사계절 맛있는 솥밥 보양식 | 최윤정 | 용감한 까치

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ISBN	9791191994056(1191994058)
쪽수	284쪽
크기	190 * 241 * 16 mm /693g 판형알림

책소개

이 책이 속한 분야

요리 > 테마별요리 > 건강요리

고단백 솥밥과 보글보글 찌개
나에게 선물하는 따뜻한 보양식 한 상
■ 고단백 재료로 건강하게 요리하는 영양 솥밥 44개
■ 든든하게 속 채우는 보글보글 찌개 44개 ■ 건강한 식재료 이야기 44편

온가족 원기회복을 돕는 솥밥과 찌개 한 상
구수한 솥밥 밥상 · 시원한 솥밥 밥상 · 얼큰한 솥밥 밥상 · 누룽지가 맛있는 솥밥 밥상

▶ 『사계절 맛있는 솥밥 보양식』 북트레일러

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상세이미지

PROLOGUE 004 매일 갓 지은 고슬고슬한 밥 이야기

BASIC. 솥밥 요리의 기본
016 계량 도구 및 계량법
018 재료 썰기
020 솥밥에 사용하는 솥 소개
022 솥밥에 알맞은 쌀
024 솥밥 육수 끓이는 법
028 자주 쓰는 양념
030 솥밥의 기본, 흰쌀밥 짓기
032 남은 솥밥 활용법
034 솥밥에 올리는 채소 토핑
036 솥밥과 곁들이기 좋은 반찬
038 처음 솥밥을 할 때 자주 묻는 몇 가지 질문

PART 01. 구수한 솥밥 밥상
042 모둠버섯솥밥과 들기름두부찌개
046 들깨시래기솥밥과 청국장찌개
052 시금치소고기솥밥과 김치콩비지찌개
056 우엉불고기솥밥과 콩나물찌개
062 들기름두부솥밥과 유부뭇국
066 차돌박이부추솥밥과 두부새우젓찌개
072 스테이크쪽파솥밥과 달래된장찌개
078 양배추새우솥밥과 명란달걀탕
082 참치양파솥밥과 모시조개탕
086 삼치꽈리고추솥밥과 알배춧국
092 전복달걀솥밥과 전복미역국
PART 02. 얼큰한 솥밥 밥상
102 우삼겹죽순솥밥과 매콤느타리버섯국
108 뿌리채소유부솥밥과 돼지고기고추장찌개
112 매콤항정살솥밥과 게살달걀탕
118 닭고기데리야키솥밥과 감자고추장찌개
122 갈빗살대파솥밥과 전복뚝배기
126 매콤낙지솥밥과 냉이된장국
132 어묵멸치솥밥과 스팸짜글이찌개
136 매콤가지솥밥과 참치김치찌개
142 애호박소고기솥밥과 매콤명란찌개
148 김문어솥밥과 얼큰순두부찌개
154 도미생강솥밥과 해물된장찌개

PART 03. 시원한 솥밥 밥상
162 닭고기토마토솥밥과 콩나물냉국
168 옥수수게살솥밥과 팽이버섯냉국
174 새우쑥갓튀김솥밥과 토마토가지냉국
178 대패삼겹김치솥밥과 미나리콩나물굴국
184 굴무나물솥밥과 성게미역국
190 명란버섯솥밥과 애호박새우젓찌개
194 참나물바지락솥밥과 소고기버섯국
200 알배추불고기솥밥과 미역오이냉국
206 콩나물달래장솥밥과 맑은순두부찌개
210 대패삼겹미나리솥밥과 한치냉국
214 고구마닭고기솥밥과 유부냉국

PART 04. 누룽지가 맛있는 솥밥 밥상
222 들깨현미솥밥과 강된장찌개
228 된장연어조림솥밥과 매생이굴국
234 성게알채끝스테이크솥밥과 참나물버섯국
240 냉이갈비솥밥과 시금치새우된장국
246 유부닭고기솥밥과 대파고추장찌개
252 우엉연어솥밥과 차돌박이된장찌개
256 소고기라구솥밥과 맑은홍합국
262 베이컨토마토솥밥과 버섯카레
266 아보카도명란솥밥과 무들깻국
272 완두콩홍합솥밥과 오징어콩나물찌개
276 관자아스파라거스솥밥과 단호박대하찌개

책 속으로

저녁마다 밥물 끓는 소리와 함께
구수한 밥 냄새가 솔솔 풍겨오는 일상.
정성 들여 갓 지은 솥밥으로 식탁을 차리며
든든하고 건강한 한 끼를 챙겨보시길 바랍니다.
의외로 누구나 쉽게 만들 수 있는 요리법으로
생각보다 근사한 한 그릇을 마주할 때마다
조금 더 행복해지겠죠?

- 저자의 말 중에서

출판사 서평

귀한 분을 위한 맛있는 보양식 한 상
원기회복이 필요할 땐 ‘고단백 영양 솥밥과 보글보글 찌개’

겨울이든 여름이든 계절을 막론하고 1년 내내 열심히 살다보면, 문득 어머니가 정성스레 지어주시던 더운밥과 보글보글 찌개가 생각난다. 밥이 보약이라던 어머니 말씀처럼 그때는 어머니가 차려주시던 밥만 잘 먹어도 튼튼했다. 하지만 지금은 매일같이 먹는 영양제가 무색할 정도로 아무리 먹어도 속이 채워지지 않는다. 어깨가 축축 처지고 기가 다 빠져버린 느낌이다. 특히 날이 더워질수록 힘은 더 빠지는데, 초복부터 말복까지 다 챙겨 보양식을 ... 더보기

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사계절 맛있는 솥밥 보양식 ne**1204 | 2022-05-30 | 추천: 0 |

ϻϻ 음식을 먹을 때는 잘 몰랐는데 공부해 보려니 정말 종류가 다양하다. 그 동안은 반찬류 위주로 책을 보았는데 이번에 밥에 대한 책이 있어 유심히 들여다보게 되었다. 그것도 그냥 밥이 아니라 영영솥밥이다. 솥밥은 말그대로 솥에 짓는 밥이다. 솥은 종류도 많아서 책에는 9가지가 있다. 내가 자주 먹던 솥밥은 식당에서 자주 나오는 돌솥밥이다. 유기솥에 짓는 밥은 맛이 어떨지 궁금해진다. ... 더보기

ϻϻ
음식을 먹을 때는 잘 몰랐는데 공부해 보려니 정말 종류가 다양하다. 그 동안은 반찬류 위주로 책을 보았는데 이번에 밥에 대한 책이 있어 유심히 들여다보게 되었다. 그것도 그냥 밥이 아니라 영영솥밥이다.

솥밥은 말그대로 솥에 짓는 밥이다. 솥은 종류도 많아서 책에는 9가지가 있다. 내가 자주 먹던 솥밥은 식당에서 자주 나오는 돌솥밥이다. 유기솥에 짓는 밥은 맛이 어떨지 궁금해진다.

솥밥을 위한 쌀은 따로 있다. 고시히카리, 히토메보레, 경기 이천 추청, 진상미 등이 제격이다. 솥밥은 일반밥과 달리 육수를 따로 끓인다. 육수는 다시마, 건표고버섯, 가쓰오부시, 멸치, 파뿌리, 양파 등을 이용해 만든다.

솥밥에는 특이하게 채소 토핑을 첨가한다. 식탁에 내기 직전에 얇게 썰어서 올리면 채소의 진하고 신선한 향을 그대로 즐길 수 있다. 솥밥에 올리는 채소 토핑은 영양부추, 냉이, 미나리, 달래, 쪽파, 대파 등을 활용할 수 있다. 채소 토핑을 올려 먹으면 별미일 것 같다.

영양이 가득한 솥밥과 같이 먹으면 좋은 반찬은 청어알젓, 우엉피클, 훈연 단무지, 오이무침, 두꺼운 곱창김 등이 있다. 두꺼운 곱창김에 영양 솥밥을 얹어 청어알젓과 함께 곁들이면 정말 맛있을 듯 하다.

만들어보고 싶은 솥밥을 몇개 올려본다.

우삼겹죽순솥밥과 매콤 느타리버섯국수

해마다 시골 어머님이 죽순을 꺾어다 말려서 보내주신다. 아삭아삭한 죽순과 기름기 있는 우삼겹을 곁들이면 맛과 영양을 즐길 수 있는 맛있는 솥밥이 된다. 여기에 매콤한 느타리버섯국을 끓여 먹으면 금상첨화다. 버섯의 향긋함과 쫄깃하게 씹히는 맛이 그만이다.

굴무나물솥밥과 성게미역국

굴밥은 내가 제일 좋아하는 밥 중의 하나다. 탱글탱글 신선한 굴과 달콤한 무로 솥밥을 만들면 참 맛있다. 여기에 영양부추를 썰어넣은 매콤 알싸한 양념장과 함께 비벼 먹으면 최고의 별미다. 보통 굴이 맛있는 11월 말부터 2월초까지가 최고로 좋은 때다. 다양한 비타민과 무기질의 보고인 굴은 피로해소와 피부 미용에도 좋다.

여기에 바다의 귀한 보양식인 성게미역국을 곁들이면 좋다. 탱글탱글 성게알과 부드러운 미역의 궁합이 아주 훌륭하다. 성게미역국은 어떤 밥과도 잘 어울이는 만능이다.

책에는 구수한 솥밥 11개, 얼큰한 솥밥 11개, 시원한 솥밥 11개, 누룽지가 맛있는 솥밥 11개의 레시피가 꼼꼼하게 들어있다. 매일 흰쌀밥만 먹는 우리 가정에 매주 1~2개씩 시도해보는 재미가 기대된다. 빨리 만들어 먹어봐야겠다.

ϻϻ

* 출판사로부터 책을 제공받아 감사하게 읽고 주관적인 의견을 적었습니다. 닫기
사계절맛있는브솥밥보양식 sk**96 | 2022-03-17 | 추천: 0 |

맛있는 솥밥~솥밥으로 하는 레시피가 담겨져 있는 책이다 아직 솥밥은 해 본적없다보니 레시피가 궁금하다 저자님 일본 한국오가며 양국요리 익혔으며 두 나라의 장점만 접목한 저자님의 독특한 레시피를 연구하면서 유튜브에 업로드 현 680만 회를 기록한 최윤정님의 레시피에 빠져보자 베란다를 싱그러운 정원을 만들어서 작은 텃밭을 가꾸고 있는 윤정님의 따라 해 보... 더보기

맛있는 솥밥~솥밥으로 하는 레시피가 담겨져 있는 책이다 아직 솥밥은 해 본적없다보니

레시피가 궁금하다

저자님 일본 한국오가며 양국요리 익혔으며
두 나라의 장점만 접목한 저자님의 독특한 레시피를
연구하면서 유튜브에 업로드 현 680만 회를 기록한
최윤정님의 레시피에 빠져보자

베란다를 싱그러운 정원을 만들어서 작은 텃밭을
가꾸고 있는 윤정님의 따라 해 보면 좋을거 같아
고수 바질 시금치 대파등등 텃밭을 가꾸려면 어떤 흙을 사용해야하는지와
가지 각종나물을 말리는 방법까지 알려준다

솥밥요리의 기본이 계량 도구및계랑방법
재료썰기 솥 소개 솥밥에 알맞는 쌀 육수 끊이는법
자주쓰는양념 솥밥에 밥짓기 남은솥밥활용
채소토핑 솥밥과 곁들이기 좋은반찬
처음솥밥을 할때 자주 묻는 몇가지질문등등 궁금한
내용이 설명이 되어 있다

나도 솥밥은 안 해보아서 궁금한게 많은데 솥밥을 할때 냄비를 어떤걸 사용하는지 물을 어느정도
해야하는지 등등 질문에 대한답변이 나와있다보니 읽다보면 궁금증이 풀린다

구수한 솥밥 밥상 얼큰한 솥밥 밥상 시원한 솥밥 밥상
누룽지가 맛있는 솥밥 밥상까지 맛있는 솥밥 밥상의 레시피를 만날수 있다

모둠버섯솥밥 시금치소고기솥밥등등
야채를 안 먹는 아이들에게 해 주면
좋을거 같아
반찬이 많이 없어도
솥밥에 어울리는 찌게등이 같이 소개가 되어 있다보니
반찬도 크게 신경쓰이지 않고
솥밥으로
맛있고 영양가득한 솥밥이 될 것이다

이쪽 저쪽 확진자가 많이 나오니
양가 어머니께서 뭐든지 잘 챙겨먹고 영양가 있는
음식도 챙겨서 먹어라고 당부 또 당부하신다

맛있는 솥밥 책으로 영양가득한 솥밥을 해서
우리 가족 건강을 챙겨보면 어떨까?

(위 포스팅은 출판사로부터 도서제공받아 작성하였습니다)
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