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와인과 우아한 식탁 완벽한 와인 입문서

와인총서 1
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상품상세정보
ISBN 9791196408206(1196408203)
쪽수 432쪽
크기 170 * 230 * 20 mm /727g 판형알림

책소개

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최훈 박사의 완벽한 와인 입문서
<와인과 우아한 식탁>

최훈 박사의 와인총서 제 1권이었던 <와인과의 만남>은 2005년 제 1쇄 초판을 찍고 매년 새로운 내용을 업데이트하여 4쇄까지 발행했던 독자층이 탄탄한 와인 입문서였다. 시간이 흐르면서 와인을 즐기는 문화는 변화해 이제는 대중매체를 통해 레스토랑에서 와인을 쉽게 접할 수 있을 정도로 새삼스럽지 않는 일상이 되었다. 하지만 이렇게 와인에 대한 새로운 정보들이 쏟아져 나오는 반면, 올바른 지침을 주는 가이드라인은 점점 찾아보기 힘들어지고 있다. 이에 최훈 박사는 수많은 세계 곳곳의 산지를 찾아다니면서 몸으로 체험한 식견을 쏟아내어 그의 열정을 담은 새 책자를 발간하게 되었다.

<와인과 우아한 식탁>은 와인을 처음 접하는 입문자들, 또는 와인 업계에 종사하는 사람들, 와인 전문가들, 모든 와인 애호가들을 아우르는 와인에 대한 방대한 정보를 객관적이며 간결하고 사실적으로 소개하고 있다. <와인과의 만남>을 베이스로 하였기에 접근하기 쉬운 내용부터 시작하고 이에 더해 와인의 역사, 전쟁이 낳은 와인의 변화, 와인의 보관, 테이스팅의 룰, 토착품종부터 글로벌한 품종의 소개, 세계의 와인산지 등이 더 전문적으로 수정되었다, 그리고 와인과 음식의 매칭, 테이블의 매너와 에티켓, 와인과 건강 등 와인을 제대로 즐기는 지침 또한 빼놓지 않고 있다. 이 책 한권을 옆에 둔다면 와인에 관한 정보는 물론이고 와인을 즐기는 우아한 태도까지 곱으로 얻을 수 있을 것이다.

목차

Lesson 1 와인의 세계 006
Lesson 2 와인의 역사 011
Lesson 3 신에게 바치는 와인 026
Lesson 4 전쟁과 와인 036
Lesson 5 와인의 양조 049
Lesson 6 와인의 블렌드 071
Lesson 7 와인의 숙성 076
Lesson 8 와인의 구성과 스타일 084
Lesson 9 와인의 조건 091
Lesson 10 테이블 와인 099
Lesson 11 스위트 와인 109
Lesson 12 스파클링 와인 117
Lesson 13 포티파이드 와인 132
Lesson 14 포도의 종 146
Lesson 15 화이트 포도의 종 153
Lesson 16 레드 포도의 종 169
Lesson 17 미국 하이브리드 종 184
Lesson 18 떼루아 187
Lesson 19 와인의 품계와 등급제도 210
Lesson 20 와인잔 이야기 225
Lesson 21 와인병과 마개 233
Lesson 22 와인의 보관 244
Lesson 23 와인 마시기의 실제 250
Lesson 24 식탁과 와인 265
Lesson 25 글로벌 에티켓 294
Lesson 26 와인의 선택과 서빙 308
Lesson 27 와인 질의 평가 316
Lesson 28 와인과 음식 326
Lesson 29 와인의 레이블 348
Lesson 30 와인토크 362
Lesson 31 TOP 20 Dr. Choi?s Wine 380
Lesson 32 와인과 건강 400
Lesson 33 세계의 와인산지 413

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