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KBS 전국 화제의 맛집 비법을 담은 황금레시피

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  • 도서상태 : 절판
상품상세정보
ISBN 9791195624058(1195624050)
쪽수 263쪽
크기 189 * 254 * 21 mm /801g 판형알림

책소개

이 책이 속한 분야

이 책의 주제어

맛집 고수들의 깊은 맛, 이제 집에서도 즐기자!
『황금레시피』는 KBS 《2TV 저녁 생생정보》의 간판코너, 전국에서 내로라하는 맛집을 찾아가 고수들의 숨겨진 손맛을 소개하는《황금레시피》에 방영되는 메뉴 중 가장 있기 있고, 많이 회자되었던 메뉴 89품을 엄선해 엮은 책이다. 방송을 통해 손맛 비결도, 재로도 서슴없이 공개했지만 막상 따라하기 쉽지 않은 요리비법을 이밥차 요리연구소에서 방송을 꼼꼼히 모니터해 따라 하고 검증하여 깊은 맛의 비결을 풀어냈다.

고수들이 어림치로, 눈대중으로 만드는 음식들을 가정에서도 쉽게 따라 할 수 있도록 2~4인분 기준으로 계량화된 레시피를 만들었다. 여기에 이밥차식 계량과 만드는 법을 더해 가정에서도 부담 없이 수십 년 된 맛집의 메뉴들을 재현할 수 있게 구성했다. 또한, 황금레시피의 인기 비결인 손맛, 일명 황금팁을 깔끔하게 정리하여 레시피에 녹여냈다.

상세이미지

황금레시피(KBS 전국 화제의 맛집 비법을 담은) 도서 상세이미지

목차

프롤로그 ··················004
계량법 ···················008
황금레시피 모아 보기 ·············010

PART 1 일품요리
김치찜····················016
뚝배기 불고기 ················020
매운 돼지갈비찜 ···············022
소꼬리찜···················025
삼계탕····················028
소갈비찜···················032
두부전골···················036
인삼 닭백숙 ·················040
한우 갈비찜 (+사골 떡국) ······044
김치 닭볶음탕 ················050
닭볶음탕···················054
감자탕····················058

PART 2 찌개, 국, 밑반찬
배추김치···················064
간장게장···················068
달걀말이···················072
달걀찜····················075
부대찌개···················078
된장찌개···················081
오이소박이(+나박김치)·············084
김치찌개···················088
꽁치김치찌개·················092
쇠고기뭇국··················096
쇠고기 미역국·················099
콩나물 해장국·················102
갈치조림···················106
고등어조림··················110
우렁이 강된장(+달래 된장찌개)·········114
순두부찌개··················119
오곡밥&나물 4종················122
(시래기나물, 고사리나물, 가지나물, 호박나물)
골뱅이무침··················126
도토리묵무침(+도토리묵밥)· ··········130
닭개장····················134

PART 3 볶음요리
소시지 채소볶음················140
낙지볶음···················144
주꾸미볶음··················148
김치볶음밥··················152
오삼불고기··················156
오징어볶음··················160
제육볶음···················164
돼지불고기··················168
돼지김치 두루치기···············171
닭갈비(+닭갈비 볶음밥)·············174

PART 4 별미요리
토마토 스파게티· ···············120
탕수육····················184
비빔국수···················188
보쌈·····················192
프라이드 치킨·················196
표고버섯탕수&나물 3종·············200
(가지나물, 비름나물, 곤드레나물)
돈가스····················205
바지락 칼국수·················208
낙지덮밥&오이미역냉국·············212
비빔밥····················216
전 3종(동태전, 동그랑땡, 부추전)·········220
카레&돈가스··················224
콩국수&배추겉절이···············228
수제비····················233
잔치국수···················236
열무국수···················240
쫄면(+물쫄면, 골뱅이 쫄면, 육회쫄면)·······244
물냉면&비빔냉면················248
떡만둣국···················252
불닭&화채 ··················256
찹스테이크&시저샐러드·············260
INDEX····················264

출판사 서평

전국 화제의 맛집 비법을 담은
황금레시피

KBS 《2TV 저녁 생생정보》의 간판코너 《황금레시피》에서
가장 사랑받은 메뉴 & 인기 검색어 메뉴 89가지를 담았어요.

저녁시간이면 어김없이 인기 검색어에 오르내리는 메뉴들이 있습니다. 우리가 일상으로 먹는 된장찌개부터 직장인의 단골 점심메뉴인 제육볶음, 후룩 소리만 들어도 군침이 도는 잔치국수, 열무국수, 밥 한 공기 싹~ 비울 간장게장...
왜 출출해지는 저녁 시간만 되면 밥 생각나는 이런 메뉴가 검색어에 올라올까요? KBS 《2TV 저녁 생생정보》의 간판코너인... 더보기

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  • 너무 좋아요. he**012 | 2017-02-26 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점 구매
    『황금레시피』는 KBS 《2TV 저녁 생생정보》의 간판코너, 전국에서 내로라하는 맛집을 찾아가 고수들의 숨겨진 손맛을 소개하는《황금레시피》에 방영되는 메뉴 중 가장 있기 있고, 많이 회자되었던 메뉴 89품을 엄선해 엮은 책이다. 방송을 통해 손맛 비결도, 재로도 서슴없이 공개했지만 막상 따라하기 쉽지 않은 요리비법을 이밥차 요리연구소에서 방송을 꼼꼼히 모니터해 따라 하고 검증하여 깊은 맛의 비결을 풀어냈다. 고수들이 어림치로, 눈대중으로 만드는 음식들을 가정에서도 쉽게 따라 할 수 있도록 2~4인분 기준으로 계량화된 레시피를 만들었... 더보기
  • 대박레시피 hi**hi7179 | 2016-10-08 | 추천: 0 | 5점 만점에 3점
    요리하는것을 굉장히 좋아하고 아무거나 잘먹는 저는 결혼전에는 제가 요리로 스트레스받을꺼라고는 꿈에도 생각하지 못하고 살아왓어요~입이 ̧기도 하지만 무조건 맛잇는걸 원하는 신랑님과 아빠 쏙 빼닮은 어여쁜 공주들.... 나름 건강한 요리를 추구하는 저로서는 화학조미료를 사용하지않으면서 최선을 다해 요리는 해보앗지만 정말...초자연의 맛!!! 도대체 감칠맛도 자연에서 왓다는데 어찌 낼수잇는것인지...조미료 사용안한다는 맛집에 취직하고 십엇답니다.그러다가 저녁준비하는 시간에 우연히 시청하게된 생생정보통 황금레시피!!!! ... 더보기
  • 맛집의 비결을 그대로 담아. € € ϻϻ먹는 것을 좋아해서 종종 TV에 나온 맛집을 찾아 일부러 가서 먹고 오는 것을 좋아하지만 대부분집에서 만들어 먹는 것을 더 선호한다. 예전에는 TV를 보면 정말 맛있겠구나, 싶어 찾아간 맛집이 실상 보기와는 달리 내 입맛에 맞지 않는 경우가 많았다. 종종 그 일이 잦다보니 이제는 화제의 맛집을 소개할 때면 참고만 할 뿐 먼 거리를 마다하고 발걸음을 옮기지는 않았다. 다만, 음식을 소개할 때 어떡해 양념을 넣느냐, 더 들어가는 재료가 있는지 보고 집근처... 더보기
  •     황금레시피  요리초보인지라 여러 TV 방송에서 신선하게 접한 맛깔나고 군침 도는 레시피나 요리책과 검색을 통해 알게 된 다양하고 먹음직스러운 레시피들 中 따로 메모해 한번씩 따라 해보곤 하는데 사실 실망할 때도 많았고, 아무리 똑같이 고대로 따라 만든다고 해도 뭔가 꼭 빠진듯한 맛이 많았더랬다. 그런데 단 한번도 나의 기대에 어긋나지 않았던 프로가 바로 생생정보통 황금레시피 코너!  평소 너무 좋아하는 잡채나... 더보기
  • [서평]황금레시피 pi**ary | 2016-10-04 | 추천: 0 | 5점 만점에 5점
    ‘오늘 저녁은 또 뭘 해먹어야 하나..’ 매일 점심 먹고 나면 하는 고민. 지구상에 주부라는 이름으로 사는 사람들은 매일 이런 고민을 한다고 해도 과언이 아닐 것이다.   세상에서 제일 맛있는 음식은 남이 해주는 밥이라는 진담 반 농담 반으로 하는 이야기. 엄마가 해주던 밥만 먹다가 스스로 밥을 해먹기란 정말 머리에 쥐가 날 듯한 고민거리이다. 이 고민을 해결해주는 한 단어가 있는데 그것이 바로 ‘황금레시피’다. 언제부턴가 인터넷 검색을 하면 음식명 뒤에 꼭 붙어 다니는 단어가 바로 황금레시... 더보기

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