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뭘 할지는 모르지만 아무거나 하긴 싫어 여행에서 찾은 외식의 미래

이동진 , 최경희, 김주은, 민세훈 지음 | 트래블코드 | 2019년 10월 01일 출간
| 5점 만점에 5점 리뷰 12개 리뷰쓰기

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ISBN 9791196607708(1196607702)
쪽수 250쪽
크기 129 * 189 * 20 mm /329g 판형알림

책소개

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이 책의 주제어

여행에서 외식의 미래를 찾다!

식음료 업을 중심으로 홍콩, 타이베이, 상하이, 런던, 뉴욕, 샌프란시스코 등 6개 도시에서 발견한 생각의 틀을 깨는 매장 12곳을 소개하는 『뭘 할지는 모르지만 아무거나 하긴 싫어』. 식음료 업계 관계자뿐만 아니라 기획자들에게 휴식이나 관광이 아니라 생각의 재료를 찾기 위해 떠나는 여행을 제안하며, 여행에서 찾은 인사이트를 공유한다.

오리지널 레시피 없이 미쉐린 스타를 단 샌프란시스코의 레스토랑 ‘인 시투’에서는 남의 것을 나의 것으로 만드는 편집의 기술을, 바텐더가 없는 타이베이의 칵테일 바 ‘드래프트 랜드’에서는 업의 핵심을 버림으로써 얻은 혁신을, 신장개업을 달마다 하는 홍콩의 레스토랑 ‘테이스트 키친’에서는 임대업과 컨설팅업의 경계를 허무는 업의 진화를 엿볼 수 있다.

저자소개

저자 : 이동진

트래블코드 대표로, 콘텐츠 기획 및 제작을 총괄합니다. 연세대학교에서 경영학을 전공하고, 올리버와이만에서 전략 컨설턴트로 일했으며, CJ E&M에서 전략 기획 업무를 담당했습니다. <퇴사준비생의 도쿄>, <퇴사준비생의 런던>을 공동 저술했습니다.

저자 : 최경희

'퇴사준비생의 여행' 시리즈에서 타이베이 콘텐츠를 담당합니다. 연세대학교에서 경영학을 전공하고, 현대캐피탈 글로벌전략팀을 거쳐 트래블코드에서 콘텐츠 기획 및 제작을 하고 있습니다.

저자 : 김주은

'퇴사준비생의 여행' 시리즈에서 홍콩 콘텐츠를 담당합니다. 연세대학교에서 경영학을 전공하고, 에이티커니에서 전략 컨설팅, 홈플러스에서 전략 기획과 글로벌 소싱 업무를 했으며, 트래블코드에서 콘텐츠 기획 및 제작을 하고 있습니다.

저자 : 민세훈

'퇴사준비생의 여행' 시리즈에서 상하이 콘텐츠를 담당합니다. 연세대학교에서 경영학을 전공하고, GS칼텍스 재무본부를 거쳐 트래블코드에서 콘텐츠 기획 및 제작을 하고 있습니다.
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목차

우선 과거를 재해석해 보자
01. 추억의 맛을 초현실적으로 소환하는 디저트 가게 - 낯선 익숙함이 날선 새로움을 만든다 [잇 달링 잇]
02. 찻집에서 별자리를 찾아보는 이유 - 소통할 줄 아는 전통 문화는 시간을 이긴다 [스미스 앤 슈]
03. 감옥에 자유를 허하면 생기는 일 - 과거의 유산은 지키면 유물, 살리면 보물 [비하인드 바]

고객 경험을 바꿔보면 어떨까?
04. 오리지널 레시피 없이 미쉐린 스타를 단 레스토랑 - 남의 것을 나의 것으로 만드는 편집의 기술 [인 시투]
05. 디저트를 공짜로 대접하는 디저트 가게 - 구경을 구매로 바꾸는 접객의 기본 [써니힐즈]
06. 조리 과정을 메뉴로 만든 레스토랑 - 기다림을 기대감으로 끌어올리는 방법 [원 하버 로드]

고정관념은 부수라고 있는 거야
07. 바텐더가 없는 칵테일 바 - 업의 핵심을 버리면 혁신이 생긴다 [드래프트 랜드]
08. 신장개업을 달마다 하는 레스토랑 - 임대업과 컨설팅업은 종이 한 장 차이 [테이스트 키친]
09. 마시지 않을 와인을 파는 와인 매장 - 업을 재정의하면 고객층이 달라진다 [베리 브로스 앤 러드]

미래 기술을 도입해 본다면?
10. 카페와 바의 경계를 무너뜨리는 로봇팔의 힘 - 비용은 낮추고 매출은 높이는 로봇 활용의 정석 [레시오]
11. AI 스피커가 술을 팔면 달라지는 것들 - 구매의 맥락을 파악하면 고객의 지갑이 열린다 [보틀로켓 와인 앤 스피릿]
12. 로봇 레스토랑은 업그레이드 중 - 상상하는 대로 현실이 되는 로봇의 쓸모 [로봇 허]

출판사 서평

뭘 할지는 모르지만 아무거나 하긴 싫다면? 여행에서 생각의 재료를 찾아보자!

, 등 베스트 셀러를 연이어 선보였던 트래블코드가 이번엔 하나의 도시가 아니라 하나의 업종에 주목했다. 는 식음료 업을 중심으로 홍콩, 타이베이, 상하이, 런던, 뉴욕, 샌프란시스코 등 6개 도시에서 발견한 생각의 틀을 깨는 매장 12곳을 소개한다.

오리지널 레시피 없이 미쉐린 스타를 단 샌프란시스코의 레스토랑 '인 시투'에서는 남의 것을 나의 것으로 만드는 편집의 기술을, 바텐더가 없는 타이베이의 칵테일 바 '드래프트 랜드'에서는 업의 핵심을... 더보기

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  •   식음료 업을 중심으로 홍콩, 대만, 상하이, 런던, 샌프란시스코 등 여섯 개의 도시에서 발견한 생각의 틀을 깨는 장소 12곳을 『뭘 할지는 모르겠지만 아무거나 하긴 싫어』에 담아냈다.   옛 감옥을 복원하여 감옥 컨셉인 홍콩의 '비하인드바', 오리지널 레시피 없이 미쉐린 스타를 단 샌프란시스코의 레스토랑'인 시투', 바텐더가 없는 타이베이의 칵테일 바'드래프트 랜드' 매달 신장개업을 하는 홍콩의 레스토랑 '테이스트 키친' 등에서 남의 것을 나의 것으로 만드는 편집의 기술, 그리고 업계... 더보기
  • 제가 알고 있는 오랫동안 기업을 일구신 회장님은 기업경영은 다른이에게 이제 세계오지여행가로 활약하고 계신데요. 회장님 말씀에 따르면 여행을 떠나면 늘 새로운 사업기회가 보이신다고 하시더라고요. 새롭고 낯선 곳을 탐색하는 여행은 누구나 좋아하지만 여행을 통해서 어떤 새로운 사업기회에 관한 인사이트를 얻고 그 사업을 현실화시키는 것은 안타깝게도 누구에게나 가능한 일이 아닌듯해요. ... 더보기
  • 나눔바른고딕 UltraLight"; font-size: medium;">ϻ나눔바른고딕 UltraLight"; font-size: medium;"> 나눔바른고딕 UltraLight"; font-size: medium; line-height: 1.8;"> 여행을 충분히 하고 싶다는 소망은 이제 이루었다. 나는 언제든지 떠날 수 있고, 어디서든 여행을 할 수 있는 조건과 환경을 지금 충분히 갖추었다. 마음먹으면 얼마든지 떠나서 여행기간 상관없이 여행이 가능한 삶을 살고 있다. 정작 이 모든... 더보기
  • 뭘 할지는 모르지만 아무거나 하긴 싫어 (뭘모아싫) / 경제경영 / 트래블코드이동진, 최경희, 김주은, 민세훈 지음   일단 제목이 참 마음에 들었다. #뭘할지는모르지만아무거나하긴싫어실상은 아무거나라도 해야하는데 이것저것 따지게 되는 삶~ 이 책 제목은 마치 에세이집 같은 뉘앙스지만 '여행에서 찾은 미래'라는 부제가 있는 경제경영 기획관련 책이다.읽어보면 여행하다 찾은 신선한 맛집을 소개받는 느낌이라무겁지 않고 관심없는 사람도 흥미롭게 읽을 수 있다. ... 더보기
  • '하늘 아래 새로운 것이 없다'라는 말은 경영에도 통한다. 그럼에도 불구하고 새로운 아이템을 생각해내야 하는 기획자 또는 마케터들을 위한 책이 나왔다. 바로 <뭘 할지는 모르지만 아무거나 하긴 싫어>이다. 이 책은 저자가 타이베이, 홍콩, 상하이, 런던, 뉴욕, 샌프란시스코 등 6개 도시를 여행하면서 그곳에서 발견한 식음료업 인사이트를 소개한다. 저자는 총 12개 점포의 사례를 과거 재해석, 고객 경험 재설계, 고정관념 혁신, 미래 기술 도입 등 4개 분야로 나누어 설명한다. 과거 재해석의 사례로는 홍콩의 ... 더보기

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