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사례로 살펴본 외식 프랜차이즈

김건휘 , 강다헌 , 하헌수 , 정욱영 지음 | 드림포트 | 2014년 07월 28일 출간
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상품상세정보
ISBN 9791195130474(1195130473)
쪽수 240쪽
크기 185 * 255 mm 판형알림

책소개

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『외식 프랜차이즈』는 사례를 통해서 프랜차이즈를 살펴볼 수 있는 책이다. 우리나라 외식 프랜차이즈 산업과 미국 프랜차이즈 산업의 변천을 토대로 경영적인 측면에서 인적관리와 매뉴얼을 제시한 책이다. 이해를 높이기 위해 해외 레스토랑과 국내 레스토랑을 사례로 제시해 프랜차이즈 경영관련 이론뿐 아니라 실제 가맹본사와 가맹점에서 수행되고 있는 업무적 관점에서 구성했다.

목차

제1장 프랜차이징
제2장 프랜차이징의 장.단점
제3장 프랜차이징 규정 및 계약문서
제4장 가맹점,가맹본사,프랜차이즈 선발
제5장 프랜차지으 신청서와 프랜차이즈 패키지
제6장 가맹본사의 서비스 지원
제7장 프랜차이징의자본투자
제8장 가맹본사와 가맹점과의 관계
제9장 국제프랜차이징
제10장 프랜차이즈 컨셉 개발
제11장 비전통적 프랜차이즈
제12장 해외레스토랑 사례연구
제13장 국내레스토랑 사례연구

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