화꽃, 달맞이꽃, 도라지꽃, 맥문동꽃, 무궁화꽃, 수레국화꽃, 연꽃, 장미꽃 등, 가을꽃에는 구절초꽃, 국화꽃, 맨드라미꽃, 벌개미취꽃, 배고니아꽃, 호박꽃 등, 겨울꽃에는 동백나무꽃, 매화꽃, 차나무꽃 등이 있었다. 책에는 이 보다 더 많은 꽃차를 소개했으니 기분이 들뜨지 않을 수 없다. 이렇게 많은 꽃을 직접 준비해서 잔에 꽃을 피워 마시는 차 맛은 어떨까? 이 책을 읽는 내내 이런 상상을 하며 즐거운 시간을 보냈다. 당장은 꽃을 준비해서 제다를 할 수는 없으니 먼저 꽃차를 구입해서 마시는 걸로 시작해야겠다. 아이들의 행복한 미소를 상상해보니 마음이 급해지기 시작한다. 사계절 꽃차를 마시며 일상의 행복을 느끼고 싶은 분이라면 이 책으로 먼저 공부해 보면 좋겠다.
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