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죽도록 먹고 마시는 심리학 생각 없이 먹고 마시는 당신을 위한 실험 심리학

알렉산드라 w. 로그 지음 | 박미경 옮김 | 행복한숲 | 2019년 07월 05일 출간 (1쇄 2019년 06월 28일)
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ISBN 9791195876846(119587684X)
쪽수 372쪽
크기 145 * 209 * 28 mm /606g 판형알림
이 책의 원서/번역서 The Psychology of Eating and Drinking / Logue, Alexandra W.

책소개

이 책이 속한 분야

이 책의 주제어

“이 책을 읽고 나면
그동안 입에 달고 살던 음식이 바뀔 것이다!”
“슈퍼테이스터로 <뉴욕타임스>에서 화제가 된 저자,
고당도, 고지방, 고염분, 고칼로리에 중독된
사람들의 심리를 과학적으로 풀어내다!”

- 알면서도 끊임없이 몸에 나쁜 음식을 먹는 심리!

아마도 고지방, 고당도, 고염분, 고칼로리 음식이 몸에 좋지 않다는 걸 모르는 사람은 없을 것이다. 그럼에도 불구하고 우리는 밤마다 치킨을 흡입하고, 어제 먹은 떡볶이를 또 먹고, 하루 종일 커피를 입에 달고 살고, 주기적으로 맥주와 알코올을 찾아 마신다. 또 초콜릿과 같은 고당도 음식에 중독되고, 건강하고 몸에 좋은 음식보다 나쁜 음식을 찾아 먹기 바쁘다. 왜 그럴까? 왜 우리는 나쁜 음식을 먹고 마시면서 한편으론 다이어트를 생각하고, 왜 배달음식을 시켜놓고 인터넷으론 다이어트 약을 검색하며, 왜 어떤 음식은 엄청나게 좋아하면서, 또 어떤 음식은 지나치게 싫어하는 걸까? 왜 유독 고당도, 고지방, 고칼로리 음식에서 헤어 나올 수 없는 걸까?

- <뉴욕타임스>에서 슈퍼테이스터로 화제가 된 저자,
먹고 마시는 인간의 행동 심리를 파헤치다!

이 책은 먹는 것과 관련된 사람들의 행동과 심리를 다양한 실험 결과를 근거로 분석한 실험 심리서다. 그동안 정신분석을 토대로 한 심리서는 많이 출간되었지만 심리학과 과학을 접목시킨 심리서는 드물기에 더욱 눈여겨볼만하다. 먹을 것이 넘쳐나는 세상에서 먹고 마시는 행동과 심리를 자세히 살펴볼 수 있다는 것만으로도 이 책은 의미가 있다. 게다가 저자의 독특한 이력, 바로 슈퍼테이스터(초미각자)란 점은 대중적인 관심을 불러일으키기에 충분하다. 저자는 어릴 때부터 생선과 해산물을 극도로 싫어하고 음식 호불호가 지나치게 강한 까다로운 식성 덕에 ‘음식 선호와 음식 혐오’에 관심을 갖게 되었다.

이런 독특한 이력을 토대로 저자는 먹는 것과 관련된 행동 심리를 크게 13가지 통찰력 있는 주제로 분석한다. 배고픔과 미각처럼 기본적인 먹고 마시는 프로세스뿐만 아니라, 먹고 마시는 것이 폭식증, 거식증과 같은 섭식 장애, 비만, 과식, 알코올 중독, 당뇨병, 흡연에 어떤 영향을 미치는지 가장 최신의 과학적인 연구들을 책에 실었다. 또 각 장마다 흥미로운 사실을 팁으로 실었는데, 다소 접근하기 어려운 실험과 연구 결과들을 이해하기 쉽게 보완해준다. 무엇보다 까다로운 식성을 없앤다거나 체중 감량의 문제에 뻔한 답을 제시하지 않고 독자들이 스스로 자신의 먹고 마시는 행동을 되돌아보고, 앞으로 어떤 것을 먹고 마셔야 할지 생각해보게 해 유익하다.

목차

서문> 내가 먹고 마시는 주제를 선택한 이유

chapter 01. 우리는 언제 배고프고 언제 배부른가
<배고픔과 포만감의 심리학>

chapter 02. 우리는 언제 목마르고 언제 마실까
<갈증의 심리학>

chapter 03. 미각과 후각은 먹고 마시는 것을 결정한다
<맛과 냄새의 심리학>

chapter 04. 우리의 음식 선호는 유전일까?
<음식 선호의 심리학>

chapter 05. 우리는 어떤 맛을 좋아하고 어떤 맛을 싫어할까?
<음식 선호와 음식 혐오의 심리학>

chapter 06. 우리는 왜 충동적으로 먹고 마실까?
<충동과 자제력의 심리학>

chapter 07. 우리가 먹는 것이 우리를 만든다
<먹고 마시는 것의 심리학>

chapter 08. 우리는 정말 다이어트가 필요한 몸일까
<폭식증과 거식증의 심리학>

chapter 09. 우리의 비만은 외모 문제가 아니라 건강 문제
<과식과 비만의 심리학>

chapter 10. 우리가 마시는 술은 우리의 삶을 지배한다
<음주의 심리학>

chapter 11. 우리가 먹고 마시는 것과 당뇨병
<당뇨병의 심리학>

chapter 12. 엄마가 먹고 마시는 것이 아이가 먹고 마시는 것이다
<섭식과 생식의 심리학>

chapter 13. 흡연은 체중 조절에 도움이 될까?
<흡연의 심리학>

부록> 어떤 것이 요리가 될까? <풍미 원리>

추천사

마리온 네슬레

이 책은 유전학과는 또 다른 심리학이 인간의 맛 선호도, 식습관, 그리고 음식 선택에 어떤 영향을 미치는지 알려준다. 또 거식증, 비만, 알코올 중독을 다루고, 왜 초콜릿을 전 세계적으로 좋아하는지 유용한 증거를 많이 제시한... 더보기

캘리 브라우넬 Ph.D(듀크대학교 교수)

이 책은 먹고 마시는 것과 관련된 수많은 정보를 능수능란하게 걸러내어 삶의 본질을 흥미롭고 매혹적이고 논리적인 그림으로 보여준다.

A.P. 보이어(리먼대학교 교수)

먹고 마시는 행동에 대한 유용한 과학적 지식을 바탕으로, 논란이 되는 쟁점들을 친근하고 쉬운 스타일로 이해시켜준다. 이 책의 목적은 지금 우리가 왜 이것을 먹고 마시는지 알고, 또 먹고 마시는 것과 관련된 행동을 이해하고 우... 더보기

출판사 서평

- 우리가 먹고 마시는 것에 영향을 주는 요인
:  배고픔, 포만감, 갈증, 미각과 후각, 음식 선호와 혐오, 충동과 자제력

먼저 저자는 먹고 마시는 것에 영향을 주는 요인으로, 배고픔, 포만감, 갈증, 미각과 후각, 음식 선호와 음식 혐오, 충동과 자제력을 언급한다. 1장은 ‘배고픔이 우리를 정말 먹게 만들까’란 질문으로 시작한다. 낮은 주변온도, 가짜 섭취, 고당도 음식, 그리고 뇌의 명령이 우리를 많이 먹게 만든다고 한다. 3장에서는 먹고 마시는 것을 결정하는 미각과 후각에 대해 다룬다. 맛과 냄새는 우리가 먹을 것... 더보기

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  •       [배탈 난 음식에는 혐오감이 생긴다.] 음식을 먹고 배에 탈이 난 사람들은 어렵지 않게 확인할수 있다. 그리고 탈이난 이후에는 그 음식을 먹고 싶지 않아진다. 고기를 너무 좋아했던 때에는 고기를 먹고 탈이 나  한달간 고기를 입에 댈수 없었다. 물론, 지금은 문제 없이 잘 먹지만,, 탈이 난 그 순간 만큼은 그때의 그 감정과  기억나는 냄새 때문에 구역질이 나온다. ... 더보기
  • 죽도록 ge**chi | 2019-08-17 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
    이 책은 다이어터뿐만 아니라 일상생활에서 먹고 마시는 것을 즐기는 사람들이 꼭 읽어야 합니다. 폭식, 비만, 갈증, 편식, 섭식장애, 과식, 음주, 당뇨병, 흡연,요리 등을 키워드로 건강이 아닌 심리학적 관점으로 풀어나가는 저자의 이야기는 정말 흥미로웠습니다. 저는 음식과 음료를 섭취하는 것도 인간의 심리를 알 수 있는 중요한 요소라는 것을 이 책을 통해 정확하게 알게 되었는데요. 간혈적 단식으로 여러 차례 다이어트에 성공하였던 저에게는 이 책이 어쩌면 먹는 것과의 전쟁을 끝내줄 수 있지는 않을까 싶어 집어 들었습니다. ... 더보기
  • 죽도록 먹고 마시는 심리학 심리학에 관심이 있어서 읽게된 책입니다. 이 책은 먹고 마시는 인간의 행동 심리를 알려주는 책입니다. 흥미로운 부분이라서 그런지 재미있게 읽히더라구요. 먹는것은 참 중요한것같습니다. 우리는 매일 먹으면서 살아가기에 이 책은 먹는것과 관련된 사람들의 행동과 심리를 다양한 실험 결과를 근거로 분석한 실험 심리서라고합니다. 책을 통해서 먹는것에 대한 심리를 배워갈 수 있더라구요. 그리고 그 심리를 이해하고 알 수 있게되었습니다... 더보기
  • 이 책의 저자는 하버드대학교에서 실험 심리학 분야 박사 학위를 받고 국제적으로 명성을 얻은 행동 과학자입니다. 대학교 교수로서 ‘먹고 마시는 심리학’ 강의를 개설한 이후에 강의를 듣고자 하는 수강생이 너무 늘어나서 모두 수용할 수 없게 되어 이 책을 쓰게 되었다고 합니다.<o:p></o:p> <o:p> </o:p> 저자 자신이 어렸을 때부터 음식을 가리는 특이한 식습관을 가지고 있었으며, 저자의... 더보기
  • 사람은 왜 먹는걸까? 살기위해 먹는지 먹기위해사는지 사람마다 가치는 다를수 있지만 어̩거나 먹어야 한다. 저자는 매우 예민한 미각을 가진 사람으로써 못먹는 음식이 매우 많다. (쓰게 느껴지기에) 자연스럽게 사람들이 왜 먹고 마시는지에 관심을 갖게 되어 이를 연구했다.  사람이 먹고 마시는것에 영향을 주는 요인들은 무엇일까? 흔히들 많이 먹고나면 다음번 식사(간식) 양이 줄어든다고 생각한다. 하지만 좀더 정확하게는 자신이 음식을 먹었다는 사실을 인지하고 있는것이 먹는양에 영향을 ... 더보기

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