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하헌수 정영웅의 신중화일미

하헌수 , 정영웅 지음 | 드림포트 | 2014년 03월 01일 출간
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상품상세정보
ISBN 9791195130450(1195130457)
쪽수 166쪽
크기 188 * 257 mm 판형알림

책소개

이 책이 속한 분야

[하헌수 정영웅의 신중화일미]는 중국의 음식문화에 대해 소개한 책이다. 민간음식을 비롯해 한국에까지 이어져 온 요리를 다루고, 요리에 걸맞는 사진을 제공해 독자들의 이해를 돕는다. 이 책은 중국 현지인들을 만나 스토리텔링 방식으로 서술해 읽기 쉽도록 구성하였으며, 중국요리의 유래를 소개하고, 현존하는 요리를 한국과 중국과 비교 평가했다.

목차

들어가며 4
저자소개 6
삼국지의 제갈량이 만든요리 만두 10
중국 서민들의 술안주 양꼬치 26
일본에선 샤브샤브, 중국에선 훠궈 34
중국의 대표적인 보신요리 불도장 44
중국황제들도 즐겨 먹었던 북경오리 54
부와 권력의 상징 샥스핀 64
중국엔 짜장면이 없다? 짜장면 72
아들과 맞 바꾼 요리 궁보기정 82
최고급 식재료 제비집 88
족발과 오향장육은 주재료만 다를 뿐이다 오향장육 98
황제의 입맛을 사로잡은 볶음밥 106
소동파는 당대 최고의 정치가였다 동파육 118
초등학생들의 대표간식 깐풍기 124
중국인의 굴욕적인 역사음식 탕수육 130
짬뽕은 한국음식이다 짬뽕 138
콩즙에 석고를 넣었다가 발명한 두부 146
마늘, 파, 두부? 마파두부 158

출판사 서평

당신이 아는 중국음식 이야기, 맞나?

"짬뽕은 중국음식이다?"

"짜장면은 공화춘에서 만들었다?"

기존에 알던 중국음식에 대한 상식을 깨뜨려주는 가 출간됐다.

이 책은 중국의 음식문화에 대하여 그리고 중국 민간음식을 비롯하여 대중적이며 한국에까지 이어져온 요리를 다루고 있다. 뿐만 아니라 요리에 걸맞은 사진을 제공해 독자들이 쉽게 이해할 수 있도록 다양한 사진을 첨부해 구성했다.

현존하는 국내의 유명한 음식과 인기 있는 요리를 중국 현지인들을 만나 스토리텔링 방식으로 이 책을 서술하니 자연스럽게 독... 더보기

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